Verrassing! Ik ben zeker niet zo Duits als ik opgroeide en dacht dat ik was.
Een paar jaar geleden verraste mijn man me met een Ancestry DNA-kit, maar de grootste verrassing was dat ik ontdekte dat mijn afkomst niet zo was als ik altijd had gedacht. Niet alleen ben ik niet wat ik dacht dat ik was. Ik ben heel wat anders. Het blijkt dat mijn DNA voornamelijk afkomstig is uit Groot-Brittannië (Engeland, Schotland, Wales: 63%), Scandinavië (Zweden, Noorwegen, Denemarken: 8%) en Ierland (Ierland, Wales, Schotland: 8%).
Ik ben slechts 7% Europees Westen (België, Frankrijk, Duitsland, Nederland, Zwitserland, Luxemburg, Liechtenstein), maar weet je wat? De ontdekking dat ik slechts 7% Europees Westen ben, weerhoudt me er niet van om de Duitse traditie die ik al meer dan tien jaar op Nieuwjaarsdag volg, in ere te houden.
Je hebt vast wel eens gehoord over het eten van varkensvlees en zuurkool op Nieuwjaarsdag, maar heb je je ooit afgevraagd waarom en waar deze traditie vandaan komt? Volgens German Food Guide gaat de traditie van het eten van varkensvlees en zuurkool op nieuwjaarsdag ongeveer als volgt:
Zuurkool eten op oudejaarsavond is een aloude traditie in Duitsland. Men gelooft dat het eten van zuurkool zegeningen en rijkdom voor het nieuwe jaar zal brengen. Vóór de maaltijd wensen de aanwezigen aan tafel elkaar evenveel goeds en geld toe als het aantal koolsnippers in de pot zuurkool. Het varken is al lang een symbool voor geluk en welzijn. Daarom geloven veel mensen dat het eten van een maaltijd met varkensvlees geluk zal brengen in het komende nieuwe jaar. Wie op oudejaarsavond liever geen varkensvlees eet, kan ook kiezen voor een zoet alternatief, zoals marsepeinen varkens (Marzipanschweine) of chocolade in de vorm van een varken.”
Hier nog een leuk weetje…het varken kan zijn kop niet draaien of achter zich kijken. Het varken kan alleen maar vooruit kijken en daarom wordt het varken niet alleen beschouwd als een symbool van geluk, maar herinnert het ons er ook aan om vooruit te kijken naar het nieuwe jaar en naar nieuwe mogelijkheden, en niet achterom naar wat er al is gebeurd.
Als je een nieuwe traditie van varkensvlees en zuurkool op Nieuwjaarsdag wilt beginnen, deel ik graag mijn recept voor een slowcooker. Ik wil er wel bij zeggen dat ik, net als veel andere mensen, zuurkool soms een beetje bitter vind. Om de bitterheid te verminderen, kook ik mijn zuurkool met het varkensvlees in de slowcooker. Als je meer van zuurkool houdt, kook het dan niet met het varkensvlees.
Ingrediënten:
1 varkensgebraad
1 theelepel karwijzaad
Zout en peper naar smaak
2 kopjes zuurkool met vocht (laat de zuurkool niet uit de verpakking of het blik lopen!
Richtlijnen:
Als de varkenshaas te groot is voor je slowcooker, snijd hem dan zo in dat hij wel past. Kruid het varkensvlees met karwijzaad, zout en peper. Doe de zuurkool over het varkensvlees. Dek af en kook 1 uur op hoog, daarna 5 tot 6 uur op laag. Als u uw maaltijd ’s nachts wilt koken, zet het dan na het vallen van de bal op oudejaarsavond in het slowcooker op laag vuur en als u op nieuwjaarsdag opstaat (8 uur op laag vuur in het slowcooker), is het klaar.
En ja, ik eet vaak varkensvlees met zuurkool als ontbijt op nieuwjaarsdag. Ik bedoel, ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik kan al het extra geld en geluk gebruiken dat ik kan krijgen!