One-Hour French Onion Soup – Dit makkelijke Franse uiensoep recept is klaar in een uur. De bouillon heeft een rijke smaak, de uien zijn perfect gekarameliseerd, en de kaas is hemels.
De beste Franse uiensoep
Vandaag was ik op vakantie met mijn gezin en we bestelden Franse uiensoep in een restaurant. Ik denk niet dat mijn dochter het ooit eerder had gehad, maar nadat we allemaal letterlijk op het punt stonden om onze kommen schoon te likken, wist ik dat ik naar huis moest komen om het te maken.
Ik heb het internet afgestruind naar Franse uiensoep recepten, maar niets leek ‘precies goed’ voor mij en hoe ik het graag klaarmaak. Sommige recepten hadden echt lange kooktijden in een slow cooker (12+ uur) nodig, andere vroegen om zelfgemaakte runderbouillon – wat vast heerlijk is, maar ik heb er gewoon geen zin in. En weer anderen leken ongelooflijk pietluttig en ingewikkeld.
En nu dit makkelijke, ongecompliceerde Franse uiensoeprecept dat in een uur klaar is. Perfect voor als je Franse uiensoep wilt, maar niet de hele dag gekweld wilt worden door de geur van kokende uien die door het huis dwarrelt.
De bouillon heeft een rijke smaak, de uien zijn perfect gekarameliseerd, en die kaas. Wees stil, mijn hart.
Klassieke Franse uiensoep ingrediënten
Hier is wat je nodig hebt om dit makkelijke Franse uiensoep recept te maken:
- olijfolie
- zoete Vidalia uien
- zout en peper
- ongezouten boter
- knoflook
- gedroogde kooksherry
- bouillon van rundvlees
- Worcestershiresaus
- Bladeren
- Droge tijm
- Granulaatsuiker
- Frans stokbrood
- Gruyere kaas
Hoe maak je Franse uiensoep
Voeg de olie, uien, zout en peper in een grote pan en bak ze op middelhoog vuur in ongeveer 30 minuten gaar. De uien moeten goudbruin en gekarameliseerd zijn, maar niet te donker van kleur.
Voeg de boter en knoflook toe, gevolgd door de kooksherry. Voeg de runderbouillon, worcestershiresaus, laurierblaadjes en tijm toe, breng het geheel aan de kook, dek af en laat de soep ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes koken.
Tussen door roostert u het stokbrood. Schep de Franse uiensoep in een ovenvaste kom en leg er een geroosterde snee stokbrood op. Bestrooi met de Gruyère en zet het geheel onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Kan ik een andere kaas gebruiken in dit recept?
Nee, er is geen vervanging voor Gruyère kaas. Gruyère smelt prachtig, heeft de perfecte hartige kwaliteit en is wat Franse uiensoep typisch Frans maakt. Het is een beetje prijzig, maar het is het waard (en de andere ingrediënten in de soep zijn vrij goedkoop, dus het is in evenwicht). Koop een blok, rasp het zelf, en smul ervan.
Kan ik de sherry weglaten?
Nee, de kooksherry is ook in dit Franse uiensoeprecept een must. Bedenk wel dat de alcohol eruit kookt als de soep op het fornuis staat te pruttelen, dus tegen de tijd dat u de soep daadwerkelijk eet, is de sherry in wezen niet meer dan een smaakmaker.
Tips voor het maken van de lekkerste Franse uiensoep
Kooksherry is niet duur en meestal te vinden in de buurt van oliën en azijnen in de supermarkt. Het geeft een diepere smaak aan de soep, dat is de sleutel. Als je het niet hebt, maar wel een droge witte wijn, kan wijn worden vervangen.
Ik heb runderbouillon met verlaagd natriumgehalte gebruikt, zodat ik het zoutgehalte beter in de hand heb.
Het brood roosteren in een gewone broodrooster voordat je het bovenop de soep doet, geeft een minder zompig, slijmerig resultaat bovenop de soep.
Als u geen ovenvaste kommen hebt of niet zeker weet of ze dat wel zijn, leg dan de geroosterde sneetjes brood op een bakplaat, bedek het brood met de kaas, zet de bakplaat onder de gril en bedek dan elke kom soep met het geroosterde brood/kaas, zodat uw twijfelachtige kommen uit de oven blijven. Het is niet helemaal hetzelfde, maar het is een pinch hitter zet.
Ingrediënten
- 1/4 kop olijfolie
- 3 pond zoete Vidalia uien (gele uien mogen ook), geschild en van wortel tot punt in lange dunne partjes gesneden
- 1 tot 2 theelepels zout, of naar smaak
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- 1/3 kop droge sherry (droge witte wijn mag ook)
- 8 kopjes (64 ounces) runderbouillon met verlaagd natriumgehalte
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde tijm, of naar smaak
- 1 theelepel kristalsuiker, optioneel en naar smaak
- 1 Frans stokbrood, in 8 plakken van een halve centimeter dik gesneden (of naar behoefte, afhankelijk van het aantal kommen dat u verdeelt), geroosterd
- ongeveer 2 kopjes Gruyere kaas, geraspt en verdeeld
Instructies
- Voeg in een grote Nederlandse oven of braadpan de olie, uien, 1 theelepel zout en peper toe, schep om en laat op matig vuur ongeveer 30 minuten bakken tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn; roer af en toe.
