Het is bosbessenseizoen dus dat betekent maar één ding, we moeten allemaal deze Blueberry Crumb Bars gaan maken! Ik maak ze al jaren en iedereen vindt ze altijd lekker. Ze zijn makkelijk te maken en die verse bosbessen maken ze zo ongelofelijk lekker!
Bosbessenrepen met Crumble Topping
We zijn onlangs naar Oregon geweest om bessen te plukken op de bessenboerderijen daar en ik had niet gelukkiger kunnen zijn, Er waren bosbessen voor dagen!
Als je een reis naar Portland plant, raad ik je aan om midden in de zomer te gaan, zodat je bessen kunt plukken 🙂 (wij gingen naar Columbia Farms U-Pick, maar er zijn er meerdere om uit te kiezen, dus check gewoon je kaarten app). We gingen en kochten een koelbox en brachten 12 pond bessen mee naar huis (de helft bosbes en de helft framboos) en we aten er handenvol van tijdens de rit naar huis.
Bosbessen zijn de perfecte snack, ze maken de beste pannenkoeken, de maken de lekkerste meest verfrissende smoothies, ze zijn sappig, ze zijn zoet en ze zijn gewoon zo knapperig. En natuurlijk maken ze ook de beste desserts en deze Blueberry Crumb Bars zijn daar het bewijs van!
De Blueberry Crumble Bars beginnen met een boterachtige zandkoekjeslaag, daarbovenop komt een zoete, licht citroenachtige bosbessenlaag en die wordt afgesloten met een tweede zoete kruimellaag. Met andere woorden, het is moeilijk om het bij één reep te laten!
Ik vind deze het lekkerst als ze vers gebakken zijn en nog warm. Natuurlijk zijn ze de volgende dag nog steeds lekker, maar de krokante kruimellaag wordt dan wat zachter, dus als je ze voor een borrel wilt maken, zou ik ze zeker de dag zelf proberen te maken.
We eten ze nog steeds een paar dagen erna, maar er gaat niets boven die versgebakken lekkerheid!
Blueberry Bars Ingredienten
Om dit verse bosbessen recept te maken, heb je het volgende nodig:
- Granulaatsuiker
- bruine suiker (je kunt ook meer granulaatsuiker gebruiken)
- Alle-bloem
- bakpoeder
- zout
- boter
- Eieren
- Vanille
- Blauwe bessen
- Limoen
- Cornstarch
Hoe maak je Blueberry Bars
Eerst klop je de droge ingrediënten bij elkaar (bloem, 1/2 kopje kristalsuiker, bruine suiker, bakpoeder, zout), en klop vervolgens het ei en de vanille in een kom door elkaar.
Voeg de blokjes boter en het eimengsel toe aan het bloemmengsel en snijd met een deegmes tot u kruimels hebt ter grootte van erwten.
Druk de helft van het kruimelmengsel in een ovenschaal.
In een aparte mengkom klopt u de rest van de kristalsuiker en de maïzena door elkaar en roert u vervolgens het citroensap erdoor. Doe de bosbessen erbij en giet ze over de eerste laag.
Strooi gelijkmatig de resterende helft van de kruimels over de bosbessenlaag. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten. Laat gedeeltelijk afkoelen en snijd dan in vierkantjes.
Kan ik bevroren bosbessen gebruiken?
Ja, maar je moet de bevroren bosbessen eerst ontdooien en laten uitlekken zodat je repen niet klef worden in de oven.
Kan ik bosbessenrepen invriezen?
Ja, maar houd er rekening mee dat de textuur zal veranderen. Deze verse bosbessenrepen hebben een heerlijk knapperige kruimeltopping, en die knapperigheid gaat verloren als ze eenmaal bevroren zijn. Deze repen zullen echter nog steeds geweldig smaken!
Tips voor het maken van bosbessenrepen
- Je kunt dit recept gemakkelijk veranderen door een andere verse bes te gebruiken.
- Om de vulling meer citroenachtig te maken, voeg je de schil van een citroen toe.
- Je moet deze bosbessen kruimelrepen een beetje laten afkoelen voordat je ze aansnijdt. Als je de repen probeert te snijden terwijl ze nog warm zijn, zal de vulling eruit lopen.
Meer bosbessenrecepten om te proberen
- Blueberry Buttermilk Cake
- Lemon Blueberry Bread
- Best Blueberry Muffins
- No-Bake Cheesecake met Bosbessensaus
- Bosbessen Cupcakes met Roomkaasglazuur
- Bosbessen Cobbler
- Bosbessen Buckle
Volg Cooking Classy
Blueberry Crumb Bars
Ingrediënten
- 3 kopjes (390g) all-bloem (lepel en waterpas)
- 1/2 kop (100g) kristalsuiker
- 1/2 kop (100g) bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 groot ei
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kop (226g) ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
Vulling
- 1 eetlepel (9g) maïzena
- 1/2 kop (100g) kristalsuiker
- 1 1/2 Tbsp (22ml) citroensap
- 4 kopjes (538g) verse bosbessen, op kamertemperatuur
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Beboter een ovenschaal van 9×13 inch (bekleed ook een schaal met bakpapier en beboter het bakpapier als je ze er makkelijker uit wilt tillen), zet apart.
-
In een grote mengkom klop je de bloem, 1/2 kopje kristalsuiker, bruine suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
-
Klop in een kleine mengkom het ei en de vanille door elkaar.
-
Voeg het eimengsel en de koude boterklontjes toe aan het bloemmengsel en snijd het mengsel met een vork of een deegsnijder tot het grove kruimels zijn.
-
Druk de helft van het mengsel gelijkmatig in de ovenschaal.
-
Klop in een aparte mengkom de resterende 1/2 kop kristalsuiker en maïzena door elkaar en roer het citroensap erdoor.
-
Voeg de bosbessen toe en roer het mengsel om zodat het gelijkmatig bedekt is; giet en verdeel de gecoate bosbessen gelijkmatig over de korst in de ovenschaal.
-
Spreid het overgebleven kruimelmengsel over de bessenlaag.
-
Bak ongeveer 38 – 42 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
-
Laat ongeveer 20 – 30 minuten afkoelen alvorens de repen in vierkantjes te snijden.
-
Bewaar afgekoelde repen in een luchtdichte bak in de koelkast (indien gewenst 10 – 15 seconden in de magnetron opwarmen).
Noten
- Je zou dit recept gemakkelijk kunnen veranderen door een andere verse bes te gebruiken.
- Om de vulling meer citroenachtig te maken, voeg je de schil van een citroen toe.
- Receptenbron: aangepast van allrecipes.com.
Course: Dessert