De Masterbuilt ThermoTemp Propane Smoker maakte op ons de meeste indruk door een rooksmakende, supermalse brisket te maken die beter smaakte dan de concurrentie.
De Masterbuilt Thermotemp XL Propane Smoker was veruit onze favoriete rookoven om te gebruiken tijdens de tests. Het was de definitie van set-it-and-forget-it: Sluit de propaan aan, draai de knop naar de gewenste temperatuur, druk op de ontstekingsknop, en daar ga je. Een interne sensor past de vlam aan om de gewenste temperatuur te behouden, en dat alles zonder gedoe om hem daar te houden. Niet alleen dat, maar de bak met houtsnippers die de rook in uw voedsel brengt was groot genoeg voor twee uur snippers per keer. Dat betekent dat u niet naar buiten hoeft te rennen om de rookoven elk uur te voeden, zodat u kunt rondhangen met uw gasten op het feest, binnen kunt blijven om voetbal te kijken, of iets anders kunt doen wat u maar wilt terwijl uw eten kookt.
Wat de constructie en het ontwerp betreft, waren we behoorlijk onder de indruk. De rookoven heeft vier verwijderbare rekken, die plaats bieden aan zes kalkoenen, acht rekken ribbetjes of acht varkensbouten. Het ziet er ook prachtig uit met een groot kijkvenster, maar niet ten koste van de functionaliteit. De twee deuren klikken stevig op hun plaats, en we vonden het geweldig dat de handgrepen niet heet aanvoelden terwijl we het apparaat gebruikten. De bovenste deur geeft je toegang tot het voedsel, en de onderste deur opent naar de waterpan en het reservoir voor houtsnippers, zodat je de snippers kunt bijvullen zonder dat de warmte in de rookkamer vrijkomt. Bij het ontwerp van deze rookoven hebben ze echt over het proces nagedacht – de propaansluiting heeft zelfs een vulstandmeter, zodat je weet hoeveel propaangas er in de tank zit. Over het geheel genomen was dit ding solide en stevig, en we hebben geen reden om te geloven dat deze rookoven niet vijf jaar of langer mee zou gaan als je hem goed verzorgt.
Dat wil niet zeggen dat er onderweg niet een paar haperingen waren. Het duurde meer dan een uur om deze rookoven te bouwen, met veel frustrerende, onduidelijke stappen. Het was zo ingewikkeld dat we per ongeluk een essentieel onderdeel van de ontsteking over het hoofd zagen. Toen we klaar waren om de rookoven op smaak te brengen (door hem een uur lang op hoog vuur te zetten om alle geuren en coatings van het productieproces te verwijderen), bleef de rookoven niet branden. Gelukkig bood dit ons de gelegenheid om de klantenservice van Masterbuilt te testen, die uitstekend bleek te zijn. Ze hebben ons door de stappen van het oplossen van het probleem geleid, en de rookoven was in een mum van tijd weer aan de praat.
Eindresultaat was een supermalse brisket met rooksmaak, die beter smaakte dan die van de concurrentie. Gemakkelijk te gebruiken en het creëerde een heerlijk product? Ja, dat is waarom de Masterbuilt Thermotemp XL Propaan Rookoven een gemakkelijke keuze was voor onze keuze voor Beste Overall.
Pros
-
Bevat twee uur aan houtsnippers
-
Heeft 4 verwijderbare rekken
-
Groot kijkvenster
Cons
-
Duurde meer dan een uur om te bouwen
De kogelvormige Cuisinart behoorde tot de minst dure rookovens die we hebben getest, maar presteerde toch beter dan veel van de anderen.
