Op zoek naar een nieuw ingrediënt om je maaltijden op te fleuren? Probeer andijvie eens! Dit veelzijdige bladgroen doet het goed in alles van salades tot voorgerechten.
Zin in een salade? Deze makkelijke recepten zijn klaar in 30 minuten of minder.
Wat is andijvie?
andijvie is een voedzame bladgroente die afkomstig is uit de cichoreifamilie. Het wordt in veel gerechten gebruikt, vooral in salades (zoals deze andijvie- waterkerssalade). Het kan worden geroosterd, gegrild of gestoofd om een stevige textuur en zure, boterachtige smaak te creëren.
Wat is de smaak van andijvie?
andijvie kan zowel rauw als gekookt worden gegeten.
Rauw is andijvie knapperig en bitter, waardoor het een geweldige aanvulling is op salades. Gekookt verzacht de scherpe smaak van andijvie in een milde, nootachtige zoetheid.
Waarvoor wordt andijvie gebruikt?
andijvie is een heerlijk voorgerecht en een gezond alternatief voor chips of crackers. Wij raden deze avocado-andijvie cups aan voor uw volgende feestje in plaats van rommelige nacho’s. In salades voegt andijvie knapperigheid en pit toe. Je kunt het zacht en knapperig koken, zoals spinazie, of gebruiken als omhulsel voor vlees of vis. (P.S. Dit zijn onze beste visrecepten!)
Indijvie heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen. De bladeren zijn rijk aan vezels, calcium, kalium en vitamine A, C en E. Het is laag in suiker, natrium en vet. Het bevat ook inuline, een koolhydraat dat de eetlust stimuleert en helpt bij de spijsvertering.
Wat is het verschil tussen andijvie en andijvie?
andijvie en andijvie zijn beide witlofsoorten van dezelfde soort. Ze hebben zelfs dezelfde botanische naam, Cichorium endiva. Hoewel ze soms door elkaar worden gebruikt, hebben andijvie en escarole een aantal kleine verschillen.
Hoe zie je het verschil tussen de twee? Andijvie heeft gekrulde, smalle bladeren, terwijl escarole gladde, platte bladeren heeft. Andijvie smaakt meestal ook minder bitter dan andijvie.
Probeer andijvie eens in deze lekkere witte bonensoep.
Welke recepten kan ik maken met andijvie?
De volgende keer dat u in de supermarkt bent, haal dan wat andijvie. Probeer het dan eens in onze Salmon Mousse Endive Leaves, Winter Endive Salad of Cranberry Endive Appetizers. Welk recept u ook probeert, het resultaat is gegarandeerd heerlijk!