Stoofpotjes, Kung Pao kip, pittige Sichuan noedels, rundvlees met broccoli, chow mein – loopt het water u al in de mond? Wat is het dat al deze gerechten (en nog veel meer) gemeen hebben? Als uw antwoord was dat het Chinees eten is, dan heeft u gedeeltelijk gelijk.
Een ander gemeenschappelijk kenmerk van deze gerechten is dat ze vaak op smaak worden gebracht met oestersaus. Laat u niet afschrikken door die titel. U hebt waarschijnlijk nog nooit van oestersaus gehoord. Of u bent op zoek gegaan omdat in uw recept voor Kung Pao garnalen oestersaus wordt gevraagd en u een vervanger nodig hebt!
Wat is een goede vervanger voor oestersaus? De beste vervanger voor oestersaus is sojasaus, omdat die qua smaak, zoutheid en kleur het meest overeenkomt, maar er zijn verschillende opties die u in een noodsituatie kunt proberen. Als u geen sojasaus hebt, kunt u ook vissaus gebruiken of een zelfgemaakte oestersaus maken.
In deze gids zullen we het hebben over alle dingen die u moet weten over oestersaus, inclusief het ontdekken van enkele vervangende opties die u kunt gebruiken wanneer uw recept om oestersaus vraagt. We hebben een aantal echt geweldige opties voor u om oestersaus te vervangen.
ees verder om de beste vervanger voor oestersaus en meer te leren!
De complete gids voor vervangers voor oestersaus
Oestersaus is misschien wel of niet een term waar u bekend mee bent. Het is een saus die vooral in Aziatische gerechten wordt gebruikt. Het is geen saus die u waarschijnlijk bij uw plaatselijke visrestaurants zult aantreffen, hoewel het wel een mogelijkheid is.
Er zijn een paar verschillende manieren waarop oestersaus kan worden gemaakt, maar uiteindelijk is dit een bruine saus die sterk lijkt op sojasaus. Het wordt gemaakt van het koken van oesters en meestal omgezet in een bruine saus die wordt gebruikt als een specerij of voor kookdoeleinden.
Oestersaus bestaat meestal uit extracten van de gekookte oesters en water, maïszetmeel, suiker en zout om er een saus van te maken. De saus is meestal van nature al donker, maar wordt soms ook donkerder gemaakt met behulp van karamel.
Als dit geen indicatie is, oestersaus is zowel zoet als zout. Je hebt maar een heel klein beetje nodig als je een gerecht maakt, want het is vrij zout.
Oorspronkelijk werd oestersaus uitsluitend gemaakt door oesters in water te laten sudderen en vervolgens wat extra ingrediënten toe te voegen.
Nu wordt oestersaus nog steeds op deze manier gemaakt, maar vaker met behulp van oesterextract of oesteressence om het proces te vereenvoudigen en niet te hoeven knoeien met het sudderen van oesters om de saus te maken.
Oestersaus gebruiken
Als u naar deze gids komt omdat u een recept wilt maken waarin oestersaus wordt gevraagd, maar u hebt er nog nooit van gehoord, dan hebben wij het voor u. Het is geen gebruikelijke saus, tenzij je veel Aziatische keukens maakt.
Natuurlijk zijn degenen die routinematig culturele Aziatische gerechten maken heel vertrouwd met de saus, maar er zijn velen van ons die zich niet eens realiseren dat we de saus in veel gerechten in onze favoriete Chinese restaurants hebben gehad.
Het is waarschijnlijk veilig om te zeggen dat je vandaag iets nieuws hebt geleerd!
Bij het gebruik van oestersaus worden meestal ook andere sauzen gebruikt. Het wordt vooral gebruikt om gerechten op smaak te brengen, maar het kan ook worden gebruikt om te dippen of als topping. Vergeet niet dat oestersaus vrij zout kan zijn.
Hier volgen enkele veel voorkomende gerechten die traditioneel met oestersaus erin worden bereid.
- Aziatische roerbakgerechten
- Lo mein en chow mein
- Bok Choy
- Kung Pao garnalen of kip
- Pittige Sichuan noedels
- Rundvlees en broccoli
- Thaise gegrilde kippenvleugels
- Soepen
- Andere sauzen
Oestersaus kan worden gebruikt voor flauwe voedingsmiddelen, zoals tofu.
Oestersaus heeft een krachtige en unieke smaak en kan gemakkelijk voedsel verbeteren dat van nature flauw is. Het is ook niet ongewoon om een kleine hoeveelheid saus over gestoomde Aziatische groenten te sprenkelen voor extra smaak.
En tenslotte, maar zeker niet minder belangrijk, het meest populaire gebruik van oestersaus is het gebruik van oestersaus om een ander soort saus te maken. Dit is waar het in veel Aziatische gerechten (waaronder die in dit artikel) van pas komt.
Het smaakt niet visachtig, maar heeft een zoute en unieke smaak die vrij sterk kan zijn. Door het te mengen in een sauscreatie kan de smaak worden getemd, terwijl het toch volledig tot zijn recht komt.