De Cuisinart Vertical 18-Inch Charcoal Smoker heeft misschien niet alle toeters en bellen van onze topkeus, maar het is een van de goedkoopste modellen die we hebben getest en hij presteerde nog steeds beter dan de meeste rookovens die we hebben getest. Hij is ontworpen in de klassieke kogelvormige vorm – cilindrisch met een gewelfd deksel en een toegangsdeur die leidt naar het kolenbed op de bodem van de rookoven. De waterpan hangt direct boven de kolen en is breed en diep genoeg om een volle liter water te bevatten. Het kolenbed maakt het mogelijk om onverbrande kolen onder de aangestoken kolen te leggen, zodat je urenlang kunt roken zonder dat je veel hoeft in te grijpen. Hij was iets ondieper dan sommige andere houtskoolrokers, maar we gooiden om de paar uur een handvol houtskoolbriketten op het vuur en dat leek te werken; de rookoven hield gedurende de hele rooktijd van 10 uur een perfecte temperatuur van 250°F aan. De rookoven had geen reservoir voor houtsnippers, maar geen van de houtskoolmodellen had dat wel. Houtskool rookovens hebben er geen nodig, omdat je de houtsnippers direct op de kolen kunt gooien.
Bij een propaan of elektrische rookoven wordt de temperatuur geregeld met een draaiknop. Een houtskool rookoven is anders: het is aan de gebruiker om de ventilatieopeningen aan de onderkant van de grill aan te passen, zodat er meer of minder luchtstroom is om de kolen te verhitten en de temperatuur te verhogen. Het systeem van de Cusinart werkte perfect. Je hoeft alleen maar de vergrendeling op de asvanger onderin de rookoven te verschuiven om de luchtstroom te openen of te beperken. Zelfs na uren roken bleef de vergrendeling koel genoeg om met blote handen aan te raken.
De rest van de indeling en het ontwerp was net zo goed doordacht als de temperatuurregeling. De rookoven bestaat uit drie delen die in elkaar passen. In combinatie met de handgrepen aan beide zijden is hij gemakkelijk te verplaatsen zodra hij is afgekoeld (om veiligheidsredenen raden we af om een grill of rookoven te verplaatsen als hij nog heet is!) Je krijgt ook twee grillroosters van 18 inch die op elkaar gestapeld kunnen worden, zodat je genoeg ruimte hebt om meerdere braadstukken, varkensschouders of kippen te roken. Alles werkte samen om een perfect sappige brisket te maken met een perfecte rookring. Als je bedenkt hoe goedkoop deze rookoven is, was het geen twijfel mogelijk om de Cuisinart Vertical 18-Inch Charcoal Smoker tot onze Beste Waarde te benoemen.
Pros
-
Betaalbaar
-
Waterpan kan een gallon water bevatten
- Heeft twee 18-inch stapelbare grillroosters
Cons
-
Geen die we konden vinden
Hoe we getest hebben
We hebben propaan-, houtskool- en elektrische rookovens vergeleken om de beste betaalbare rookoven te vinden.
De tester
Hoi, ik ben Lindsay Mattison, een opgeleide professionele chef-kok en outdoor-liefhebber. In de zomer vind je me buiten hamburgers grillen op het terras, een varkensschouder bereiden op de rookoven, of een yakitori grill bouwen op mijn vuurplaats. Als ik het buiten kan bereiden, dan doe ik dat!
Eén ding heb ik in de loop der jaren geleerd en dat is hoe belangrijk het is om een betrouwbare rookoven te hebben. De beste manier om vertrouwen op te bouwen in je pitmaster-spel is met een rookoven die een precieze temperatuurregeling heeft en zijn warmte vasthoudt zonder dat je elke 30 minuten met de instellingen hoeft te rommelen. Zo is de kans ook groter dat je hem regelmatig wilt gebruiken. Ik help je graag de juiste te vinden!
De tests
Met mijn opleiding en jarenlange grillervaring als uitgangspunt heb ik urenlang onderzoek gedaan naar de nieuwste, beste en populairste rookovens onder de 500 dollar. Aan de hand van prijs, kwaliteit en merkreputatie heb ik negen beoordeelde rookovens gekozen die verkrijgbaar zijn bij populaire winkels als Amazon, Home Depot en Lowes. Na ontvangst van de testkandidaten, bouwde ik ze allemaal.
Van daaruit had ik een willekeurig aantal tests op de rookoven kunnen gooien om te beoordelen of hij gedurende langere perioden hitte op lage temperatuur kon vasthouden. Maar ik wilde zien hoe elke rookoven de moeilijkste taak aankon: het roken van een borststuk. Mijn mentor op de culinaire school zei altijd: “Brisket, waag het niet.” Dat komt omdat deze taaie stukken vlees een uitdaging zijn om te bereiden. Ze hebben veel intramusculair vet en bindweefsel, dat uren op lage temperatuur moet worden afgebroken tot collageen en het vlees sappig en mals moet maken. Bovendien zijn ze zo groot dat ze duur zijn, en het is zonde van het geld om er een droge hockey puck van te maken.