- Voeg de boter en de knoflook toe, roer om te mengen, en bak ongeveer 1 minuut, of tot de knoflook geurig is.
- Voeg de sherry toe om de pan te blussen (wees voorzichtig, het zal gaan borrelen). Schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan en maak ze los.
- Voeg de runderbouillon, worcestershiresaus, laurierblaadjes en tijm toe, breng het geheel aan de kook, dek af en laat de soep 20 tot 30 minuten zachtjes koken, of totdat de bouillon iets is ingekookt en ingedikt.
- Terwijl de soep suddert, snijdt u het brood in plakjes en roostert u het. Rooster het brood gewoon in een broodrooster tot het een lichte/middelmatige kleur heeft (ik vind geroosterd brood minder klef en slijmerig bovenop de soep); zet apart.
Verwarm de oven voor op hoog. - Nadat de soep heeft gesudderd, proef je de soep en voeg je eventueel nog 1 theelepel zout toe, of zoveel meer als nodig is om de soep op smaak te brengen. Eventueel suiker toevoegen, naar smaak. Ik heb in totaal ongeveer 2 theelepels zout en 1 flinke theelepel suiker gebruikt, omdat ik vind dat de smaken zo in balans zijn. Verwijder de laurierblaadjes.
- Soep in ovenvaste kommen scheppen, top elke kom met een sneetje brood, ongeveer 1/3 kop kaas per kom of naar wens, plaats kommen op een bakplaat, en broil ongeveer 1 tot 3 minuten, of tot kaas is gesmolten en zo donker is als gewenst. Houd de kaas goed in de gaten, zodat hij niet verbrandt. Alle braadketels variëren in intensiteit.
- Onmiddellijk serveren.
Noten
- Tip: Als u geen ovenvaste kommen hebt of niet zeker weet of ze dat wel zijn, leg dan de geroosterde sneetjes brood op een bakplaat, bedek het brood met kaas, zet de bakplaat onder de broiler en bedek elke kom soep met het geroosterde brood/kaas.
- Soep is het lekkerst warm en vers, maar blijft luchtdicht 1 week houdbaar in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer. Voeg het brood/kaas pas toe als u klaar bent om te serveren.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
6
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 429Totaal vet: 27gVerzadigd vet: 12gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 14gCholesterol: 54mgNatrium: 2399mgKoolhydraten: 28gVezel: 3gSuiker: 13gEiwit: 19g
Meer makkelijke soeprecepten:
15 Beste snelle en makkelijke soeprecepten – Warm jezelf op met deze makkelijke soeprecepten! De meeste zijn klaar in minder dan 30 minuten en perfect voor drukke doordeweekse avonden! Stevig, troostend en zo lekker!
De beste 30 minuten lasagne soep – De smaak van lasagne zonder al het werk! Geladen met sappige tomaten, worst en gesmolten kaas! Makkelijk, hartig, comfortabel eten dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden!
De Beste Broccoli Kaassoep (Better-Than-Panera Copycat) – Maak de beste soep van je leven thuis in 1 uur! Meer dan woorden geweldig! Een van de populairste recepten op mijn blog en krijgt lovende kritieken!
Geladen Cheesy Chicken Potato Chowder – Aardappelen, kip, wortels, maïs en meer! Dik, romig, rijk, en heerlijk kaasachtig! Snel en makkelijk eten waar iedereen van houdt!
Geladen Cheesy, Bacon, Mais, en Aardappel Chowder – Beladen met al het goede spul! Spek, kaas, en meer! Hartig, troostend, snel en gemakkelijk! Een favoriet gerecht voor drukke avonden!
Easy 30-Minute Homemade White Chicken Chili – Hartig, gezond, boordevol malse kip, en boordevol krachtige smaak! Snel en makkelijk eten waar iedereen van houdt! Deze zal de hele winter door blijven draaien!
Easy 30-Minute Homemade Chicken Tortilla Soup – Kip, tomaten, maïs, zwarte bonen, avocado, kaas, en verslavend knapperige tortilla reepjes! Een snelle, makkelijke doordeweekse maaltijd, en beter dan uit een restaurant!
Easy 30-Minute Kale, White Bean, and Chicken Soup – Beladen met sappige kip, gezonde boerenkool, en malse bonen! Makkelijk, hartig en bevredigend! Heerlijk als iets gezonds zo lekker smaakt!
Easy 30-Minute Minestrone Soup (Better-Than-Olive-Garden-Copycat) – Zelfgemaakt is altijd beter en deze soep is geweldig! De beste minestrone ooit! Perfect voor drukke doordeweekse avonden en het is gezond!
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com.