Oestersaus is zeker niet iets om bang voor te zijn. Sterker nog, als u van de Aziatische keuken houdt, heeft u het waarschijnlijk al eens in een gerecht gehad en wist u het niet eens!
De beste vervangers voor oestersaus
De grootste uitdaging is dat oestersaus soms moeilijk te vinden is. Als je een nieuw recept maakt en het is niet iets dat je eerder hebt gekocht, dan ben je waarschijnlijk je haren aan het uittrekken om het te vinden. U hebt hoisin, sojasaus, roerbaksaus en diverse andere donkere sauzen gevonden, maar u kunt nergens oestersaus vinden!
Als uw plaatselijke kruidenier een afdeling met internationale levensmiddelen heeft, zou het daar gemengd met andere Aziatische sauzen kunnen zijn. Maar als u het daar niet vindt, heeft uw winkel het waarschijnlijk niet in huis.
Uw beste kans om oestersaus te vinden is een plaatselijke Aziatische supermarkt of u kunt het gewoon online bestellen. Het is geen veelgebruikte saus, dus het kan moeilijker te vinden zijn, tenzij je een Aziatische markt in de buurt hebt.
Maar dat helpt u nu niet echt bij het vinden van een geschikte vervanger voor uw recept, of wel? Dat is waar wij om de hoek komen kijken.
We hebben verschillende vervangingsopties om met u te delen. U hoeft niet bij de pakken neer te zitten omdat u geen oestersaus kunt vinden of in huis hebt. U zult het verschil waarschijnlijk niet merken als u een van deze vervangingsopties in uw recepten gebruikt.
In feite zult u misschien zelfs merken dat veel recepten voor zelfgemaakte Aziatische gerechten niet eens om oestersaus vragen. Deze recepten zijn al aangepast om het weg te laten of iets anders te vervangen voor de smaak.
Sojasaus
Sojasaus is misschien wel de beste oestersausvervanger die je kunt vinden. U kunt de aangegeven hoeveelheid oestersaus gewoon vervangen door een gelijke hoeveelheid sojasaus.
Dit is de meest gebruikelijke vervanging en qua smaak komt het het meest overeen.
Sojasaus heeft de neiging vrij zout te zijn en is ook qua kleur vergelijkbaar. Het belangrijkste verschil is dat sojasaus niet met oesters wordt gemaakt. In wezen zijn ze echter zeer vergelijkbaar.
Hier zijn een paar van onze favoriete sojasaus opties voor u.
- Kikkoman Sojasaus – dit is misschien wel een van de bekendste merken sojasaus. Het wordt zeer goed beoordeeld en is zeer populair. Dit merk brouwt al hun sojasaus op natuurlijke wijze, waardoor u een heerlijke smaak en kwaliteit in één krijgt. Het is zeer redelijk geprijsd en betrouwbaar als het gaat om sojasaus.
- La Choy Soy Sauce – La Choy is een ander veelgebruikt merk in de wereld van sojasaus. Hun sojasaus is geweldig voor all-purpose gebruik en heeft echt een goede smaak ook. De smaak is een beetje dieper dan Kikkoman dus het maakt een andere grote optie met unieke kenmerken.
- Kishibori Shoyu Artisan Soy Sauce – deze sojasaus is een premium mix die rechtstreeks uit Japan wordt geïmporteerd. De Japanners besteden veel zorg aan het maken van deze sojasaus en hij is zeer authentiek. U zult zeker een volle en gedurfde smaak merken die toch mild en heerlijk is in uw verschillende gerechten.
Dit zijn slechts een paar van onze favorieten. Ze zijn van geweldige kwaliteit als het gaat om sojasaus en deze opties zullen u zeker niet teleurstellen wanneer u een geschikt alternatief voor oestersaus nodig heeft.
Het leuke van sojasaus is dat het al een veelgebruikt ingrediënt is in de Aziatische keuken. Als u regelmatig dit soort gerechten maakt, heeft u waarschijnlijk al wat in huis. En als u sojasaus moet kopen, is die veel gemakkelijker te vinden in uw plaatselijke kruidenierswinkel.
Zweet niet dat u geen sojasaus kunt vinden. Vervang de sojasaus gewoon door sojasaus in gelijke hoeveelheden en uw gerecht zal nog steeds overheerlijk smaken!
Vissaus
Vissaus is een andere geschikte vervanger voor oestersaus in uw recepten. Vissaus is vergelijkbaar met oestersaus in die zin dat het wordt gemaakt met een waterbestanddeel. Net zoals oestersaus wordt gemaakt van oesters, wordt vissaus gemaakt van vis of krill.
De vis wordt gezouten en geruime tijd gefermenteerd en het eindresultaat is weer een soortgelijke saus. Vissaus wordt vaak vergeleken met zowel oestersaus als sojasaus.
Het heeft dezelfde bruine kleur en een zoete en zoute smaak. Deze saus heeft wel een beetje een vissige smaak, waardoor hij een beetje kan opvallen.
Als u de saus vervangt door vissaus, doet u dat weer in dezelfde verhouding als bij de oestersaus. Misschien wilt u zelfs iets minder gebruiken als u zich zorgen maakt over de vissmaak.
