Leer meer over de vele verschillende soorten kersen die over de hele wereld worden gegeten. Leer de basis- en specifieke soorten kennen, bekijk foto’s, en ontdek de onderscheidende kenmerken van elke soort.
Kersen zijn bloeiende planten die behoren tot de Rosaceae-familie. Ze zijn afkomstig uit Europa, Azië en noordelijke delen van Afrika en kunnen worden gevonden in gematigde gebieden over de hele wereld, maar kunnen niet worden gekweekt in tropische gebieden.
Een kersenboom kan ongeveer 7.000 kersen per jaar produceren, maar zal pas drie tot vier jaar na het planten vruchten beginnen te geven. De bomen zijn na zeven jaar volgroeid en kunnen rond de 100 jaar nog vruchten dragen.
Er worden jaarlijks zo’n 2.000.000 kersen geproduceerd met Turkije als koploper.
Cherries Nutrition Facts Chart
Nu gaan we het eens hebben over de opties voor kersen.
Basissoorten kersen
Donkere rode kersen
Rode kersen
Zure kersen
Zoete kersen
Gele kersen
Specifieke soorten kersen
Attika® kersen
Dit zijn donkerroderode kersen en ze zijn zoet, knapperig, en stevig. Ze zijn groot, lang en hartvormig, en ze zijn er al sinds 1981.
Benton® Cherries
Deze kersen zijn een mooie tint rood en middelgroot tot groot van formaat. Ze bloeien laat in het seizoen en hebben een geweldige, zoete smaak. Ze zijn ook stevig en hebben een geweldige nasmaak.
Bing-kersen
Bing-kersen zijn donkerrood en zeer rond, en niet te vergeten zeer zoet, en als u in de supermarkt kersen met een heerlijke smaak vindt, zijn het waarschijnlijk dit soort kersen. Ze hebben veel kracht in hun kleine formaat, en hoe donkerder ze zijn, hoe rijper ze zijn. Het is geen zure kers en er is zelfs bekend dat ze het risico op hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk verlagen. Bovendien zijn er veel recepten met deze kersensoort te vinden, en ze beloven allemaal heerlijk te zijn.
Chelan™ kersen
Deze kersen komen oorspronkelijk uit de staat Washington en hebben een donkerrode kleur. Ze zijn hartvormig en rond, en ze zijn zeer mild en zoet. Ze bevatten bijna 20 procent suiker en hebben daarom een heerlijke smaak, waardoor ze perfect zijn voor een verscheidenheid aan gerechten.
Cowiche™ Cherries
Cowiche™ kersen hebben een prachtige donkerrode kleur en een stevige, sterke smaak. Ze rijpen in het midden- tot naseizoen en komen oorspronkelijk uit de staat Washington.
Early Robin® Cherries
Deze kersen zijn geel van kleur met rode tinten, en ze bloeien in het vroege seizoen. Ze zijn middelgroot en hartvormig, en hun smaak is sterk en zoet.
Index™ Cherries
Deze kersen bloeien in het voorseizoen en bieden een uitstekende, zoete smaak en een stevige textuur. Ze zijn donkerrood van kleur met helderrood vruchtvlees, en ze zijn middelgroot tot groot.
Kiona™ kersen
Kiona™ kersen zijn donkerrood en hebben een heerlijke, zoete smaak. Het zijn vroege bloeiers en afkomstig uit de staat Washington.
Lambert kersen
Lambert kersen zijn helderrood van kleur en afkomstig uit Oregon in de jaren 1870. Het zijn late bloeiers met een zoete en rijke smaak, en ze zijn rond of lang en hartvormig.
Lapins Kersen
Dit is een donkerrode kersensoort met een geweldige, zoete smaak en een stevige textuur. Deze kersensoort, die in 1984 in Canada is ontstaan, is zeer groot en rond.
