- 8.4K
Makkelijker (of lekkerder!) dan deze Pumpkin Dump Cake wordt het echt niet! Meng een blikje pompoentaartmix met een paar eenvoudige ingrediënten en “dump” er dan een droge gele cakemix bovenop. Besprenkel met boter en bakken maar! Voila! Als je niet van pompoentaart houdt, wordt dit je nieuwe lievelingseten!
Ik zat in de woonkamer ergens aan te werken en hoorde steeds de Kitchenaid mixer aan gaan. Als de mixer aangaat, betekent dat dat er iets lekkers staat te gebeuren, toch?
Ik ging op onderzoek uit en ontdekte dat Eric een video aan het maken was van de mixer die aan stond, zonder dat er iets in zat. De video was gemaakt omdat we hem op Craigslist wilden verkopen en iemand wilde zien hoe hij werkte. Hij moest meerdere video’s maken omdat hij alle video’s had gewist waarin ik vanuit de andere kamer riep: “Wat maak je me nou?”
Eric heeft voor mijn verjaardag een nieuwe Kitchenaid gekocht, en hij is geweldig. Hij werkt precies hetzelfde als degene die we al hadden, maar hij is van koper en ziet er geweldig uit in onze keuken. Ik weet het, een stomme reden om een heel nieuw apparaat te kopen (ik voel mijn zuinige ouders ineenkrimpen), maar het verandert echt de look van onze keuken, en zou je niet liever prachtig koper op de achtergrond van mijn blogfoto’s zien dan pruimpaars? Zie je wel, ik wist dat je aan mijn kant stond.
Wat is pompoencake?
Vorige week gaf mijn vriendin Amelia een Heksenavond met Halloween, alleen voor meisjes. Het was zo leuk en ze gaf ons heerlijk eten. Het dessert was iets dat ze “Pompoen Dessert” noemde en het werd geserveerd in individuele mini mason potten. Ik vroeg haar wat het was en ze zei dat je een blikje pompoen mengt zoals op het blikje staat, dan een droge cakemix er bovenop “dumpt” en besprenkelt met gesmolten boter. Ik ben dol op dit soort cakemixrecepten, de topping is ongelooflijk!
Amelia is opgegroeid met het eten van deze pompoencake, hij staat in het receptenbestand van haar familie.
(Dat bestand is ook waar ik haar appelcrisp vandaan heb, die ik “Apple Crisp, with a Ridiculous Amount of Streusel” heb genoemd. Haar familie weet waar het op staat als het op toetjes aankomt! Op een keer ging Amelia kamperen met een vriendin, en Amelia zei, ‘zoek een recept voor crisp, ik neem de appels mee, jij de topping’. Dus haar vriendin vindt een recept dat er goed uitziet en leest op de post dat het van de vriendin van de foodblogger “Amelia” is. Ze had Amelia’s eigen familierecept op mijn blog gevonden. Zo grappig, toch?)
Wel, ik ging naar huis en maakte het de volgende dag. Het was lekker, maar het kon beter, dus ik probeerde het nog een paar keer om het precies goed te krijgen. (Ik kwam er later achter dat ik Amelia’s instructies helemaal verkeerd had begrepen. Oeps!)
Hoe maak je Pompoen Dump Cake
De meeste versies van deze cake (het recept is overal te vinden) vragen om 100% pompoen in de vulling. Ik begin graag met een blikje pompoentaart MIX. Het soort waar al wat suiker en specerijen in zitten. We voegen nog meer pompoentaartkruiden en een beetje meer suiker toe. Ik noem het niet voor niets cake, jongens.
Je kunt de cakemix zo uit de doos pakken als je wilt, maar ik meng er liever wat extra bloem en suiker doorheen. Weet je nog dat cakemixen altijd meer dan 18 ons wogen? Nu vind je meestal nog maar 15,25 ons. De extra bloem en suiker maken het verschil goed, en maken deze dump cake wat steviger, zoals het recept vroeger was toen dump cakes voor het eerst een ding werden.
De pecannoten zijn geheel optioneel. Ik heb het met en zonder geprobeerd en het is heerlijk op beide manieren! Doe jij maar.
Dump al die boter erop, ja de volle 2 stokjes. Als je nog nooit een dump cake hebt gemaakt, denk je nu, dit gaat slecht aflopen, maar geloof me, het komt allemaal goed!
De boter smelt in al die droge cakemix en verandert in een cobbler-achtige topping. Het smaakt niet naar een opgebakken gele cake. Het is boterachtig en op sommige plekken een beetje knapperig. Dus op de bodem van deze cake heb je heerlijke pompoen-achtige smaak, en op de top heb je een duidelijke laag van boterachtige streuselachtige cobbler topping. Ik weet zeker dat mijn beschrijvingen je hier echt mee helpen, haha. Hier is een foto van de lagen:
Als je familie geen zin heeft in pompoentaart, dan is deze makkelijke pompoendump cake misschien de oplossing! Het geeft je nog steeds die pompoenachtige Thanksgiving-nostalgie, en het is veel makkelijker dan taartdeeg uit te rollen. En hoe kan het fout gaan met een taart met ijs en gezouten karamel? Dat kan niet!
Meer recepten zoals deze die je lekker gaat vinden!
Easy Berry Cobbler << dit recept is hetzelfde als het recept van vandaag, maar gebruikt bevroren bessen en bosbessentaartvulling. Het is zo lekker!