Dus koos ik brisket voor onze rooktaken. Ik stelde de temperatuur van elke rookoven in op 250°F en legde er een getrimde brisket in, gewoon gekruid met zout en peper (zodat we de smaak konden proeven die elke rookoven aan het vlees toevoegde). Toen de brisket een inwendige temperatuur van 165°F op de thermometer had bereikt, wikkelde ik hem strak in aluminiumfolie en legde hem terug in de rookoven tot hij een temperatuur van 202°F had bereikt. Dit proces duurde 8 tot 11 uur, afhankelijk van de grootte van de brisket. Gaandeweg kon ik een aantal cruciale elementen van een goede rookoven beoordelen. Bereikte hij de gewenste temperatuur, of werd hij te warm of te koud? Was het gemakkelijk om de temperatuur in de rookoven te bepalen? Kon de rookoven een constante temperatuur handhaven tijdens het roken, of moest ik met de wijzerplaten spelen om hem op de gewenste temperatuur te houden? Als het op brandstof aankwam, had hij dan sneller propaan of houtskool op dan nodig was? Had hij een bakje voor houtsnippers en een waterpan, en waren die groot genoeg? En, tenslotte, had de brisket een rookring of een diep rokerige smaak, en was hij sappig en vochtig?
We vergeleken of je de rookringen op de afgewerkte briskets kon zien.
Ik eindigde onze beoordeling door te kijken naar de esthetiek en de bouwkwaliteit van elke rookoven. Rookovens die rammelen en schudden verliezen punten, terwijl modellen die duurzaam gebouwd en gemakkelijk te verplaatsen zijn bonuspunten krijgen. Ik keek naar de plaats van de ventilatieopeningen, de vet- of asbakken en de grillroosters om te zien of ze goed ontworpen en gemakkelijk schoon te maken waren. Na het samenstellen van de scores bleken sommige van deze ontwerpkeuzes een groot verschil te maken in de algemene rangschikking van de grill.
Wat u moet weten over rookovens
Waarom een rookoven kopen?
U vraagt zich misschien af waarom u geld zou uitgeven aan een rookoven als u uw gas- of houtskoolgrill gewoon kunt hacken om rook te produceren? Het is waar; het is gemakkelijk om uw gewone grill op indirecte hitte in te stellen, een foliezakje houtsnippers aan de hete kant te leggen, en een borststuk op de koelere kant te leggen. Dat zou zowel de juiste temperatuur als de rokerige omstandigheden van een rookoven bereiken, dus waarom zou je extra geld uitgeven aan een rookoven?
In tegenstelling tot je grill, is een rookoven speciaal ontworpen om lage temperatuur warmte vast te houden voor langere perioden van tijd. U kunt indirecte hitte gebruiken op een gewone grill, maar u kunt temperatuurpieken zien (vooral wanneer u nieuwe stukken houtskool toevoegt). Dat kan ertoe leiden dat het vlees vast gaat zitten en te taai wordt. Een rookoven is de beste manier om taaie stukken vlees in malse hapjes te veranderen, terwijl het voedsel een rokerige smaak krijgt. Ze hebben meestal een ingebouwde bak met spaanders en een waterpan, die het voedsel sappig en vochtig houden terwijl het gaart. In het geval van houtskoolrokers is het houtskoolbed veel groter dan bij een gewone grill, zodat u onaangestoken houtskool kunt toevoegen om het vuur tijdens lange rooktijden in stand te houden. Als u voor een gas- of elektrisch model kiest, is het nog eenvoudiger: Gewoon instellen en vergeten. Zodra u de draaiknop draait of de digitale thermostaat instelt, houdt de rookoven de gewenste temperatuur zo lang vast als u wilt. Geen gehannes, geen gedoe.