Montmorency-kersen
Deze kersensoort is licht zuur en smaakt geweldig voor het maken van gebak, smoothies en zelfs trail mix. Je vindt deze kersen ook in chips en vele andere gerechten, en ze staan er zelfs om bekend dat ze helpen bij spierpijn en andere vormen van pijnverlichting.
Morello kersen
Als je van kersentaart houdt, is de taart die je eet waarschijnlijk gemaakt met Morello kersen. Deze kersen zijn niet droog zoals sommige andere kersen dat zijn, maar ze hebben een rijkdom en een geweldige consistentie die ze perfect maken voor taarten en chips. Ze zijn ook sappig en zitten boordevol voedingsstoffen, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor uw volgende dessert.
Queen (Royal) Anne Cherries
Deze kersen zijn meer wrang dan zoet en lijken met hun rode en gouden kleur erg op Rainier-kersen. Ze worden meestal geweekt in zoetstof en zout, en ze zijn perfect om mee te bakken voor allerlei gerechten. Met de perfecte zoetzure smaak zijn Royal Anne-kersen heerlijk en veelzijdig.
Rainier-kersen
Gegroeid in de buurt van Mount Rainier – vandaar de naam – is deze kersensoort zoet en heerlijk en heeft een rode en gele kleur. Je kunt lekkere kersensalades maken met deze kersensoort, en er zijn ook tientallen andere recepten te vinden. Het is echt een veelzijdige en smakelijke kersensoort waar u meteen verliefd op zult worden.
Regina™ kersen
Regina™ kersen zijn donkerrood en komen oorspronkelijk uit Duitsland en dateren uit 1981. Ze zijn extreem groot en hebben vierkante schouders, en ze zijn zo donker dat ze bijna zwart van kleur zijn. Ze hebben een zoete, maar milde smaak en een knapperige textuur, en het zijn late bloeiers.
Santina™ kersen
Deze kersen zijn donkerrood en zijn in 1997 in Canada ontstaan. Ze zijn zuurarm en hebben een stevige en zoete smaak. Het zijn lange, hartvormige kersen met een hoge glans en dieprood vruchtvlees, en ze zijn middelgroot.
Selah®-kersen
Selah®-kersen bloeien in het vroege tot middenseizoen en zijn donkerrood van kleur. Ze zijn zeer groot en afkomstig uit de staat Washington, en het zijn kersen met een zeer zoete smaak.
Skeena™-kersen
Deze kersen komen oorspronkelijk uit Canada en zijn late bloeiers met een geweldige zoete smaak en een zeer groot formaat. Ze zijn ook stevig en knapperig, en ze zijn meestal rond of niervormig.
Stardust kersen
Stardust kersen zijn geel met rode blosjes en zijn in 1985 in Canada ontstaan. Ze zijn groot, plat en hartvormig, en ze hebben een milde, zoete smaak en een zeer stevige textuur. Ze bloeien laat en hebben bijna helder vruchtvlees.
Sweethart kersen
Deze felrode kersen, die oorspronkelijk uit Canada komen, hebben een milde, maar zeer zoete smaak en een zeer stevige textuur. Ze zijn rond tot hartvormig, en hun gemiddelde grootte bevat donker- of helderrood vruchtvlees.
Tieton® Cherries
Tieton® Cherries komen oorspronkelijk uit de staat Washington en zijn vrij groot van formaat. Ze hebben een dikke schil en een zeer glanzend uiterlijk, en ze zijn zoet, stevig en mild.
Tulare kersen
Deze kersen, neefjes van de Bing kers, zijn zeer wrang, maar kunnen meestal niet over lange afstanden worden vervoerd, deels omdat ze tijdens het vervoer kunnen opensplijten.
Van kersen
De Van kers, die halverwege de jaren 40 in Canada is ontstaan, heeft een fantastische zoete smaak en een stevige textuur. Hij rijpt halverwege het seizoen, is donkerrood van kleur en heeft een middelgrote, ronde of hartvormige vorm.