Cake Mix Koffie Cake << Dit is het recept van mijn tante Shirley! Ze is zo’n geweldige bakker!
Apple Crisp, with a Ridiculous Amount of Streusel << Dit is nog een recept van Amelia’s familie! Het is mijn favoriet!
Zure room koffie cake, met een belachelijke hoeveelheid streusel << wat kan ik zeggen. Ik ben dol op streusel.
Andere pompoendesserts die je lekker zult vinden!
Easy Pumpkin Pie Cake << dit lijkt erg op het recept van vandaag, maar dan iets meer cakeachtig. Ik ben er dol op!
Pompoen Cupcakes met Ahorn Pecan Frosting << Dit zijn een paar van mijn favoriete cupcakes, de pompoen maakt het zo vochtig.
Butterscotch Pumpkin Cake << dit is een van mijn favoriete pompoen desserts!
Zachte pompoen koekjes met bruine boter glazuur << Deze zijn in 30 minuten klaar. Zo verslavend!
Crème Brulée Pompoentaart << Je zult nooit meer teruggaan naar gewone pompoentaart. Brulée all the things!!
Paul’s Pumpkin Bars with Cream Cheese Frosting << we doen er red hots op. Niet afkraken tot je het geprobeerd hebt. Ik zeg het je!
Facebook | Pinterest | Instagram
Laat een beoordeling achter ”
Easy Pumpkin Dump Cake
Serveert 12 aangepaste porties
Makkelijker (of lekkerder!) dan deze Pumpkin Dump Cake wordt het echt niet! Mix een blikje pompoentaartmix met een paar simpele ingrediënten, en “dump” er dan een droge gele cake mix bovenop. Besprenkel met boter en bakken maar! Voila! Als je niet van pompoentaart houdt, wordt dit je nieuwe favoriet!
Ingredienten
Voor de vulling
- 1 (30-ounce) blik pompoentaartmix (NIET pompoenpuree!*)
- 3 grote eieren
- 1 kop zware room OF koffiemelk
- 2/3 kop kristalsuiker
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1 en 1/2 eetlepel pumpkin pie spice
Voor de bovenkant
- 1 (15.25 ounce) gele cakemix (DROOG)
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop suiker
- 1 kop gehakte pecannoten, om door bloemmengsel te mengen (optioneel)
- 1/2 kop gehakte pecannoten, voor de bovenkant (optioneel)
- 1 kop (2 sticks) boter, gesmolten
- vanille-ijs of slagroom, om te serveren
- gezouten karamelsaus, om te serveren
Instructies
- Verwarm uw oven voor op 350 graden F. Vet een cakevorm van 9×13 inch in met anti-aanbakspray, of smeer hem in met een beetje boter, met de nadruk op de bovenste randen van de pan.
- In een grote kom of mixer, voeg het blik pompoentaart mix, 3 eieren, 1 kopje room, 2/3 kopje suiker, 3/4 theelepel zout, en 1 en 1/2 eetlepel pompoentaart specerij (of voeg specerij naar smaak). Klop het samen tot de eieren goed zijn opgenomen, schrapend langs de zijkanten en de bodem van de kom.
- Schraap het mengsel in uw voorbereide 9×13 inch pan en spreid het gelijkmatig uit.
- Open uw doos gele cake mix en dump het in een kom.
- Voeg 1/2 kopje bloem, 1/4 kopje suiker, en 1 kopje gehakte pecannoten. Klop het geheel goed door elkaar.
- Sprenkel dit droge mengsel over de bovenkant van de pompoen in de pan.
- Top met een extra 1/2 kopje gehakte pecannoten als je wilt.
- In een kleine kom smelt je 1 kopje boter in de magnetron. Giet de boter langzaam over de bovenkant van de droge cakemix. Zie foto’s. Het is niet erg als een deel van de cakemix nog droog is.
- Bakken op 350 gedurende ongeveer 60 minuten, of zelfs tot 70 minuten. Je weet dat het gaar is als je de pan schudt en het niet te veel wiebelt in het midden. Je wilt dat de bovenkant goudbruin is.
- Laat een paar minuten afkoelen voordat je gaat smullen! Ik ben meestal een warm dessert-meisje, maar ik vind deze cobbler eigenlijk heerlijk gekoeld in de koelkast. Hij is ook lekker op kamertemperatuur. Kies tussen koud en kamertemperatuur, afhankelijk van welke temperatuur je je pompoentaart graag eet!
- Je kunt deze dump cake afgedekt op het aanrecht bewaren voor ongeveer 2 dagen, en daarna in de koelkast zetten.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs en een drizzle van warme gezouten karamelsaus!
door The Food Charlatan
Recipe Notes
*Als je geen pompoenmix kunt vinden en alleen maar 29 ounce 100% pompoenpuree hebt, kun je dit nog steeds zonder problemen maken. Maak deze aanpassingen:
- verhoog de suiker in de vulling tot 1 en 3/4 kop suiker (in plaats van 2/3 kop)
- verhoog de pumpkin pie spice tot 2 eetlepels, of naar smaak
En dat is het! Al het andere is hetzelfde.
Bron: Dit recept is aangepast uit het familiereceptenbestand van mijn lieve vriendin Amelia. Zij noemen het “Pompoen Dessert” 🙂
Als je dit recept maakt, deel het dan op Instagram met de hashtag #TheFoodCharlatan zodat ik het kan zien!