Wat moet u in een rookoven zoeken
OK, u bent verkocht? Laten we het nu eens hebben over de essentiële onderdelen van een rookoven, of het nu een gas-, houtskool- of elektrische rookoven is (we zullen zo dadelijk dieper ingaan op dat debat). De belangrijkste overweging is temperatuurregeling. Idealiter wil je de temperatuur kunnen instellen en weglopen, zoals bij een oven. Dit betekent dat de rookoven een soort draaiknop, een elektrische thermostaat of een ventilatiesysteem moet hebben. Nog beter is het als de rookoven een thermometer heeft die de interne temperatuur weergeeft (hoewel je er altijd een kunt toevoegen als de rookoven er geen heeft).
De volgende stap is het bekijken van de water- of lekbak en de bak voor houtsnippers. Sommige rokers kunnen elk type houtsnippers gebruiken, terwijl andere beter geschikt zijn voor pellets. Houtskoolgrills hebben geen bakken voor houtsnippers, dus je kunt zelfs grote stukken hout gebruiken om te roken. Bedenk welk soort rook u in uw voedsel wilt brengen en ga dienovereenkomstig te werk. U moet er ook voor zorgen dat het houtreservoir toegankelijk is; niets is erger dan in een hete rookoven te moeten reiken om de rook aan te houden. Wat de uitneembare waterbak betreft, wil je er een. Het creëert een vochtige omgeving terwijl het voedsel gaart, wat absoluut essentieel is om voedsel vochtig te houden tijdens lange rookbeurten (zoals brisket of pulled pork). De waterbak hoeft niet enorm te zijn, maar je wilt wel dat er minstens een kwart water in past.
Houtsnippers helpen de rooksmaak in je vlees te brengen.
Dan wil je de grootte in de rookoven bekijken. Als u een kalkoen wilt roken voor Thanksgiving, moet u er zeker van zijn dat het past voordat u uw aankoop doet! Sommige rookovens hebben ook meerdere rekken. Dat is handig als je meerdere producten tegelijk wilt roken, maar let wel op de breedte, diepte en hoogte van elk rek. Dat de rookoven zes rekken heeft, betekent niet dat u genoeg ruimte heeft om zes varkensschouders te roken.
Daarnaast nog een paar vragen. Heeft hij handgrepen om hem te verplaatsen? Gaat u hem in de garage of schuur stallen, zodat wieltjes noodzakelijk zijn? Hoe zit het met een deksel om te voorkomen dat het gaat roesten in de regen? Voelt hij stevig genoeg om een paar jaar mee te gaan? Sommige van deze schijnbaar esthetische beslissingen kunnen een groot verschil maken in uw beslissing om verder te gaan.
Hout, gas, houtskool, of elektrisch – hoe kiest u?
De meeste mensen hebben vrij diepgewortelde gevoelens over gas of houtskool grills, maar als het gaat om rookovens, alle weddenschappen zijn uitgeschakeld. De rokerige smaak komt van de houtsnippers of pellets – niet van de brandstofbron – dus hoe beïnvloedt dat je aankoopbeslissing?
Eerst iets: als je van plan bent om mee te doen aan een wedstrijd barbecueën, neem dan een houtstammenbrander of houtskoolroker. Deze rookovens gebruiken hout als brandstof en je hoeft er meestal geen houtsnippers aan toe te voegen (hoewel we graag een handvol houtsnippers op een houtskool rookoven gooien om extra smaak aan het vlees toe te voegen). De reden waarom deze rookovens voor wedstrijden worden geclassificeerd, is dat ze vaardigheid vereisen om te bedienen. Het instellen van de temperatuur vereist enige oefening in het regelen van de luchtstroom via de ventilatieopeningen van de rookoven. Open ze volledig en je zal de kolen aanwakkeren om intense hitte te creëren; sluit ze om de zuurstof te verstikken en de temperatuur te verlagen. Wat de brandstof betreft, heb je ongeveer een zak houtskool van 20 pond nodig voor een rooksessie van 8 tot 10 uur, zoals we hebben gedaan voor deze houtskooltests.
