Guinguette Marais Poitevin

Russische Rundvleesstroganoff is alles wat een goede comfort food moet zijn. Malse, sappige runderreepjes in een romige, hartige saus geserveerd op een bedje van noedels. Perfect voor elke dag van de week!

Als u van kip houdt, probeer dan eens Kip Stroganoff in de crock pot!

WAT IS RECHTS STROGANOFF?

Dit recept is een klassieke Russische variant op een wereldwijde favoriet. Het is romig, wrang en het vlees smelt in je mond. Men gelooft dat de naam van deze stevige, buikverwarmende stoofpot afkomstig is van de Stroganov familie. Zij waren machtige zakenlieden in het Rusland van voor het communisme. Zij financierden talrijke Russische politieke en militaire campagnes. Wat de taalkundige oorsprong ook is, het wordt niet alleen gegeten door Russen en hun nakomelingen over de hele wereld, maar door eindeloze zeeën hongerige mensen die behoefte hebben aan een maaltijd die een strenge Russische winter kan afweren.

Het waren eigenlijk de Chinezen die een rol speelden bij de popularisering van rundvlees stroganoff in de Verenigde Staten. Na de val van Tsaristisch Rusland, toen de regeringen van Rusland en China een cultureel verbond sloten, werd het gerecht in Chinese restaurants gegeten. Amerikaanse militairen die in deze periode in China gestationeerd waren, hebben vrijwel zeker een recept of twee voor dit gerecht mee naar huis genomen.

BEEF STROGANOFF RECIPE

Heden ten dage kun je in de Verenigde Staten van Amerika lokale variaties op het Oost-Europese hoofdgerecht uitproberen. Het hedendaagse Amerikaanse rundvlees stroganoff recept bevat rundvlees, zure room/kaasroom, champignons en uien. Maar inheemse Russen experimenteren vaak met deze formule.

RUSSIAN BEEF STROGANOFF

In sommige recepten wordt bijvoorbeeld tomatenpuree of mosterd gebruikt om de stroganoffsaus pittiger te maken. Het zou zeker veel Amerikaanse en Chinese stroganoff fans verbazen. Hoewel rundvlees stroganoff buiten Rusland meestal wordt geserveerd op een bedje van witte rijst of pasta, is dit verre van traditionele Russische kost. De reden hiervoor is eenvoudig: pasta is niet inheems in Rusland. Het is uiterst moeilijk om rijst te verbouwen in zo’n koud, droog klimaat. Russen serveren hun stroganoff meestal met knapperige aardappelrietjes, omdat winterharde, duurzame aardappelen goed gedijen op Russische bodem en een broodnodige koolhydraatbron vormden voor het Russische boerendieet.

Omdat dit rundvlees stroganoff recept zo’n zware, vullende maaltijd oplevert, kun je het het beste bewaren voor de winter. Een andere optie is om te eten als je langzaam brandende energie nodig hebt voor de hele dag. Rundvlees stroganoff, ondanks dat het heerlijk is, is nauwelijks geschikt voor de zomertijd.

Welke snit vlees is het beste voor rundvlees Stroganoff?

Het beste resultaat bereikt u met een sappig en mals stuk vlees.

Ik raad aan om rib-eye zonder been, ossenhaas of entrecote te gebruiken. Ze zullen allemaal goed werken voor een snelle garing en zullen niet droog zijn.

Wat te serveren bij rundvlees stroganoff?

Rundvleesstroganoff met champignonjus wordt meestal geserveerd over zelfgemaakte noedels of aardappelpuree. Serveer het met bloemkool gebakken rijst voor een low carb diner!

Andere Rundvlees recepten die je misschien lekker vindt:

• Vleesbrood met Ritz crackers
• Zweedse gehaktballetjes
• Mongools rundvlees
• Philly Cheesesteak
• Klassiek gehaktbrood recept

Als je deze Stroganoff maakt, laat dan zeker een reactie achter of geef dit recept een beoordeling! Ik zal blij zijn van je te horen!

HOW TO MAKE BEEF STROGANOFF

Print

Alle rechten voorbehouden. CHEF JAR. Alle afbeeldingen en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik a.u.b. mijn afbeeldingen niet zonder mijn toestemming. Als je dit recept wilt delen, geef dan a.u.b. een link terug naar deze post.

Als je dit recept maakt, maak dan een foto van je creatie en hashtag het # CHEFJAR op Facebook, Instagram, en Twitter!

EER PASTA RECIPES

iv

Zalm Pasta Recept