Guinguette Marais Poitevin

Rijstazijn is een verborgen juweel van een keukeningrediënt. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de meeste professionele keukens. Het is veelzijdig en heeft een milde smaak vergeleken met andere azijnsoorten.

Het is niet alleen geweldig voor de Aziatische keuken. Het is perfect voor saladedressings, inmaken, marinades en sauzen. Het voegt de juiste hoeveelheid zuur toe aan elk gerecht dat u maakt. Het is een basisingrediënt in de keuken dat je in je voorraadkast moet hebben. Soms is het op en soms zijn deze ingrediënten moeilijk te vinden. Wat doe je dan?

Er zijn veel hoogwaardige merken (zoals Marukan), maar sommige zijn alleen op Aziatische markten te vinden. Wat als u niet op een Aziatische markt kunt komen? Of wat als je favoriete zoete azijn gewoonweg op is?

Hier zijn een paar goede vervangers voor rijstazijn. De meeste zijn te vinden bij gewone supermarkten of misschien staan ze al in je voorraadkast.

Wat zijn de beste vervangers voor rijstazijn?

Apple Cider Vinegar

De beste optie voor een rijstazijnvervanger gaat appelciderazijn zijn. Appelciderazijn is gemaakt van fruit; daarom heeft het ook een natuurlijke zoetheid.

De azijn heeft een zeer milde smaak vergelijkbaar met rijstazijn. In de meeste gevallen zal de appelsmaak niet te sterk zijn.

Azijn met appelcider heeft ook veel voordelen voor de gezondheid. Het moet in uw voorraadkast, ongeacht. Het heeft veel natuurlijke probiotica en staat bekend om te helpen bij de spijsvertering, lagere bloeddruk, en helpt bij migraine pijn opluchting. Braggs is een populair merk en is in de meeste supermarkten te koop.

U kunt ook proberen uw eigen probiotica te maken. Het is een van de eenvoudigste keukenkruiden om zelf te maken.

Champagneazijn

Een andere goede vervangingsoptie is champagneazijn. Deze azijn wordt gemaakt van chardonnay- en pinot noir-druiven. Hij is mild van smaak en heeft een licht bloemige smaak in vergelijking met andere azijnsoorten. Hij kan het best worden gebruikt als vervanger bij het maken van dressings, marinades of sauzen.

De champagne-azijn zal iets droger zijn dan rijstazijn. U kunt een beetje agave of honing toevoegen aan uw recept als u extra zoetheid wilt die de rijstazijn zou toevoegen.

Witte Wijnazijn

Witte wijnazijn is een andere vergelijkbare vervanger voor rijstazijn. Het zal vergelijkbare kwaliteiten hebben als champagne azijn. Witte wijnazijn zal pittiger zijn dan champagneazijn. De smaak zal robuust zijn. Het is aan te raden om minder te gebruiken bij het vervangen van rijstazijn vanwege de sterkere smaak.

Sherry Azijn

Laat je niet afschrikken door de donkerrode kleur. Sherryazijn is een prima vervanger voor rijstazijn. Het is niet zo krachtig als rode wijnazijn. Het is zoet, maar niet te zoet. Houd in gedachten dat het een donkerdere kleur heeft dan rijstazijn. Als je ermee probeert in te maken, zal het je inmaak-ingrediënten een donkerdere kleur geven. Sherryazijn is de beste vervanger als je er dressings of marinades mee maakt.

Limoen- of citroensap

Citrusvruchtensap werkt prima als je echt in de puree zit en geen andere azijn in huis hebt. Er zal geen zoetigheid zijn als je een beetje citroen- of limoensap toevoegt. Je zult een ander zoet element willen toevoegen als je op zoek bent naar dat smaakprofiel. Een goed idee zou zijn om een beetje ahornsiroop, agave of honing aan het eten toe te voegen. Je kunt ook gewoon een klein beetje kristalsuiker met het citrussap mengen.

Deze vervanger is het lekkerst als je een beetje “kick” aan je eten wilt geven. Vaak wordt rijstazijn aan het eind van het gerecht toegevoegd voor een pittige afwerking. In plaats daarvan kun je wat citroen- of limoensap over je gerecht spuiten. 100% sinaasappelsap (niet uit een fles) kan ook werken als je geen limoenen of citroenen meer hebt. Houd er wel rekening mee dat de smaak veel zoeter zal zijn.

Wat niet te gebruiken als rijstazijnvervanger

Niet alle azijnen werken als rijstazijnvervanger. Sommige kunnen te sterk of te zoet zijn. Het is altijd een veilige gok om een kleine hoeveelheid van de azijn te proeven voordat je het toevoegt aan je recept. Dit is de beste manier om te bepalen of het een goede pasvorm voor uw recept.

Hier zijn een aantal die niet worden aanbevolen om de smaak van rijstazijn te vervangen.

Balsamicoazijn

Balsamicoazijn is zoet, maar het is niet de beste vervanger voor rijstwijnazijn. Dit is vooral het geval wanneer je rijstazijn probeert te vervangen in Aziatische gerechten. De balsamicoazijn is te zoet en erg donker.

Kruidenazijn

Sommige azijnsoorten met kruidensmaak zullen niet werken als vervanger voor rijstazijn. Dit hangt af van de kruiden die worden gebruikt om de azijn op smaak te brengen. In de meeste gevallen gaat het om hartige kruiden die niet goed werken in gerechten waarvoor rijstazijn wordt gebruikt. Je zult bijvoorbeeld geen rozemarijnazijn willen toevoegen aan een Thais roerbakgerecht.

Azijn met vruchtensmaak

Ook hier geldt dat je naar eigen inzicht te werk moet gaan. Vruchtenazijnen hebben de neiging een zeer sterke smaak te hebben naar het fruit dat wordt gebruikt. Zo zou een frambozenazijn waarschijnlijk niet goed werken in een Aziatische sla dressing. Een citrusazijn zou echter een vergelijkbare vervanger kunnen zijn.

Koken met azijn geeft een heel andere dimensie aan je eten. De zuurgraad kan elementen van vet en zoetheid in evenwicht brengen om het perfecte gerecht te creëren. De milde, zoete aard van rijstazijn is de reden waarom het een populaire smaakmaker is in de meeste professionele keukens.

Wanneer u een azijn gebruikt en bewaart, zorg er dan voor dat u deze op een donkere, koele plaats bewaart. De meeste azijnsoorten blijven lang vers. Het is echter het beste om ze binnen zes maanden te gebruiken.

Bedenk waar je rijstazijn voor gebruikt als je naar een vervanger grijpt. Als je op zoek bent naar de zoete smaak, moet je misschien meer suiker toevoegen. Als u op zoek bent naar de sterke zuurgraad, kunt u wegkomen met het gebruik van een meer veelzijdig product zoals witte wijnazijn of citrussap.