Als er één ding is waar we dol op zijn bij cottage cheese voor baby’s, dan is het wel de textuur!
Huiskaas is meestal romig met veel zachte klontjes – perfect voor baby’s om met hun tandvlees te prakken en ze het gevoel van textuur te geven, maar dan in een gemakkelijk te hanteren vorm.
Wat IS cottage cheese precies?
Cottage cheese is een mengsel van kaaskwark (dit zijn de kleine ‘klontjes’) en wei, dat wordt gevormd door koemelk te laten stremmen en vervolgens uit te lekken in plaats van te persen.
Er zijn verschillende soorten kwark verkrijgbaar – sommige met grote wrongel (vaak “brokvorm” genoemd en lekker om mee te nemen), sommige met kleine wrongel, sommige met gewassen wrongel om de smaak zoeter en minder zuur te maken, en sommige met ongewassen wrongel en een meer “pittige” smaak.
Je kunt ook kwark kopen met verschillende vetgehaltes, afhankelijk van de hoeveelheid vet in de melk die voor de bereiding is gebruikt. Volvette kwark is prima – en zelfs wenselijk – voor baby’s (lees hier waarom), maar het is een goed idee om over te schakelen op kwark met minder vet als je baby 2 jaar is.
De voedingswaarde van kwark
Hüttenkaas is een bron van calcium. Het is echter niet een van de beste calciumbronnen voor baby’s – een kopje yoghurt bevat bijvoorbeeld meer dan twee keer zoveel calcium als een kopje kwark.
Huisjeskaas is dus een nuttige aanvulling op het dieet van baby’s voor wat betreft de calciuminname, maar het is belangrijk om ook andere calciumbronnen in het dieet op te nemen.
Wist u dat…?
…Dat paneer (ook bekend als boerenkaas of queso blanco) gewoon geperste kwark is?
Huisjeskaas levert ook wat vetten (afhankelijk van de hoeveelheid vet van de melk waarmee het is gemaakt), plus vitamine D, fosfor (goed voor tanden en botten!
Kaas is een uitstekende bron van eiwitten – de reden waarom het zo populair is bij sporters!
Sommige soorten kwark zijn erg natriumrijk…
We raden aan om natriumarme merken te zoeken als je kwark koopt voor je baby (en voor de rest van het gezin ook!).
Wanneer kan mijn baby kwark eten?
Kwark kan over het algemeen vanaf de leeftijd van 6 maanden aan uw baby worden gegeven, hoewel het belangrijk is eerst uw arts te raadplegen, vooral als er in de familie sprake is van voedselallergie.
Ik kreeg te horen dat ik zachte kaas moest vermijden als ik zwanger was – is kwark niet een zachte kaas? Betekent dat niet dat het schadelijk kan zijn voor de baby?
Het advies over het consumeren van zachte kaas tijdens de zwangerschap heeft betrekking op ongepasteuriseerde kazen. Kwark wordt meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk (controleer voor de zekerheid de verpakking) en is veilig tijdens de zwangerschap en voor uw spenen baby, tenzij – natuurlijk – een familiegeschiedenis van voedselallergie of -intolerantie het ongeschikt maakt.
Kaas voor baby’s – recepten en ideeën
DON’T MISS: Makkelijke Cottage Cheese Pannenkoekjes
In veel opzichten kan kwark worden beschouwd als ‘fast food’ voor baby’s – het is immers direct uit de verpakking te serveren!
Voor sommige baby’s is het de relatief milde smaak die het aantrekkelijk maakt, maar andere kleine eters (ook die van ons) willen misschien wat meer pit! Hier zijn een aantal manieren om lekkere kwark in baby’s menu te verwerken…
- Combineer kwark met baby’s favoriete fruitpuree – de favorieten van onze baby’s waren perzik, allerlei soorten meloen/cantaloupes en gepureerde rozijnen (week ze eerst in water om ze zacht te maken).
- Meng kwark met geraspte appel.
- Meng avocado en banaan samen en roer dit door kwark. Serveer gewoon zoals het is, gebruik als toast topper of serveer als broodbeleg.
- Serveer met gehakte/geprakte bessen, gegarneerd met gemalen lijnzaad of tarwekiemen.
- Pureer cottage cheese en gebruik in recepten in plaats van mascarpone, roomkaas of zure room.
- Huisjeskaas toevoegen aan aardappelpuree voor romigheid en extra voeding.
- Mixen met gehakte mandarijnen uit blik (die verpakt zijn in sap, niet in siroop). Heerlijk en verfrissend.
- Gebruik een sapcentrifuge om een rijpe wortel te persen. Mix het sap met kwark tot een gladde massa en warm het door voor een uniek interessante soep!
- Voeg een eetlepel kwark toe aan de pan als je roerei maakt.
- Pureer kwark met geroosterde rode peper voor een voedzame, kleurrijke en smakelijke dip.
- Meng met gekookte zoete aardappel en een scheutje kaneel.