Vissaus wordt het meest gebruikt in Thaise, Indonesische en Vietnamese gerechten, maar het is een geschikte vervangingsoptie als u het nodig heeft. Het is ook een andere saus die waarschijnlijk gemakkelijker te vinden is in uw plaatselijke supermarkt.
Als u een aanbeveling nodig heeft voor welke u moet proberen, dan zijn deze twee opties voor ons de beste.
- Thai Kitchen – dit is het merk dat u waarschijnlijk zult vinden wanneer u naar uw plaatselijke supermarkt gaat. Het is een betrouwbaar en bekend merk met een geweldige smaak. Het is gemaakt van hoogwaardige ingrediënten die vers zijn. Het heeft geen toegevoegde MSG en ook geen gluten of zuivel.
- Red Boat – Red Boat is een premium vissaus die iets meer kost. Het is heel puur met slechts 2 ingrediënten in de saus – de vis en het zout. Er zijn geen conserveringsmiddelen of MSG toegevoegd en er is ook geen water aan de saus toegevoegd. Dit is een goed gemaakte, smaakvolle saus die je niet in de steek zal laten.
Vissaus is het op een na beste alternatief, afhankelijk van het soort gerecht dat je maakt.
Maak je eigen veganistische vervanger
Als je veganistische of vegetarische dieetbeperkingen hebt, kun je zelf een vervanger voor oestersaus maken die vergelijkbaar is met sojasaus. Je hebt alleen wat champignons of champignonbouillon, bruine bonensaus, en onbewerkte suiker nodig.
U maakt een combinatie van water, champignonbouillon, bruine bonensaus en onbewerkte suiker en laat dit geruime tijd koken.
Nadat het een poosje heeft gekookt, voegt u een beetje maïzena toe om de saus dikker te maken.
Het is een vrij eenvoudige combinatie en het werkt geweldig, vooral als u dieetbeperkingen hebt waardoor het moeilijk is om andere sauzen zoals sojasaus en vissaus te vinden die voor u werken.
Het eindresultaat is een smaak die erg lijkt op sojasaus – zonder de oester of vis.
Homemade Oyster Sauce
Als u oestersaus wilt hebben en het liever eerder dan later nodig hebt, kunt u altijd proberen het zelf te maken.
Het maken van zelfgemaakte oestersaus is niet zo slecht en het werkt in een handomdraai, je hebt alleen wat oesters en zout nodig en wat sojasaus om het de toegevoegde smaak te geven.
Het klinkt als vals spelen, we weten het.
Het zal niet precies als oestersaus zijn, maar het zal er vrij dicht bij in de buurt komen, en dit is de makkelijkst mogelijke manier om je eigen oestersaus te maken zonder een uitdaging.
- Leg de oesters uit de gescheurde oesters en houd het vocht apart.
- Haal de uitgelekte oesters fijn.
- Voeg een kleine hoeveelheid water evenals het oestervocht weer toe in een pan met de fijngehakte oesters.
- Kook het mengsel.
- Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en voeg zout toe, laat het mengsel vervolgens afkoelen.
- Zeef het mengsel om de stukjes oester te verwijderen.
- Voeg 2 eetlepels lichte sojasaus toe voor elke halve kop van het mengsel.
- Donkere sojasaus toevoegen. Je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig, 1/2 eetlepel voor elk kopje mengsel.
- Kook de oplossing met de toegevoegde sojasaus opnieuw aan de kook en laat het 10 minuten sudderen.
Dit proces geeft je een zelfgemaakte oestersaus die heel goed zal werken als vervanger. Het is geen exacte wetenschap, maar het zal je zeker in de buurt brengen.
Conclusie
Wat je vooral niet moet vergeten is dat je de oestersaus niet helemaal moet overslaan.
Een geschikt alternatief vinden is veel beter dan het ingrediënt gewoon overslaan. Je hebt iets nodig om te gebruiken en een van deze opties hier zal een goede vervanger zijn.
U kunt ook dingen proberen als hoisin of roerbaksaus of een combinatie van de twee om u een andere optie te geven.
Sla het gerecht niet over en sla de saus niet over! Zoek gewoon een andere manier en uw gerecht zal nog steeds heerlijk zijn!
Verdere vragen
We hopen dat u deze gids voor het vinden van de beste vervanger voor oestersaus een waardevolle bron met tal van opties hebt gevonden.
We nodigen u uit om ook de vraag- en antwoordrubriek te bekijken voor aanvullende informatie die nuttig kan zijn.
Kan Oestersaus als dipsaus worden gebruikt?
Oestersaus is een goede dipsaus voor groenten, maar kan er ook overheen worden gedruppeld. Je hebt er maar heel weinig van nodig, want het kan behoorlijk zout zijn.
Heeft oestersaus een vissige smaak?
Oestersaus heeft een beetje een aardse smaak, maar het smaakt niet vissig. Het is meer een hartige saus met een zoete en zoute smaak.
Volgende: De beste vervangers voor sesamolie