Ben je je ooit bewust hoe afwezig je bent als je aan het bakken bent? U kent dat gevoel. Als je bijna klaar bent en je oven tot in de puntjes is voorverwarmd, dan grijp je naar je handige Pam-spray om je bakvorm in te vetten en die is er niet. Dit overkomt me de hele tijd. Ik wou dat ik een grapje maakte – het is deze week alleen al 5 keer achter elkaar gebeurd.
Als mij dit overkomt, heb ik geen tijd om naar de winkel te rennen om Pam te kopen. Dus, ik maak het gewoon met andere manieren om mijn bakvorm in te vetten (of gewoon bidden dat anti-aanbak echt anti-aanbak is). Omdat kooksprays over het algemeen niet echt goed voor je zijn. En ik ben een student met een budget.
Kortingsmiddel
Kortingsmiddel is over het algemeen gemaakt van een combinatie van plantaardige oliën. Aangezien de meeste anti-aanbak sprays over het algemeen een combinatie zijn van plantaardige olie en lecithine, doet shortening het vrij gelijkaardig om een anti-aanbak alternatief te creëren. Neem gewoon een beetje bakvet en wrijf het over je bakoppervlak.
LepelTip: Doe wat bloem bovenop het bakvet en je hebt een perfect anti-aanbak oppervlak voor een cake.
Boter
In veel recepten wordt gevraagd een pan te beboteren in plaats van in te vetten. Dat komt omdat de vette cellen in boter een anti-aanbaklaag op je pan vormen. Ik heb het vaak gebruikt door gewoon een stokje boter te nemen en dat rond het oppervlak van een pan te laten lopen om in te vetten (goed voorbeeld: een pan met boter bestrijken en die bestrijken met poedersuiker voor marshmallows).
#SpoonTip: Gebruik een beetje cacaopoeder gemengd met de bloem als je brownies maakt. Dan blijven de randen bruin.
Groente olie
De meeste commerciële baksprays zijn gemaakt met plantaardige olie, waardoor dit een no brainer is als het gaat om het gebruik ervan als vervanging voor het invetten van je pannen. Het enige wat je hoeft te doen is wat van je plantaardige olie op een papieren handdoek te gieten en het langs de zijkanten van de pan te wrijven om ervoor te zorgen dat het hele ding bedekt is.
Baconvet
Deze is iets minder veelzijdig, tenzij je een lichte speksmaak bij je baksels niet erg vindt. Niettemin is spekvet een goede vervanger en – echt waar – wie houdt er niet van spek?
Nu gaan bakken. Je zult je er beter door voelen.