Hüttenkaas invriezen
We raden het niet aan om kwark in te vriezen, omdat het de textuur verandert… en niet op een goede manier! Maar je kunt het natuurlijk wel proberen – de textuur is misschien geschikt voor JOUW baby, zelfs als die van ons dat niet is!
Tropische Fruitsalade
2 el kwark
1 el fijngesneden, rijpe banaan
1 el fijngesneden, rijpe papaja
- Roer alle ingrediënten door elkaar en serveer direct.
Kaas- en appeltraktatie
1 dessertappel, ontpit en in blokjes gesneden*
1 eetlepel kwark
snufje kaneel
1/2 theelepel gemalen lijnzaad
* Weet je niet zeker of je de appel moet schillen of de schil eraan moet laten? Hier zijn wat tips om je te helpen beslissen!
- Leg de appelblokjes in een kleine steelpan en voeg een heel klein beetje water toe.
- Kook een paar minuten tot de appelblokjes zacht zijn, maar NIET helemaal afgebroken.
- Haal van het vuur en voeg de kaneel toe.
- Dop de cottage cheese met de warme appel en kaneel, bestrooi dan met de gemalen lijnzaad en serveer.
Blueberry Delight
1 el gehakte blauwe bessen (gebruik verse bessen, of diepvriesbessen – ontdooid)
1 eetlepel goed gekookte zilvervliesrijst
1 eetlepel geprakte banaan
1 eetlepel cottage cheese
pipje kaneel
druppeltje vanille
- Roer alles door elkaar en serveer. Als deze combinatie iets te ‘klonterig’ is voor je baby, pureer dan kort in een keukenmachine.
Zomerei salade
1 hardgekookt ei, fijngehakt
1 el kwark
pip kerriepoeder
- Roer alles door elkaar voor een eenvoudige en voedzame salade.
Easy Tuna Salad
1 el lite tonijn, in water
2 eetlepels kwark
2 rode, pitloze druiven, fijngesneden (schil als u denkt dat uw baby moeite heeft met de velletjes)
- Roer alles door elkaar en serveer. Dit is ook een lekkere topping voor gebakken aardappelen!
Roomachtige Cottage Cheese Dip
2 eetlepels van een willekeurige gekookte witte boon
1 eetlepel cottage cheese
1 klein teentje knoflook, vers of geroosterd
- Blender in een keukenmachine voor een romige dip die je kunt serveren met gekookte groenten, geroosterde bagels of melba toast.
Muffins met cottage cheese en bramen (eivrij)
Voor oudere baby’s die van textuur houden, bevatten deze eivrije muffins wel een beetje suiker, maar ook veel goede dingen! Je kunt bramen vervangen door andere bessen die je baby lekker vindt, of je kunt rozijnen of gedroogde cranberry’s proberen, die een beetje extra zoetheid toevoegen.
De textuur is stevig aan de buitenkant en ‘squidgy’ in het midden (vergelijkbaar met bananenbrood).
Dit recept levert ongeveer 18 muffins op, dus verlaag de hoeveelheden dienovereenkomstig voor een kleinere partij.
8 oz (2 cups) volkoren meel
2 oz (1/2 cup) bloem
1 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl kaneel
2 oz (1/4 kop) bruine suiker
8 oz (1 kop) bramen
1 grote, rijpe banaan
8 oz (1 kop) melk
8 oz (1 kop) cottage cheese
1 tl vanille-extract
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Meng alle natte ingrediënten (behalve de bessen) in een kom en alle droge ingrediënten in een andere.
- Samen de natte en droge ingrediënten goed door elkaar en roer dan de bessen erdoor.
- Schep ze in ingevette muffinvormpjes of papieren bakvormpjes en bak ze 15 tot 20 minuten, tot ze gaar zijn.
Fabulous Fishy ‘Pizza’
1 volkoren Engelse muffin (hier zie je hoe je je zelf maakt)
2 tot 3 eetlepels cottage cheese
2 theelepels zalm uit blik
2 eetlepels geraspte Cheddar kaas
- Meng de zalm door de cottage cheese.
- Splits de muffin en rooster elke helft aan één kant.
- Keer om en verdeel het zalm/kwarkmengsel over de twee helften.
- Beleg elke helft met geraspte kaas.
- Plaats terug onder de grill/grill tot de kaas gesmolten is.
- Koel af, snijd in stukken en serveer.
An another yummy recipe with cottage cheese…
Frambozen & Appel Cheesecake Dessert
Snel en makkelijk te maken!
We hopen dat je baby van deze recepten geniet – als JIJ babyvoeding recepten hebt die je wilt delen met kwark, stuur ze dan in
Hulpmiddelen voor zelfgemaakte babyvoeding…
Hulpmiddelen voor zelfgemaakte babyvoeding
Handmixers voor het maken van perfecte purees voor baby
Aanbevolen babyvoedingprocessors, -molens en -malers