Dan zijn er elektrische rookovens, die waarschijnlijk het makkelijkst in het gebruik zijn. Steek de stekker in het stopcontact, stel de temperatuur in en je kunt aan de slag. Je hoeft je geen zorgen te maken over brandstof, maar je moet nog wel houtsnippers of pellets pakken om een rokerige omgeving te creëren. Helaas voegen elektrische rookovens de minste smaak aan het voedsel toe, omdat het moeilijk is de houtsnippers boven een elektrisch element te laten ontbranden.
Ten slotte zijn gasovens bijna net zo gemakkelijk te gebruiken als elektrische rokers, met dezelfde mentaliteit van instellen en vergeten. Maar ze zijn in staat om een serieuze hoeveelheid rokerige smaak aan uw voedsel toe te voegen, omdat een echte vlam beter in staat is om houtsnippers rook te laten produceren. In tegenstelling tot gewone gasgrills zijn BTU’s (British Thermal Units) hier niet belangrijk omdat je de grill niet op maximale hitte probeert te zetten. En voordat je je zorgen gaat maken dat je zonder propaan komt te zitten, doe dat niet. Een standaard propaantank kan ongeveer 430.000 BTU produceren. Onze winnende Masterbuilt rookoven, bijvoorbeeld, produceert ongeveer 7.500 BTU per uur, wat betekent dat je tot 57 uur kunt koken op een enkele tank. Dat gezegd hebbende, het kan nooit kwaad om een reserve tank in de buurt te hebben voor het geval dat; er is niets erger dan zonder brandstof komen te zitten halverwege de borst.
Dus welke is geschikt voor jou? Voor de smaak, de set-it-and-forget-it voordelen, en het geld, ga ik voor de propaan opties. Maar welke rookoven voor u de juiste is, hangt af van uw behoeften.
Hoe zit het met pelletrokers, off-set houtkachels en Kamado-grills?
We hebben pelletrokers, off-set houtkachels en Kamado-grills (zoals de Big Green Egg) uit onze testgroep verwijderd. Onze ervaring is dat goedkope rookovens met houtblokken moeilijk te gebruiken zijn. De duurdere modellen werken beter, maar ze zijn nog steeds moeilijk genoeg in het gebruik, zodat we ze voorbehouden aan echte rookliefhebbers. Ook de pellet rookovens die verkrijgbaar zijn voor minder dan 500 dollar zijn problematisch: De hoppers die de pellets naar de vuurbron voeren zijn gewoon niet betrouwbaar. Ze gaan kapot, of de pellets blijven aan de zijkant van de boor hangen en komen niet in de verbrandingspot terecht. Dat betekent niet alleen dat uw eten niet rookt, maar ook dat de rookoven nooit het juiste warmteniveau bereikt. We hebben goede persoonlijke ervaringen met Traeger Grills, maar deze modellen waren meer dan $ 500, dus hebben we besloten om pellet grills uit te sluiten van deze ronde van tests.
We hebben ook kamado grills overgeslagen tijdens deze ronde van tests. We zijn absoluut dol op onze Big Green Egg, maar deze grills zijn voornamelijk houtskoolgrills. Met extra accessoires kunnen ze worden omgetoverd tot buitenovens en rookovens, maar we wilden ons deze keer richten op modellen die specifiek zijn ontworpen om als rookoven te worden gebruikt.
Andere Rookovens die we getest hebben
We hebben genoten van de Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker, maar een paar ontwerpkenmerken hebben hem uit de running gehouden voor onze top keuze. Deze kogelsmoker had alles waar we van zijn gaan houden: een cilindrische vorm en een gewelfd deksel, een grote waterpan boven het kolenbed en een toegangsdeur om houtsnippers en extra houtskool toe te voegen. De rooksmaak, vochtigheid en sappigheid van de brisket waren zonder problemen te proeven, dankzij de drie regelbare ventilatieopeningen onderin het apparaat, waarmee we de temperatuur nauwkeurig konden regelen. Het waren de kleine dingen die het toestel uit de running haalden. De ventilatieopeningen werden extreem heet en we konden ze niet verstellen zonder handschoenen te dragen. Het apparaat was ook moeilijk te verplaatsen; het is een driedelige rookoven, maar de romp klemt niet vast aan de bodem van het kolenbed. Je moet het dus uit elkaar halen als je het wilt verplaatsen. Hij heeft ook geen handvatten (behalve het handvat op het deksel), dus hij was moeilijk te vervoeren voor of na het roken.
