Zoals je misschien wel of niet weet, ben ik veganist, maar ik ben ook glutenvrij. Ik kan af en toe een beetje gluten eten, maar alleen als het echt de moeite waard is of als er geen andere opties zijn omdat ik dan urenlang vreselijke buikpijn krijg. Zoals de meeste mensen ben ik ook dol op brood. Dus wat moet een veganistische en glutenvrije meid doen als het op brood aankomt?
Typisch gezien zijn glutenvrije en veganistische baksels moeilijk te vinden omdat eieren vaak worden toegevoegd aan glutenvrije meelvervangers als een bindmiddel. Gelukkig is er steeds meer veganistisch en glutenvrij voedsel op grote schaal beschikbaar gekomen en na het proberen van verschillende broodmerken door de jaren heen, dacht ik dat ik een lijst van mijn favorieten in volgorde zou delen.
Little Northern Bakehouse
Little Northern Bakehouse was het eerste glutenvrije & veganistisch brood dat ik eigenlijk LOVED. Ik heb de Millet & Chia Loaf, Zaden & Graan Loaf, Kaneel & Rozijnen Loaf en de Millet & Chia broodjes geprobeerd. Ik geloof dat het merk Canadees is, maar het is in de VS overal verkrijgbaar in diverse kruidenierswinkels en kan worden gevonden in het diepvriesgedeelte. Als je in New York City woont, koop ik de mijne bij mijn plaatselijke Fairway Market.
Ze bieden ook 2 grote sneetjes brood, want hun originele broden zijn iets kleiner van formaat en nieuw voor mij-hotdogbroodjes!
Beste voor: vervangende broodjes, algemene toast.
Bekijk deze post op InstagramIk ga je niet eens zoet of hartig vragen want ik heb me erbij neergelegd dat het voor mij altijd zoet zal zijn 🤪 maar je mag me nog altijd vertellen welke toast je lekkerder vindt 😏 #glutenfreevegan
Simple Kneads
Gedongen naar de eerste plaats is het in North Carolina gevestigde merk, Simple Kneads, die mijn favoriete veganistische & glutenvrij zuurdesembrood maken. Het is een paar weken houdbaar in de koelkast, en ook goed te bewaren in de vriezer in 3 varianten. Quinoa Power Grains (mijn persoonlijke favoriet), Zuurdesem en Pumpernickel. Dit brood is geraffineerd suikervrij en gemaakt van hele plantaardige ingrediënten. Absoluut geweldig voor sandwiches en naar mijn persoonlijke mening, de dichtstbijzijnde textuur van glutineus brood tot nu toe.
Best voor: sandwiches, zuurdesem liefhebbers.
Food for Life
Food for Life Baking Co. was het eerste merk dat me kennis liet maken met gezondere broodalternatieven. Voordat ik stopte met het eten van gluten, at ik hun Ezekiel gekiemde broden (ik kan deze soms nog steeds eten zonder buikpijn) en toen ik eenmaal gestopt was met het eten van gluten, was ik blij dat ze een optie voor mij hadden. Ik zal altijd een speciaal plekje in mijn hart hebben voor het Glutenvrij Bruin Rijstbrood, omdat het het allereerste veganistische & glutenvrije brood was dat ik had geprobeerd. In die tijd waren er niet veel andere opties, dus ik was gewoon meer dan blij dat ik weer brood kon eten.
Andere glutenvrije opties zijn: Exotic Brown Rice Bread, Raisin Pecan Bread, Rice Almond Bread, Rice Millet, Rice Pecan, White Rice, en nog een heleboel andere.
Ik heb hun nieuwere glutenvrije opties nog niet geprobeerd: Sprouted Almond, Sprouted Cinnamon Raisin, Sprouted Flax Bread, Sprouted 3 Seed Bread. Ik zou deze graag willen proberen, omdat het originele bruine rijstbrood een erg kruimelige textuur heeft, zelfs nadat het geroosterd is, en niet goed meereist in verpakte maaltijden.
Beste voor: een verscheidenheid aan GF-opties! Ook gekiemd.
Bekijk deze post op InstagramBedankt aan iedereen die heeft meegedaan aan onze giveaway! Het Food for Life product dat in dit recept is gebruikt is ons Glutenvrij Bruin Rijstbrood. Gefeliciteerd @thereal.klove met het zijn van onze gelukkige winnaar. DM ons om je prijs te verzilveren.
Free Bread Inc.
Ik vond Free Bread Inc. via Instagram, en toen vertelde een van mijn beste vriendinnen me dat het haar favoriete GF brood ooit was, dus ik moest het wel proberen. Ik heb alleen de MOXY-variëteit geprobeerd (op basis van gierst, haver en vlas), maar ze bieden ook Gringo (op basis van sorghum en hennep). Ze bieden ook slider broodjes, een ciabatta-achtig brood, bagels en muffins, die ik nog moet proberen. Niet al hun brood is veganistisch, want ze bieden een brood met kaas, maar de meerderheid van hun aanbod is veganistisch.
