Een authentiek Hawaiiaans kiprecept is een stap in de goede richting om deze zomer je buik te verwennen! Het maakt niet uit welke kip je in het verleden hebt geprobeerd, je hebt geen echte kip gehad totdat je de hartige, watertandende stijl van Hawaiiaanse Huli Huli kip hebt geproefd.
Wat is Huli Kip met een twist?
Huli Huli kip is een speciale versie van gegrilde teriyaki kip die werd geïntroduceerd door een Hawaïaanse pluimveehouder genaamd Earnest Morgado in 1955. Het woord “Huli” betekent “draaien”, en zoals de naam al doet vermoeden, wordt bij Huli Huli kip de kip meerdere malen op de grill gekeerd tot hij naar tevredenheid gaar is.
Huli Huli-stijl kip wordt gemarineerd en ingesmeerd met sojasaus, terwijl hij wordt gekeerd en gegaard. De basis is om te voorkomen dat het aanbrandt, maar toch een heerlijk knapperig randje te geven. De aangename geur die van de grill afkomt wanneer huli huli kip wordt bereid, is onweerstaanbaar. De extra twist aan dit toch al prikkelende recept is citroensap. Dit geeft de kip een pittige smaak die zeker zal bijdragen aan uw genot. Het is een perfect voorgerecht voor uw luau in Amerikaanse stijl of een authentiek Hawaiiaans feest!
Ingrediënten voor dit authentieke Hawaiiaanse kiprecept
Het officiële geheime recept van het Hula Restaurant voor het maken van authentieke Hawaiiaanse kip kunnen we u niet geven, maar we kunnen u wel in de juiste richting wijzen met een basisrecept en we zullen u coachen in het gebruik van kruiden en saus als een echte Hawaiiaanse chef.
Om het makkelijk te maken, zijn de ingrediënten onderverdeeld in drie groepen. Deze ingrediënten worden gebruikt voor het authentieke Hawaiiaanse kiprecept, de saus en de dry rub.
Echte Hawaiiaanse Kip Pekelen
- 1 kopje koosjer zout
- ½ kopje suiker
- 3 laurierblaadjes
- 3 teentjes knoflook (gepeld en geplet/geraspt)
- 3 kopjes ijs
- Een hele kip (5-7 pond)
- 1 kopje ongezoete pijnappel
Authentieke Hawaiiaanse saus
- 1 kopje ananassap
- ½ kopje tomaten ketchup
- ½ kopje sojasaus
- 2 eetlepels sherryazijn
- ½ kopje lichtbruine suiker
- 2 theelepels gemalen gember
- ¼ kopje citroen sap
Dry Rub
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels koosjer zout
- 1 eetlepel plus 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Vers gekraakte zwarte peper
- 1 citroen, geperst
Richtlijnen voor het maken van Authentiek Hawaïaans kiprecept
Het is eenvoudig om dit authentieke Hawaïaanse kiprecept te volgen. Koken is een kunst, en uw resultaten zullen anders zijn dan de onze. Maar als je wilt experimenteren in de keuken, kun je simpelweg niet fout gaan door deze stappen te volgen.
Stap 1: De kip voorbereiden
Start met het plaatsen van de hele kip op een vlakke ondergrond voor bereiding. Zorg ervoor dat de borstzijde naar beneden wijst.
Gebruik een keukenschaar om de ruggengraat te verwijderen. Snijd aan beide kanten van de nek tot het staartbeen.
Spreid de kip open en haal de borst en het staartbeen eruit.
Vouw de vleugels eronder door aan beide kanten kleine sneden onder de dijen te maken.
Stap 2: De pekel bereiden
Voeg 1 kopje water, zout, suiker, knoflook, laurierblaadjes en ananas toe aan een pan.
Laat sudderen tot de ananas is opgelost.
Zet het vuur uit en voeg ijs toe.
Als de pekel koud is, doe je hem in een hersluitbare zak en doe je de kip erin, zodat hij helemaal bedekt is met pekel.
Laat de zak ten minste 2 uur in de koelkast staan.
Stap 3: de saus maken
Voeg sherryazijn, sojasaus, ketchup en ananassap toe aan een kleine pan.
Zet de pan op een matig tot laag vuur tot de vloeistof suddert.
Klop de gember en bruine suiker erdoor en laat het geheel sudderen tot de saus dikker begint te worden.
Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Bewaar een kopje voor als u klaar bent om te serveren.
Stap 4: Bereiding van de Dry Rub
Doe zwarte peper, komijn, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, paprikapoeder en zout in een kleine kom. Meng grondig.
Haal de kip uit de pekel en dep droog.
Geef de kip een flinke laag droge rub.
Stap 5: Het grillen
Verwarm de grill op middelhoog vuur.
Plaats de kip op draadgaas en plaats boven de open grillvlam. Laat 7 tot 8 minuten staan.
Draai de kip om en gril nog ongeveer 15 minuten.
Draai de kip regelmatig om om aanbranden te voorkomen. Knijp citroensap uit wanneer u de kip draait.
Glaas de kip met saus tijdens de laatste 5 minuten van het grillen.
Laat de kip 7-10 minuten rusten.
Uw authentieke Hawaïaanse kip is nu klaar om geserveerd te worden. Schik creatief op een schotel. Leg de gereserveerde saus klaar, probeer dit teriyakisaus recept om uw authentieke Hawaiiaanse kip te complimenteren!
Wat te serveren bij je Authentieke Hawaiiaanse Kip
Authentieke Hawaiiaanse kip recepten zoals deze worden vaak gecombineerd met een bijgerecht zoals aardappelpuree of een groente salade. Je zou kunnen kiezen voor Hawaiian Poi, Poke, gebakken zoete aardappel of Pipi Kaula. Als je zeker wilt zijn dat je het goed doet, pak dan een fles Hula Sauce en smeer je kip in voor de authentieke Hawaiiaanse smaak. Veel kookplezier!