Guinguette Marais Poitevin

Tender dutch oven pork roast wtih rice zit boordevol smaak! Gemaakt thuis of boven het kampvuur voor het avondeten wordt deze pulled pork een nieuwe favoriete maaltijd.

Ben jij geobsedeerd door dutch oven recepten? Wij wel! Zelfs als we gewoon thuis zijn, is een gietijzeren pan gewoon supergemakkelijk om in te koken. Dit gietijzeren varkensgebraad met rijst is onze nieuwste creatie. (affiliate links aanwezig)

• We hebben al eens eerder een varkensschouder gemaakt in onze snelkookpan en ja dat kwam er ongelooflijk goed uit.

Soms wil je het een paar uur op een laag pitje laten koken, zodat het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt als je het aanraakt.

Als je deze gietijzeren pan voor het eerst gebruikt, geef ik je wat informatie:

• Dit is de dutch oven die ik heb en waar ik dol op ben.
• Ik raad je aan een goede set ovenwanten te gebruiken om hem in en uit je oven te tillen.
• Je hebt een goede onderzetter nodig als je hem direct op tafel zet om te serveren.
• Voor meer ideeën, pak dit dutch oven kookboek hier.

Dit is een geweldige recept om te proberen met een droge curry rub die je kunt gebruiken op vrijwel elk ander groot stuk vlees voor een ton aan smaak.

Als je een eigen recept hebt voor een droge rub waar je helemaal gek van bent, kun je dat natuurlijk ook gebruiken. Helemaal aan jou. De in blokjes gesneden verse mango is ook lekker zoet.

Nutch oven varkensgebraad recept

1. Dutch oven – 7 quart is een goede maat voor ons
2. 4 lb. varkensgebraad (indien groter of kleiner, timing zal variëren)
3. Bruine rijst (optionele toevoeging)
4. Water
5. Mango
6. Kruidenpoeder
7. Koriander
8. Bruine suiker
9. Kaneel
10. Paprika
11. Kruidenpoeder
    1. Een paar teentjes knoflook erbij gooien teentjes bij de rijst doen zou ook goed zijn
12. Zout en peper naar smaak

De eerste stap is het mengen van de ingrediënten voor de dry rub voor varkensvlees en deze rijkelijk over de boven- en onderkant van het vlees wrijven. Gebruik alle kruiden in de kom, zodat je een mooie intense smaak krijgt op elk stuk vlees.

Dit was onze eerste poging tot een dutch oven pork anything. We koken deze hele kip altijd met groenten en het smaakt zo goed dat ik dacht dat ik dit laatst ook maar eens moest proberen.

• Pulled pork is gewoon zo lekker. Geserveerd op een broodje is dit waarschijnlijk een van onze favoriete manieren om het te eten. Doe er wat extra saus overheen en oh my.

Welke groenten passen bij pulled pork?

Je kunt het met van alles combineren, maar een paar van onze favorieten zijn:

1. wortelen
2. Een bakje sperziebonen geeft de maaltijd wat knapperigheid
3. kra
4. kolf
5. Of serveer het gewoon met witte rijst als je het niet allemaal tegelijk wilt koken.

Verwarm eerst de gietijzeren dutch oven op middelhoog vuur en verhit de olijfolie erin. Bak de buitenkant bruin, draai het braadstuk om zodat alle kanten “geroosterd” zijn.

Als het half gaar is en een uur in de oven heeft gestaan, is het tijd om het water, de mango’s en de ongekookte rijst toe te voegen, zodat het allemaal tegelijk gaar wordt.

• In een kleine kom meng je de bruine suiker, het resterende water, de ongekookte rijst en de mango als laatste.
  • Je hoeft het fruit niet toe te voegen als je geen zoet en hartig gerecht wilt
  • Ik kan me voorstellen dat je het ook kunt vervangen door geschilde en in blokjes gesneden appels
• Giet dit mengsel rond de buitenkant van je vlees. We moeten aan de kook brengen zodat de rijst mals en perfect kan garen.
• Deksel er weer op en de gietijzeren pot terug in je oven om nog een oven te garen. Dit zal het varkensvlees afmaken en de rijst mals maken.
• Als het klaar is haal je de pot eruit en laat je hem 15 minuten afgedekt rusten op de bovenkant van je fornuis. Je wilt dat je vlees echt mals is en rusten helpt daarbij.
• Serveer de rijst en het vlees met wat groenten en brood uit de Dutch Oven, met het panvocht erop gelepeld voor het beste resultaat.

Doe de rijst open, pluis hem en snijd of snijd het varkensgebraad in porties.

Wil je hierna een mals varkenshaasje proberen te bereiden? Wij maken varkenshaas ook in de airfryer vanuit de diepvries! Serveer ze met een 1/2 kopje dubbel gebakken aardappelen of aardappelpuree en zelfs uw kinderen zullen ervan smullen!

Welke temperatuur moet een varkensgebraad hebben?

De National Pork Board raadt aan varkenskoteletten, braadstukken en varkenshaasjes te garen tot een interne temperatuur tussen 145 en 160 graden, wat medium is. Laat het minstens 3 minuten rusten om het vlees sappig te houden.

• Grotere stukken vlees worden ook gaar als ze rusten en stijgen doorgaans 10 graden terwijl ze liggen. Haal het vlees dus van het vuur bij een temperatuur van 150 graden, en laat het daarna 10 minuten rusten.

Hoe lang is pulled pork houdbaar in de koelkast?

Hetzelfde geldt voor restjes varkensvlees als voor restjes ham of andere gekookte vleessoorten. Deze gekookte vleessoorten zijn 3 tot 4 dagen veilig houdbaar in de koelkast.

Kan je gesnipperd varkensvlees opnieuw opwarmen?

Ja. Doe het varkensgehakt in een magnetronschaal, voeg wat vocht toe om het vochtig te houden, en verwarm het twee minuten op hoog. Het kan iets langer duren, afhankelijk van hoeveel je verhit, je wilt gewoon een interne temperatuur van 165 graden bereiken met een vleesthermometer.

Ik vind het persoonlijk leuk om toe te voegen wat ik nog over heb in een recept om het nieuw leven in te blazen, zoals onze Instant Pot ovenschotel hier!

Probeer onze dutch oven stew next en kijk of je ook van deze nieuwe manier van koken houdt.

Wil je een paar van mijn favoriete dingen zien die je dit jaar misschien op je kerstlijstje wilt schrijven?!! 😉 Neem een kijkje en zie hoeveel je er misschien al hebt…twinsies!

Op zoek naar meer makkelijke familierecepten en tips? LIKE De Typische Moeder Facebookpagina?

Teken dan in voor mijn gratis nieuwsbrief, en volg me op Pinterest! 😉

*****Als je dit recept HEERLIJK vond geef het dan 5 sterren hieronder en laat iedereen weten wat je ervan vond. 😉