Pros
- Verstelbare ventilatieopeningen voor precieze temperatuurregeling
-
Makkelijke toegangsdeur voor houtsnippers en houtskool
Cons
-
De ventilatieopeningen worden zeer heet
-
Moeilijk te verplaatsen
Laten we beginnen met te zeggen dat de Masterbuilt 30-Inch Electric Digital Smoker prachtig is! Het was makkelijk in elkaar te zetten en nog makkelijker in het gebruik. Steek de stekker in het stopcontact, gebruik het digitale bedieningspaneel om de temperatuur te kiezen en klaar is Kees. Je kunt zelfs een specifieke rooktijd instellen en het apparaat schakelt zichzelf uit als de timer is afgelopen. De vier rekjes bieden voldoende ruimte om te roken, en de waterpan is zo diep dat je hem tijdens het roken niet hoefde bij te vullen. Het was onze favoriet onder de elektrische rookovens die we hebben getest, maar we hadden enkele problemen waardoor hij niet op onze lijst van winnaars kwam. Het was erg moeilijk om de binnenkant schoon te maken en hij warmde veel langzamer op dan de modellen met gas of houtskool. En omdat hij geen handgrepen heeft, moesten we het hele ding optillen om het te verplaatsen. Het is niet onmogelijk zwaar, maar net zwaar genoeg om dit een vervelend proces te maken. Ten slotte heeft het toestel een rookpelletlader waarmee je de snipperbak kunt herladen zonder de deuren te openen, maar het werkte niet erg goed met houtsnippers. Ze raakten verstrikt tijdens het laden en vervormden de pelletlader terwijl we hem gebruikten.
Als dit de rookoven voor u is, houd er dan rekening mee dat u hem drie uur lang moet kruiden om de fabriekscoatings en -geuren te verwijderen. Plan vooruit en probeer hem niet meteen uit de doos te gebruiken nadat u hem hebt gekocht.
Pros
-
Gemakkelijk te monteren en te gebruiken
- Heeft 4 rekjes
Kan specifieke rooktijd invoeren
Cons
-
Moeilijk schoon te maken
- Geen handvatten
-
Duurt lang om op te warmen
ReviewedAls je een ervaren houtskoolgrill liefhebber bent, zult u dol zijn op de Pit Barrel Cooker. Hij neemt het idee van de barrel grill en draait het letterlijk op zijn kant. Barrel grills begonnen met oude olievaten die doormidden werden gezaagd en aan elkaar werden gelast om lange grills met scharnierend deksel te maken. In plaats daarvan heeft Pit Barrel Cooker de vorm van het vat intact gelaten en een houtskoolmand aan de onderkant toegevoegd. Je hebt een keuze bij het gebruik van deze rookoven: gebruik het grillrooster om je voedsel boven op te leggen, of gebruik de ophangstangen van betonijzer om het vlees verticaal op te hangen. Dat laatste bood meer dan voldoende ruimte om een ton vlees in dit ding te roken! We hielden van de eenvoudige montage en de grote mand met houtskool, maar vonden het moeilijk om extra kolen toe te voegen als het grillrooster eenmaal op zijn plaats zat. Hij heeft ook geen thermometer, waardoor het voor iemand die nieuw is met roken moeilijk is om uit te vinden hoe je de bodemventilator moet afstellen. Tot slot, zonder een waterpan, werd onze brisket iets droger dan we zouden willen.
Pros
-
Eenvoudige montage
-
Grote capaciteit houtskoolmand
Cons
-
Geen thermometer of waterpan
ReviewedWe waren half onder de indruk van de Char-Broil Vertical Electric Smoker. De rookoven hield de temperatuur constant, en hoewel de temperatuurknop getallen had in plaats van temperaturen, leek de “3”-stand voor ons zonder problemen te werken. Onze brisket werd super sappig, maar het was niet een beetje rokerig als gevolg van een ernstige ontwerpfout. Elektrische rookovens werken door de spaanders boven het verwarmingselement te plaatsen, en de hitte zorgt ervoor dat ze ontbranden en gaan roken. In dit geval begonnen de chips in de bak te roken, maar door de metalen plaat die ze bedekte, kon er niet veel rook ontsnappen. Interessant genoeg was de zijkant van de waterpan geperforeerd, waardoor er stoom in de rookkamer kwam en onze brisket vochtig bleef tijdens het bakken.
