Guinguette Marais Poitevin

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin

Het maken van je eigen witte sandwichbrood in een broodmachine kan niet eenvoudiger zijn. Doe gewoon de ingrediënten in de machine, druk op de knop en een paar uur later open je de machine en vind je versgebakken zacht wit brood.

Everyday wit brood is een van die simpele genoegens die een dag gewoon heel maken. Niets ingewikkelds, maar precies goed voor de perfecte sandwich. Ik vind het heerlijk om mijn eigen brood te bakken en de verse warme smaken direct uit de oven te proeven. Meestal kies ik voor een stevig meergranenbrood, maar nu ik twee peuters in huis heb, staan knapperige broden en 7-granenbroden op een laag pitje.

Toen ik bij een kringloopwinkel een broodbakmachine vond, ging ik terug naar mijn jeugd. Mijn moeder maakte nooit brood, maar op een kerstmis kreeg ze een broodmachine cadeau. De hele winter speelde ze met die machine, bakte meerdere broden per week. Het was een welkome afwisseling van het piepschuimen wonderbrood uit de supermarkt.

Nu ik zelf kinderen heb, weet ik waarom mijn moeder nooit brood bakte. Het is moeilijk om die tijd te vinden, zelfs met twee kleintjes die altijd proberen te “helpen”. Ik ben er af en toe aardig in geslaagd om met hun hulp een zacht Amish witbrood te maken, maar het komt niet in de buurt van onze broodbehoefte.

Nu ik echter een broodmachine in huis heb, hebben we al een hele tijd geen brood uit de winkel meer gekocht. In ongeveer 2 minuten heb ik de ingrediënten klaar en ben ik aan een brood begonnen, en dat is meestal net zoveel tijd als ik heb tussen het aanpakken en het uit elkaar halen van de babygevechten.

Het kiezen van broodgist voor wit brood

Het belangrijkste om te weten over broodbakken met de broodmachine is dat de keuze van de gist belangrijk is. De meeste gist is ontworpen om in water te worden opgelost voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. Broodmachinegist is anders. Water, zout en suiker gaan onderin de machine, dan het meel dat er bovenop drijft en als laatste een schep broodmachinegist.

Door deze volgorde kunt u een timer op de broodmachine gebruiken, en het brood met een uitgestelde start laten beginnen, zodat het klaar is als u thuiskomt van uw werk. De gist blijft droog tot de machine start, wat perfect is voor een uitgestelde start.

Broodmachinegist is ook ontworpen voor een snelle rijstijd, wat een broodmachine helpt een brood relatief snel klaar te krijgen.

Omdat ik nog steeds zelfgebakken brood in de oven maak, vond ik het niet zo spannend om twee soorten gist in huis te hebben. Ik heb veel succes gehad met een merk genaamd Saf-Instant Gist, dat perfect is voor zowel oven bakken als broodmachine gebruik. Het wordt verkocht in een bulkverpakking van 1 pond voor ongeveer $4, terwijl dezelfde hoeveelheid gist in kleine pakjes ongeveer $65 zou kosten! Dit is een echte spel wisselaar voor mijn thuis brood bakken, en het heeft echt geholpen om de kosten laag te houden als we bakken 2-3 broden per week.

Ik heb ontdekt dat het het beste werkt als ik de Saf-Instant Gist in het water om op te lossen, in plaats van op de top van de bloem als een droog ingrediënt. Met die ene aanpassing hoef ik niet twee soorten gist in huis te hebben.

Hoe maak je wit brood uit de broodmachine

Het maken van wit sandwichbrood in een broodmachine kan niet eenvoudiger zijn. Terwijl een knapperig stokbrood alleen bloem, gist, zout en water bevat, heeft een zacht brood nog een paar dingen meer nodig. Om een echt heerlijk zacht sandwichbrood te krijgen, helpt een beetje boter om een mals kruim te maken. De toevoeging van een kleine hoeveelheid melk en suiker helpt om de smaak af te ronden en een heerlijke textuur te krijgen.

Omdat ik Saf-Instant Gist gebruik in plaats van speciale broodmachinegist, gaat het direct in het water met de suiker en het zout. Als u broodmachinegist gebruikt, moet u dit boven op het meel doen.

Dit recept maakt een zacht wit brood van 2 pond. Kies de basisinstelling van uw broodmachine voor een brood van 2 pond. Op mijn machine duurt die cyclus van begin tot eind zelfs 3 uur.

Meer broodrecepten

Op zoek naar meer broodrecepten? Lees verder…

• Broodmachine Volkorenbrood
• Broodmachine Kaneel Rozijnenbrood
• Granenbrood