Dit bericht is ook beschikbaar in: Español
Dominicaanse Stijl Pens Stoofpot (Mondongo) – Een warme troostende stoofpot gemaakt met runderpens, ui, knoflook, paprika, wortelen, aardappelen, tomatensaus, en koriander.
Dit bericht maakt deel uit van een gesponsorde samenwerking met Rumba Meats en #WeAllGrow Latina Network.
De feestdagen staan voor mij in het teken van eten. Eten delen om precies te zijn. Ik kook graag grote maaltijden om te delen met familie en vrienden en meestal bestaan die maaltijden uit gerechten waarmee ik ben opgegroeid in de Dominicaanse Republiek.
Dit gerecht dat ik vandaag deel, maakte mijn grootmoeder vroeger om te delen met de vecinos (buren) op de dagen dat ze langskwamen om te vieren en villancincos de navidad (kerstliederen) te zingen.
Tijdens de week voorafgaand aan Kerstmis is het een Dominicaanse traditie dat familie en vrienden samenkomen om de feestdagen te vieren met muziek en veel eten. Iedereen neemt een gerecht of drankje mee en er is altijd wel een neef die met een guira en een tambora komt helpen om het zingen en dansen nog feestelijker te maken.
Ik wilde dit gerecht voor het eerst voor mijn man maken, omdat hij er dol op is. Ik was absoluut onder de indruk van hoezeer de geur van het koken me aan mijn abuela deed denken. Ik kreeg er echt een beetje nostalgische en heimwee van.
Dankzij Rumba Meats is het recept van mijn abuela’s Mondongo perfect gelukt! Rumba Meats geeft u de verse, hoogwaardige traditionele vleeswaren om uw pasión y vitalidad te delen met de amigos y familia die uw werelden samenbrengen. De producten zijn vacuüm geseald voor extra versheid. Door alle stukken vlees van Rumba Meats vacuüm te sealen, blijven de producten langer vers in de koelkast (28 dagen voor de meeste producten; 25 voor de achterschenkel) tot u klaar bent om ze te gebruiken.
Bezoek de website van Rumba Meats voor meer heerlijke recepten en voor meer informatie over de grote variëteit aan speciale stukken rundvlees van hoge kwaliteit – bijna 20 in totaal!
In de geest van het seizoen heeft Rumba Meats mij piñatas en cadeaubonnen gestuurd om de vreugde te verspreiden en te delen met familie en vrienden. ¡Gracias Rumba Meats!
- Pin recept
- Print recept
Dominican Style Tripe Stew (Mondongo)
Ingrediënten
- 2 ½ pond Rumba Meats honingraatpens
- Sap van 2 limoenen plus meer voor het serveren
- 1 ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen peper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui in blokjes gesneden
- 5 tenen knoflook fijngehakt
- ½ middelgrote paprika in blokjes gesneden
- ⅓ kop tomatensaus
- 1 oz pakje sazon met culantro en achiote
- ½ theelepel gemalen rode peper
- 1 wortel in plakjes gesneden
- 1 middelgrote aardappel in blokjes gesneden
- 5 kopjes water
- 1 eetlepel verse koriander grof gehakt
- 1 eetlepel verse gesneden sjalot
Instructies
-
In een grote pan op middelhoog vuur, kookt u de pens met water, limoensap, zout en peper tot hij gaar is, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Haal de pens uit de pan en snijd in blokjes.
-
In een grote pan verhit u de olie en voegt u de ui en knoflook toe. Laat bakken tot de ui gaar en doorschijnend is. Voeg de paprika, tomatensaus, sazon en gemalen rode peper toe. Roer alles door elkaar en laat ongeveer 1 minuut bakken.
-
Voeg wortels, aardappel en pens toe. Roer nogmaals en laat nog ongeveer 1 minuut koken.
-
Voeg water toe en roer. Dek af en laat onder af en toe roeren in ongeveer 15-20 minuten gaar worden.
-
Voeg koriander en sinaasappels toe. Breng op smaak met zout.
-
Serveer warm met witte rijst, hete saus en limoen ernaast.
Voedingswaarde
Als je dit recept lekker vond, abonneer je dan vandaag nog op Smart Little Cookie en ontvang nieuwe berichten en recepten rechtstreeks in je inbox. Kom nog meer met ons in contact op Instagram, Facebook en Pinterest!
Heb je dit recept gemaakt? We zouden het graag zien! Tag @Smart_LilCookie op Instagram en gebruik de hashtag #SmartLittleCookieEats.
*Deze post bevat affiliate links. Wij verdienen een kleine vergoeding voor elke Amazon-aankoop die via de links in dit bericht wordt gedaan, zonder extra kosten voor u.
Sharing is caring!
- 62
- 331