Bedenk ook dat als u deze rookoven koopt, u hem niet meteen uit de doos kunt gebruiken. Hij moet twee tot drie uur worden gekruid om ongewenste geurtjes van de fabriekscoating te verbranden.
Pros
-
Stabiele temperatuur
Cons
-
Metalen plaat bedekking liet voedsel niet roken
We hadden een paar problemen met de Cuisinart Vertical 36-Inch Propane Smoker. Er was veel ruimte in de toren, en je kon zeker een ton voedsel roken op deze rookoven, maar we kunnen niet zeggen dat we dat zouden willen. Bij de meeste propaan rookovens is het vrij eenvoudig om de temperatuur te regelen, maar bij dit model hadden we problemen met de temperatuur. We waren constant aan het prutsen met de temperatuurknop, en het gas sloeg een paar keer willekeurig af toen we de borst aan het roken waren. Dat gaf niet echt vertrouwen, en uiteindelijk hebben we om de twintig minuten gecontroleerd of hij nog brandde en op temperatuur was. Niet alleen dat, maar de combinatie van houtsnippers en waterpanplank werkte gewoon niet voor ons. De houtspaanders bleven nooit goed liggen, zoals bij andere rookovens, en het lukte niet om een rokerige smaak aan de brisket te geven. Dit model is misschien goedkoper dan onze winnaar, maar het is de besparing niet echt waard.
Pros
-
Grote capaciteit
Cons
-
Moet steeds controleren of temperatuur goed is
-
Houtsnippers branden niet
Er waren verschillende dingen die we goed vonden aan de Smokehouse Big Chief Electric Smoker. Het duurde minder dan vijf minuten om het in elkaar te zetten, en het is zeer licht van gewicht. Het ontwerp is rechttoe rechtaan: Vul de bak met chips en schuif het door de voordeur. Hij produceerde een hoop rook van goede kwaliteit, en we hadden deze rookoven graag gebruikt voor gerookte vis of groenten. Maar hij deed het niet zo goed tijdens onze gerookte borst-test, omdat hij een niet instelbare temperatuurinstelling heeft van 165°F. Dat is lang niet heet genoeg voor het roken van vlees. Als roken op lage temperatuur je doel is, dan is de Smokehouse Big Chief geweldig; maar let op dat het handvat erg heet wordt en je je handen brandt als je probeert extra chips toe te voegen zonder zware handschoenen.
Pros
-
Eenvoudige montage
-
Lichtgewicht
Cons
-
Niet-instelbare temperatuurinstelling van 165°F
-
Handvat wordt erg heet
De Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Propane Smoker heeft ons vanaf het begin niet kunnen boeien. De bouwinstructies waren verwarrend en het kostte ons meer tijd dan we wilden om het ding in elkaar te zetten. Na een uur kruiden voegden we onze brisket toe en we waren teleurgesteld dat dit model geen waterpan had, waardoor onze brisket droger werd dan we zouden willen. Dat was niet onze enige klacht: Het was bijna onmogelijk om te zien wat er binnen gebeurde. Het apparaat heeft geen thermometer, en de draaiknop die de vlamhoogte regelt had een HEET tot LAGE vlaminstelling. We waren ook niet blij met hoe vaak we het kleine bakje met houtsnippers moesten vullen, en de binnenkant biedt maar weinig ruimte voor vlees in vergelijking met de andere smokers. Al met al geven we ons geld liever uit aan een functionelere rookoven.
Pros
-
Geen die we konden vinden
Cons
-
Geen waterpan of thermometer
-
Lage info wijzerplaat voor vlamhoogte
-
Beperkte ruimte houtsnipperbak
Meer artikelen waarvan u zou kunnen genieten
- De beste houtskool voor grillen
- De beste grillbenodigdheden voor een perfecte barbecue
- Hierom zou u uw grill kunnen inruilen voor een kamado
- Deze populaire kamado is de populairste grill van de zomer – hier is waarom