Cortado’s zijn een gelukkige balans van espresso en melk. Hier staat alles wat je moet weten om dit drankje te bestellen en thuis te maken.
CONTENTEN
Wat is een Cortado?
- Een cortado is een drankje dat wordt gemaakt met gelijke delen melk en espresso.
- Cortado’s worden geserveerd met een dubbele portie espresso en 2 ons melk.
- In het Spaans betekent het woord “cortado” “snijden”. Dit verwijst naar de melk die door de espresso “snijdt”.
- De melk in een cortado is dunner en heeft een zeer lichte textuur, vergelijkbaar met die van een latte in plaats van een cappuccino.
- Deze drank staat ook bekend als een gibraltar – dit verwijst naar een klein glazen kopje dat velen gebruiken om cortados te serveren.
- De meeste op espresso gebaseerde dranken zijn afkomstig van traditionele Italiaanse dranken, maar cortados zijn een van de enige mainstream espressodranken die Spaans van oorsprong zijn.
Lees meer over andere populaire cafédranken – bekijk mijn gidsen over latte, cappuccino, café au lait, flat white, americano en macchiato.
Verschil tussen Cortado en Latte
Espresso
Cortados worden gemaakt met 2 shots espresso. Lattes worden gemaakt met 1-2 shots espresso.
Melk
Cortado’s hebben licht gestructureerde melk, ongeveer 2 ounces. Lattes kunnen 8 ons of meer melk bevatten. Zowel cortado’s als lattes hebben een dun laagje microschuim bovenop.
Drinkgrootte
Cortado’s worden geserveerd in bekers van 4 ounce, soms in heldere stenen glazen die een gibraltar worden genoemd. Lattes worden geserveerd in kopjes van 8 ounce of meer.
Verschil tussen Cortado en Cappuccino
Espresso
Cortado’s hebben 2 shots espresso, terwijl cappuccino’s 1-2 shots hebben.
Melk
Cortado’s hebben 2 ons melk met een lichte textuur. Cappuccino’s hebben 5 ons lichtere, schuimende melk.
De melk in een cappuccino heeft meer structuur dan een cortado. Het laagje microvorm op een cortado is dun, maar dik op een cappuccino.
Drinkgrootte
Cortado’s worden geserveerd in kopjes van 4 ounce, en hoewel gibraltar-glazen populair zijn, zijn ze niet noodzakelijk voor de drank. Cappuccino’s worden geserveerd in kopjes van 6 ounce.
Verschil tussen Cortado en Macchiato
Espresso
Zowel cortado’s als macchiato’s hebben 2 shots espresso.
Melk
Cortados en macchiatos zijn beide kleine drankjes met een kleine hoeveelheid melk. Cortado’s hebben 2 ons melk met een lichte textuur en macchiato’s hebben 1-2 ons melkschuim.
Drinkgrootte
Cortado’s en macchiato’s worden soms in hetzelfde kopje geserveerd. Cortados zijn 4 ounces en macchiatos zijn 3 ounces.
Cortados bij Starbucks
Je zou denken dat Starbucks een cortado op het menu zou hebben staan, maar nee dus. Het is geen officieel espressodrankje van Starbucks, dus wees voorbereid om uit te leggen hoe het drankje gemaakt moet worden voor het geval de barista het niet weet.
Om het te bestellen, vraag je om een dubbele shot espresso met 2 ons gestoomde melk erbovenop.
Aangezien het geen officieel Starbucks drankje is, kan het worden opgediend als een espresso macchiato of een ander drankje.
Wat heb je nodig om een Cortado te maken
- Espressomachine
Mijn favoriete (ahem, enige) espressomachine en wat ik thuis gebruik. - Koffiemolen
Sommige espressomachines hebben er een ingebouwd, dus alleen nodig als die van jou er geen heeft. - Hele koffiebonen
Vers gebrande koffie – tussen 7 en 14 dagen – is het beste. - Melk
Wholle of 2% melk is gebruikelijk, maar je kunt gebruiken wat je maar wilt.
Photo Credit: crateandbarrel.com
ZIE PRIJS OP KAART & VUURBLAD
Hoe maak je thuis een Cortado
Voor de volledige ingrediënten en instructies, scroll je naar beneden naar het recept.
- Prak 2 shots espresso.
Maal de koffiebonen fijn en gebruik een espressomachine om 2 shots espresso te maken in een klein kopje van minstens 4 ounce. Een Gibraltar-glas is met 4,5 ons de perfecte maat voor een cortado. - Stoom melk.
Room 4 ons melk met een lichte textuur (dezelfde als voor een latte) – maar je gebruikt er maar 2. - Giet de melk in de espresso.
Giet 2 ons melk in je kopje met espresso.
BARISTA’S TIP: Het is niet gemakkelijk om slechts 2 ons melk te stomen, daarom moet je minimaal 4 ons melk opschuimen om te voorkomen dat de melk aanbrandt.
Opmerkingen & Tips
- Net als bij een macchiato is het moeilijk om de kleine hoeveelheid melk te stomen die nodig is voor een cortado. Als je melk stoomt, probeer het dan te combineren met een andere melkdrank om verspilling te verminderen.
- Cortado’s kunnen met elke soort melk worden geserveerd, hoewel volle melk meestal wordt gebruikt.
- Wordt meestal gemaakt met gestoomde of licht gestructureerde melk, je kunt het afmaken met een beetje schuim als je wilt.
Vragen die je misschien hebt
Nee, dit zijn twee verschillende drankjes. Een cortado heeft een dubbel shot met 2 ons melk, en een flat white heeft een dubbel shot met 4 ons melk.
Traditioneel niet. Er zit geen suiker in een standaard cortado, maar in sommige landen kunnen dranken die lijken op cortado’s (zoals een Cubaanse cortadito) suiker bevatten. Je kunt suiker toevoegen aan het eind als je dat wilt.
Dit komt van een koffiewinkel in San Francisco die een drankje wilde maken dat in een gibraltar-glas past. Veel coffeeshops hebben deze gewoonte overgenomen en serveren cortado’s in gibraltar glazen.
Nee. Beide hebben twee espressoshots, dus ze zijn even sterk. Een cortado heeft een onsje meer melk, dus is hij harmonieuzer met de melk dan een macchiato, die overheerst door espresso.
‘Cortado’ is een Spaans woord. Het wordt uitgesproken als COR-TA-DOH.
Maak 2 shots (2 ounces) espresso in een Nespresso of Keurig en voeg vervolgens 2 ounces gestoomde melk toe.
Gerelateerd
- Cappuccino
- Flat White
- Macchiato
- Latte
- Cafe au Lait
- Breville Barista Express Setup & Review
OPSLAAN OP PINTEREST
Hoe maak ik een Cortado
INGREDIENTEN 1x2x3x
- ▢ 2 shots espresso
- ▢ 2 ons melk
INSTRUCTIES
-
Maak 2 shots espresso.
Maal koffiebonen en gebruik een espressomachine om 2 espresso shots te maken in een klein kopje van minstens 4 ounce. Een gibraltar-glas is met 4,5 ons de perfecte maat voor een cortado.
-
Melk stomen.
Schuim 4 ons melk met een lichte textuur op (hetzelfde als voor een latte) – maar u gebruikt er slechts 2 omdat het moeilijk is minder dan 4 ons te stomen zonder de melk te verbranden.
-
Schenk de melk in de espresso.
Schenk 2 ons melk in uw kopje met espresso.
EQUIPMENT
NOTES
NUTRITIE