Guinguette Marais Poitevin

Tender, sappige, gebakken kippendijen gemarineerd met een pittige, zelfgemaakte cajun-kruiding zorgen voor een van de gemakkelijkste, lekkerste maaltijden ooit. Voeg wat groenten toe aan de pan voor een super eenvoudig eenpansmaaltijd!

Kan ik kippenborsten gebruiken in plaats van dijen?

Natuurlijk! Je moet dan wel de baktijd aanpassen, want borsten worden sneller gaar dan dijen en drogen sneller uit als ze te gaar worden, vooral als je ontbeende, huidloze kippenborsten gebruikt.

Ik halveer de kippenborsten voordat ik ze marineer, en wel om een paar redenen. Ten eerste heb je meer oppervlak om te marineren dan wanneer je ze heel houdt, wat betekent dat elke hap meer smaak heeft. En ten tweede, de kleinere stukken koken sneller en blijven sappiger. Ik zou ze op dezelfde temperatuur (425 F) garen, maar controleer ze na ongeveer 15 minuten.

Voor een maximale smaak kunt u de borsten zelfs in stukjes van 2,5 cm snijden en aan een spies rijgen als u dat wilt. Ze zijn heerlijk op de grill, maar bakken in de oven werkt ook prima!

Homemade Cajun Seasoning

Ik ben een beetje geobsedeerd door Cajun seasoning. Het is absoluut mijn go-to smaakmaker als ik een stuk vlees of vis heb waarvan ik niet weet wat ik ermee moet doen. Een klein beetje Cajun kruiden maakt alles meteen levendiger!

Het mooiste is dat je waarschijnlijk alles wat je nodig hebt om het te maken al in je voorraadkast hebt staan. Dit is wat je nodig hebt:

• paprika (je kunt zoete of gerookte paprika gebruiken)
• uienpoeder
• gedroogde tijm
• gedroogde oregano
• cayennepeper (voel je vrij om de cayennepeper te verhogen voor meer hitte! Je kunt ook wat gemalen rode pepervlokken toevoegen om het wat pittiger te maken, als je dat wilt)
• Zout en peper

Je kunt deze Cajun seasoning gebruiken als een “blackening” kruiding, waarbij je het gewoon over wat vlees of vis strooit dat in boter is gedoopt, en het snel bakt in de pan.

Maar in dit geval gebruiken we het in een marinade zodat de smaak zoveel mogelijk in het vlees trekt voordat we het bakken.

Hier volgt de stap-voor-stap!

Hoe maak je Cajun kippendijen

1. Samenvoeg het paprikapoeder, uienpoeder, tijm, oregano, cayennepeper, zout en peper in een grote kom. Klop het citroensap, de honing en de volkorenmosterd erdoor.
2. Klop de olijfolie erdoor.

3. Verwijder overtollig vet van de kippendijen en voeg de dijen toe aan de marinade. Roer goed om. U kunt de kip nu 30 minuten tot een uur op kamertemperatuur laten marineren, of 4 uur of maximaal 2 dagen in de koelkast.

4. Leg de dijen op een bakplaat en schud de overtollige marinade eraf. Bestrooi met wat extra zout en peper.

*Ik vind het lekker om wat in olijfolie gewokte aardappels in de pan te doen voor een makkelijke eenpansmaaltijd. Ik voeg ook de uitgeknepen citroenhelften toe aan de pan en knijp dan wat sap over de dijen nadat ze gaar zijn.

5. Bak de kip ongeveer 25-30 minuten op 425 F, totdat de kip door en door gaar is (165 F op een vleesthermometer). Als het vel te donker wordt voordat de kip gaar is, kunt u het losjes afdekken met een vel folie.

U kunt ze bij het serveren bestrooien met gesneden groene uien, als u dat lekker vindt. Dit is een van onze favoriete eenvoudige, smakelijke doordeweekse maaltijden.

Wat kan ik serveren met Cajun kippendijen?

Zoveel opties! Als u uw bijgerechten liever apart bereidt in plaats van de groenten in de pan te doen, of als u voor een grote groep mensen kookt, zijn deze dijen ideaal om erbij te serveren:

• een aardappelschotel zoals deze knoflook roomkaaspuree, of deze
• Parmezaanse ranch geroosterde aardappelen
• een groene groente zoals deze parmezaan geroosterde broccoli, of
• spek en bruine suiker sperziebonen, of
• een smaakvolle rijstschotel zoals deze eenpansworst paprika’s met rijst

Hi! Ik ben Ann en ik blog op Our Happy Mess. Ik ben helemaal weg van snelle, verse en gezinsvriendelijke recepten. Ik geloof dat zelf koken niet alleen mogelijk is, maar ook leuk, hoe druk het leven ook is!

Je kunt meer van mijn recepten vinden op Our Happy Mess.