Persoonlijk vind ik het MOXY brood zeer zaaigoed, en vol textuur en smaak. Het doet niet te veel denken aan witbrood, maar is eerder een zaaigoed, gezond brood (op een goede manier!).
Beste voor: liefhebbers van zaden en textuur.
BFree
BFree brood is zowel gluten- als tarwevrij, en alle producten schijnen veganistisch te zijn. Ze bieden een indrukwekkende verscheidenheid aan producten, waaronder tortilla’s, bagels, sandwich brood en pita, die ik nog geen andere veganistische & glutenvrije merken heb zien aanbieden. Ik heb zelf nog geen van hun producten geprobeerd, maar een paar vrienden van mij zijn echt dol op hun producten, dus het maakt de lijst!
Beste voor: pita!
Breadsrsly
Breadsrsly was een ander merk dat ik al heel vroeg in mijn glutenvrije avonturen heb geprobeerd. Ik heb tot nu toe alleen de Sweet Onion Sourdough geprobeerd, en maakte de fout om het brood in te vriezen voordat ik het sneed (sneed het voor het invriezen!! maak niet mijn fout). Over het algemeen vond ik de smaak van het brood heerlijk, maar de textuur was vergelijkbaar met het Food For Life Brown Rice brood-een beetje meer kruimelig, en reisde niet goed. Ik ben dol op Breadsrsly vanwege de smaak van hun uienbrood, en ook op hun verpakking. Het is strak, en geeft je niet het gevoel dat je “speciaal” of “gezond” brood aan het eten bent. Ze zijn gevestigd in San Francisco, en ik vind hun brood erg moeilijk te vinden in NYC, maar als je een zuurdesem liefhebber bent is het het proberen waard!
Dit zijn slechts een handvol van de ongelooflijke glutenvrije & veganistische broodopties die vandaag op de markt zijn, en iedereen heeft een andere smaak en voorkeur, dus ik raad je aan om een verscheidenheid te proberen om je favoriet te vinden. Het is gemakkelijk om ontmoedigd te raken als je niet geniet van het proberen van je eerste veganistische of glutenvrije voedselitem, maar we hebben zo’n geluk dat we opties hebben – dus profiteer daarvan en probeer totdat je je ene vindt!
Updated 20 september 2017
Een snelle update om enkele van JOUW favoriete broodmerken op te nemen in reactie op mijn lijst met favorieten! Deze twee merken heb ik niet persoonlijk geprobeerd, maar ze werden me sterk aangeraden dus hier zijn ze:
Coco Bakes
Coco Bakes heeft bijna wat ik zou omschrijven als een…. durf ik het te zeggen… cult glutenvrij brood eten aanhang. Ik zeg dit omdat zodra ik deze blogpost gedeeld, kreeg ik verschillende berichten binnen het eerste uur aan te bevelen haar zuurdesem die alleen wordt gemaakt en beschikbaar voor aankoop in het weekend (online en voor afhalen in LA). De bakkerij biedt een verscheidenheid van andere prachtige items, maar de zuurdesem is zogezegd een must-try.
Bekijk deze post op InstagramDe enige naaktfoto’s die je van mij zult krijgen. Dit is niet de middelbare school. Naakt zuurdesem. Een echt eetbaar leeg canvas. Wat zou jij ermee doen? NU ONLINE BESCHIKBAAR! gebruik #cocobakesbread om je creaties te delen!
The Greater Knead
Ik ontdekte The Greater Knead in de vriessectie van de lokale NYC veganistische kruidenier, Orchard Grocer. Helaas had ik een lange dag voor de boeg op een warme septemberdag, dus ik heb niets meegenomen, maar ik heb het wel gedeeld op mijn Instagram stories en jullie hebben me allemaal verteld dat ik het MOEST proberen. Bij verder onderzoek (lees: het stalken van hun Instagram), ontdekte ik dat ze ook regenboog bagels en french toast bagels aanbieden. Kneedless te zeggen (ha), zal ik zeker proberen deze bagels uit, want tot op de dag, een van de weinige dingen die ik zal eten met gluten, ondanks de buikpijn, is bagels.
Bekijk deze post op InstagramBen je al bij @lifestylecafegf geweest ❤️ ze hebben onze UNICORN 🦄 RAINBOW 🌈 bagel samen met onze andere specialiteiten smaken 😍🎉
Bekijk deze post op InstagramHeb je onze bagels al geprobeerd? @healthylittlevittles staat op het punt 🤗