De oceanen maken ongeveer 70 procent van onze planeet uit, dus het is logisch dat er holistische verborgen schatten aan de andere kant van de kust leven. Zeewier bijvoorbeeld absorbeert voedingsstoffen van de zeebodem, waardoor deze zeegroente zelfs meer voedingsstoffen en vitaminen bevat dan fruit en groenten die op het vasteland groeien.
De laatste tijd zien we dit onwaarschijnlijke supervoedsel overal opduiken: in onze drankjes, maaltijden en zelfs onze huidverzorging. De zoute snack is populair in plantaardige diëten, omdat het een unieke veganistische bron van essentiële aminozuren is. Zeewier is een overvloedige, koolstofnegatieve voedselbron (wat betekent dat er geen water of kunstmest nodig is om het te oogsten), dus ideaal voor eco-bewuste consumenten. Als u nog steeds niet overtuigd bent om zeewier aan meer dan alleen uw sushirollen toe te voegen, lees dan verder voor de krachtige voordelen – plus eenvoudige manieren om het in uw dagelijkse routine te verwerken.
De eetbare vorm van algen bevat veel vezels, wat goed is voor het bevorderen van verzadiging, het verminderen van een opgeblazen gevoel en het vergemakkelijken van de spijsvertering. “Zeewier bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waardoor zeewier een geweldige prebiotische bron is om de darmgezondheid te ondersteunen,” legt diëtiste Chelsea Gloeckner, MS, RD uit.
“Deze vezels bevatten bepaalde suikers genaamd gesulfateerde polysacchariden, waarvan is aangetoond dat ze de groei van ‘goede’ darmbacteriën verhogen en ook de productie van korte-keten vetzuren (SCFA) verhogen, die ondersteuning en voeding bieden aan de cellen van het maag-darmkanaal,” voegt diëtiste Rachel Fine MS, RD, CSSD, CDN .
Tip: Gloeckner stelt voor om zeewierreepjes aan je favoriete soepen en salades toe te voegen.
Het onderwaterwonder bevat veel immuunversterkende mineralen en vitaminen. “Zeewier is een bron van krachtige antioxidanten, waaronder alginaat en fucoxanthine,” zegt Fine. “Er is veelbelovend onderzoek dat potentiële anti-inflammatoire voordelen aantoont die verband kunnen houden met het verminderen van het risico op diabetes en obesitas.”
Dankzij jodium en een aminozuur genaamd tyrosine, is het “gras” van de zee ook goed voor de schildklier en kan het schildklieraandoeningen helpen voorkomen. Zeewier bevat ook polyfenolen, “die anti-kanker processen in het lichaam kunnen ondersteunen,” voegt functionele geneeskunde expert Dr Elroy Vojdani, MD.
Tip: De zoute snack is meer nutriënten-dicht dan crackers en heeft minder koolhydraten, legt diëtiste Monica Auslander Moreno, MS, RD uit. Ze stelt voor om het te roosteren met olijf- of avocado-olie (en vermijd het te combineren met voedingsmiddelen die kunstmatige chemicaliën of zoetstoffen bevatten).
Het blijkt dat zeewier goed is voor je tikker. Sommige studies hebben aangetoond dat de plant het risico op hartaandoeningen vermindert, terwijl veel deskundigen het erover eens zijn dat het de bloedsuikerspiegel stabiliseert, dankzij het rijke vezelgehalte. “Zeewier is rijk aan vezels, die bloedlipiden en verbeteren de bloedsuikerspiegel controle,” merkt diëtiste Suzanne Fisher. Serena Poon, voedingsdeskundige en chef-kok van beroemdheden, voegt hieraan toe: “Zeewier voedt ons lichaam met het vermogen om te helpen bij het reguleren en ontgiften van ons bloed en lymfestelsel.”
Tip: Overweeg te koken met algenolie, in plaats van traditionele extra vierge olijfolie, om je favoriete groenten te roerbakken. Bonuspunten voor het strooien van zeewierkruiden over je favoriete maaltijd.
Ga maar door, laat de voordelen van zeewier je maar naar het hoofd stijgen: Deskundigen, waaronder Vojdani en Montemayor, zijn het erover eens dat de omega-3 vetzuren, EPA, en DHA die in zeewier worden aangetroffen, goed zijn voor de cognitieve gezondheid, wat een beter geheugen en betere prestaties kan inhouden. Sommige bevolkingsgroepen vertrouwen ook op het voedsel voor de ontwikkeling van de hersenen bij kinderen.
Tip: Verwissel je go-to pasta met kelp noodles, die een glutenvrij, vezelrijk alternatief zijn met weinig koolhydraten.
Zeealgen – zowel uitwendig toegepast als ingenomen – zijn geweldig in de strijd tegen acne en tekenen van veroudering. Volgens Poon verminderen de mineralen, waaronder calcium, zink, ijzer, natrium, kalium en magnesium, ontstekingen en helpen ze de huid te beschermen tegen uitdroging, vrije radicalen en schade door de zon.
“De rijke vitamine C in zeewier biedt het extra schoonheidsvoordeel dat het de collageenproductie ondersteunt, en de natuurlijke niacine is geweldig voor hyperpigmentatie en oneffenheden.” Een andere holistische voedingsdeskundige, Sally Pansing Kravich, is het daarmee eens en voegt eraan toe: “Chlorella is een reinigend zeewier dat helpt bij het verwijderen van gifstoffen, zware metalen en straling.”
Tip: “We kunnen ons in zeewier wikkelen om onze huid te voeden en gifstoffen af te voeren – of het innemen voor dezelfde voordelen,” beveelt Kravich aan.
Het ijzer en calcium in zeewier ondersteunen de botten, terwijl de omega-3 vetzuren goed zijn voor de gewrichten.
Tip: “Agar is een vorm van zeewier die een goede vervanger is voor het maken van gelatine en een veganistische vervanging voor bottenbouillon,” merkt Kravich op.
Gelijk aan wortels (en avocado’s!), kan zeewier je gezichtsvermogen helpen. “Hoewel zeewier weinig vet bevat, bevat het meestal kleine hoeveelheden essentiële omega-3 vetzuren,” legt Ysabel Montemayor uit, een hoofd diëtiste voor Fresh n’ Lean. “Dit is een type vet waar velen van ons niet genoeg van binnenkrijgen en goed voor de gezondheid van de ogen.” Daarnaast bevat zeewier astaxanthine, een krachtige voedingsstof die het gezichtsvermogen beschermt.
Tip: Probeer spirulina toe te voegen aan je sapje, smoothie of yoghurt. “Dit type zeewier bevat alle essentiële aminozuren en is trending als toevoeging aan drankjes zoals kombucha,” merkt Montemayor op.
