Hallo, nieuwe favoriet! Ik beschouw deze Cajun saus- en rijstschotel als een soort “jambalaya light”. Het heeft dezelfde smaken en ingrediënten als jambalaya, maar het is een iets kleinere, vereenvoudigde versie, perfect voor een snel doordeweeks avondmaal. En het beste deel? De restjes zijn ZO GOED. Voeg deze smakelijke pan dus gerust toe aan uw maaltijdvoorbereiding!
Wat voor worst moet ik gebruiken?
Om deze panmaaltijd de beste smaak te geven, moet u op zoek gaan naar Andouille-worst, een gerookte varkensworst die veel wordt gebruikt in de keuken van Louisiana. Als je er geen kunt vinden in je omgeving (ik weet niet zeker hoe gemakkelijk deze verkrijgbaar is buiten het zuiden van de VS), kun je elke gerookte worst in de plaats gebruiken. Als u zo ver wilt gaan dat u speciaal wat wilt bestellen om de volledige ervaring te krijgen, bekijk dan de selectie van Cajungrocer.com.
Is Cajun Sausage and Rice Spicy?
Het kan zijn, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Ik gebruikte een “medium” Andouille worst, die een goede hoeveelheid pittige hitte had, evenals een beetje cayennepeper in mijn Cajun kruidenmengsel. Als je dit gerecht mild wilt maken, neem dan een niet-pittige gerookte worst, en je kunt de cayennepeper overslaan in de kruiden die in het recept staan.
Kan ik in de winkel gekochte Cajun-kruiden gebruiken?
Het recept hieronder bevat een halve partij van mijn zelfgemaakte Cajun-kruiden, minus het zout, omdat de andere ingrediënten in de braadpan genoeg zout bevatten dat ik niet meer hoefde toe te voegen. De totale hoeveelheid gebruikte kruiden is ongeveer 1 eetlepel. Als je een in de winkel gekochte Cajun kruidenmengsel wilt gebruiken, kijk dan eerst hoeveel zout het bevat. Veel in de winkel gekochte Cajun kruidenmengsels bevatten veel zout en worden meer gebruikt als keukenzout, of tafelkruiden, en zullen waarschijnlijk niet goed werken voor dit recept. Als het mengsel dat je hebt voornamelijk uit kruiden en specerijen bestaat, zou ik ongeveer 1 eetlepel gebruiken voor dit recept.
Kan ik bruine rijst gebruiken?
Bruine rijst heeft meer vloeistof nodig en een veel langere kooktijd dan witte rijst, dus je zult hier rekening mee moeten houden als je probeert bruine rijst te vervangen door witte rijst in dit recept. Hoewel ik geen bruine rijst versie heb getest, zou ik waarschijnlijk minstens nog een kopje kippenbouillon toevoegen en de kooktijd verhogen tot dichter bij 40 minuten.
Receptenlijst boodschappenlijstje favorieten afdrukken
Cajun Worst en Rijstschotel
Ingrediënten
- 14 oz. Andouilleworst* ($3,99)
- 1 eetlepel bakolie ($0,04)
- 1 paprika ($0.89)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder ($0,10)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano ($0.05)
- 1/2 tl gedroogde tijm ($0,05)
- 1/4 tl knoflookpoeder ($0.02)
- 1/4 theelepel uienpoeder ($0,02)
- 1/8 theelepel cayennepeper ($0.02)
- 1/8 tl vers gekraakte zwarte peper ($0.01)
- 1 15oz. blikje vuurgeroosterde in blokjes gesneden tomaten ($1.00)
- 1 kop langkorrelige witte rijst ($0.62)
- 1.5 kopjes kippenbouillon ($0,20)
- 2 groene uien, in plakjes gesneden ($0.20)
Instructies
-
Snijd de worst in plakjes van ¼-½ inch dik. Doe de worst en het bakvet in een diepe braadpan of een Nederlandse oven en bak de worst op middelhoog vuur tot ze goed bruin is. Maak je geen zorgen als de worst bruin begint te worden op de bodem van de pan. Dat is extra smaak die later in de rijst zal trekken.
-
Terwijl de worst kookt, snijdt u de paprika in blokjes. Zodra de worst bruin is, voegt u de paprika toe aan de braadpan en bakt u deze nog een minuut mee.
-
Voeg de kruiden (gerookt paprikapoeder, oregano, tijm, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en zwarte peper) toe aan de braadpan met de worst en paprika en braad deze nog een minuut mee om de kruiden te roosteren.
-
Voeg de in blokjes gesneden geroosterde tomaten (met sap), rijst en kippenbouillon toe aan de koekenpan. Roer om te combineren en om eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan op te lossen.
-
Dek de pan af, zet het vuur op middelhoog en laat de bouillon volledig aan de kook komen. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u de pan 20 minuten sudderen. Haal de pan na 20 minuten van het vuur en laat hem met het deksel op de pan nog 5 minuten rusten.
-
Nadat de pan heeft gerust, verwijdert u het deksel en vouwt u de worst en de rijst om, zodat de rijst en de worst goed verdeeld zijn. Werk af met gesneden groene uien en serveer!
Noten
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedingswaarde disclaimer hier.
De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Hoe maak je een Cajun worst- en rijstschotel – stap voor stap foto’s
Dit is de Andouilleworst die ik heb gebruikt. Andouille is niet overal even goed verkrijgbaar, dus als je er geen kunt vinden, probeer dan een soort gerookte varkensworst. Je wilt echt die rokerige smaak!
Snijd de Andouille in medaillons en doe deze in een koekenpan met een eetlepel bakolie. Bak ze op middelhoog vuur tot de worst goed bruin is. Maak je geen zorgen als de bodem van de pan bruin wordt. Dat is juist extra smaak die later in de rijst trekt!
Terwijl de worst bruin wordt, snijdt u een paprika in blokjes. Voeg deze toe aan de koekenpan en sauteer nog ongeveer een minuut. Voeg dan de Cajun-kruiden toe: 1 theelepel gerookt paprikapoeder, ½ theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel gedroogde tijm, ¼ theelepel knoflookpoeder, ¼ theelepel uienpoeder, ⅛ tl cayennepeper, en ⅛ tl vers gemalen zwarte peper. Blijf de kruiden nog een minuutje meebakken.
Na de bereiding voegt u een blikje geroosterde tomatenblokjes (met sap), 1 kopje witte rijst en 1,5 kopje kippenbouillon toe aan de pan. Roer om alles te combineren en de bruine stukjes van de bodem op te lossen.
Als alles is gecombineerd, doe je een deksel op de pan, zet je het vuur op middelhoog en laat je de bouillon aan de kook komen. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je de pan 20 minuten sudderen. (Op de foto: vóór het sudderen)
Na 20 minuten sudderen, haalt u de pan van het vuur en laat u hem nog vijf minuten rusten (met het deksel erop). Na het rusten ziet het eruit als op de foto hierboven.
Vouw alles samen om de worst, de rijst en de paprika’s opnieuw te verdelen. OMG het ziet er nu al zo lekker uit dat ik er gewoon in wil duiken!
Top de koekenpan met gesneden groene uien en serveer! Het is rijk, kruidig, rokerig, en alles bij elkaar LEKKER.