Kookprogramma’sEdit
Lagasse verscheen voor het eerst op televisie in het programma Great Chefs waar hij te zien was in tien afleveringen, waaronder Great Chefs, de Louisiana New Garde, New Orleans Jazz Brunch en Great Chefs – Great Cities. Van 1993-1995 was hij de oorspronkelijke presentator van Food Network’s How to Boil Water. Na een aantal optredens in andere Food Network programma’s, presenteerde Lagasse zijn eigen show, Essence of Emeril. De “Essence” in de titel verwijst naar Emeril’s Essence, de naam van een kruidenmengsel van zijn eigen brouwsel dat hij vaak gebruikt in zijn kookkunsten, en dat in verschillende smaken in de handel verkrijgbaar is. Hij stelde ook vaak voor dat kijkers van zijn show hun eigen kruidenmengsels zouden creëren die hun persoonlijke smaak weerspiegelen en niet bang zouden zijn om ze te gebruiken om de gerechten die hij zou onderwijzen aan te passen.
In het begin van 1997 begon Emeril Live met de productie. Later dat jaar won de show een Cable Ace Award voor “Best Informational Show” van 1997.
Lagasse was een van de zestien chef-koks die in 1993 te zien waren in de Julia Child-serie Cooking With Master Chefs.
Hij was ook te zien op Shop at Home Network (dat net als Food Network eigendom was van Scripps Networks), in het programma From Emeril’s Kitchen van 2005-06. Het programma werd stopgezet nadat Scripps de activa van Shop at Home in juni 2006 had verkocht aan Jewelry Television.
Op televisie staat Lagasse bekend om zijn luchtige en joviale stijl van gastheer zijn en om zijn verschillende slagzinnen, waaronder “Bam!”. Emeril’s slagzin begon simpelweg als een middel om zijn studiopersoneel wakker, alert en gefocust te houden. Toen Emeril begon bij Food Network, nam hij zeven shows per dag op, van zeven uur ’s ochtends tot twee uur ’s middags. De tussenwerping bleek al snel een hit bij de kijkers. “Kick it up a notch”, “Aw, yeah, babe” en “Feel the love”, worden meestal gezegd voor of na het toevoegen van iets pittigs aan een gerecht, of na de reactie op het toevoegen van iets. Bij het bakken of maken van gerechten zoals worst, was Lagasse voorstander van het gebruik van echte reuzel, opscheppend: “Varkensvet rules!” Deze stijl ontwikkelde zich volledig, en Lagasse werd comfortabeler toen een live studiopubliek werd toegevoegd in de verandering van Essence of Emeril naar Emeril Live.
Lagasse presenteerde een dagelijkse serie, Emeril Green, die werd uitgezonden op Discovery Channel’s eco-lifestyle netwerk Planet Green. De show richtte zich op koken met biologische, lokaal geteelde en seizoensgebonden producten, en werd gefilmd op locatie bij Whole Foods Markets in de Verenigde Staten.
Van april tot juli 2010 presenteerde Lagasse het wekelijkse variétéprogramma The Emeril Lagasse Show, dat op zondag werd uitgezonden op Ion Television.
In september 2011 presenteerde hij de Hallmark Channel show, Emeril’s Table. Het werd na één seizoen geannuleerd. In 2013 begon Lagasse als gastheer van de Cooking Channel-show Emeril’s Florida. De show werd vijf seizoenen uitgezonden, van 2013 tot 2017.
Culinaire reisshowEdit
Emeril is nu gastheer van Eat the World with Emeril Lagasse op Amazon Video, geproduceerd door Ugly Brother Studios. Het eerste seizoen werd uitgebracht voor streaming op 9 september 2016. In 2017 won de show een Daytime Emmy Award voor Outstanding Culinary Program evenals voor Single-Camera Editing In de televisieshow zijn Emeril en internationaal bekende chef-koks te zien, zoals Angela Dimayuga, Danny Bowien, Mario Batali, Aarón Sánchez, José Andrés en anderen, die de wereld rondreizen en lokale favorieten uitproberen.
KookwedstrijdshowsEdit
In 2009 trad Lagasse toe tot Bravo’s Top Chef als jurylid. Hij was ook gastjurylid tijdens seizoen 9 van Top Chef: Texas in 2011 en schoof aan bij de jurytafel voor seizoenen 10 en 11 in respectievelijk Seattle en New Orleans. Tijdens seizoen 11 van Top Chef: New Orleans, was Emeril’s Restaurant de locatie en het winnende gerecht van de aflevering stond op het menu in het restaurant.
Lagasse nam het samen met Food Network-persoonlijkheid Mario Batali op tegen Bobby Flay en Witte Huis-chef Cristeta Comerford in een aflevering van Iron Chef America die werd uitgezonden op 2 januari 2010.
Lagasse was de “Menu Master” van de TNT-kookwedstrijdshow On the Menu, die in 2014 één seizoen liep. De show werd gehost door Ty Pennington.
ActeerEdit
In 1996 was Lagasse te gast in de animatieshow Space Ghost Coast to Coast, waarin hij en andere chef-koks, waaronder Martin Yan, maaltijden bereiden voor Space Ghost.
Lagasse speelde kort de hoofdrol in Emeril, een tv-sitcom op NBC tijdens het herfstseizoen van 2001 met Robert Urich, waarin hij een gefictionaliseerde versie van zichzelf speelde. Het werd geannuleerd na elf afleveringen.
Hij levert de stem van de opvliegende alligator genaamd Marlon the Gator in de New Orleans-set Disney-film The Princess and the Frog uit 2009.
In 2006, verschijnt Lagasse als zichzelf in de film Last Holiday, met Queen Latifah in de hoofdrol. Hij is de kookinspirator van haar personage en verschijnt in de slotscène.
In 2012 verscheen Lagasse als zichzelf in een aflevering van de HBO dramaserie Treme. Lagasse’s scène was geschreven door collega-kok (en Treme-schrijver) Anthony Bourdain, die na afloop verklaarde dat het schrijven van de scène “een droom” voor hem was, omdat het een droevigere, meer beladen kant van Lagasse toonde, die in het echte leven bestond, maar zelden werd getoond in zijn televisieoptredens.
AndereEdit
In 1998 werd hij voedselcorrespondent voor ABC’s Good Morning America, wat hij vandaag de dag nog steeds doet.
Lagasse trad op als Grand Marshal van de Tournament of Roses Parade 2008 en leidde de nationale uitzending van de muntproeverij voorafgaand aan de wedstrijd in een zakelijk pak – een zeldzaamheid voor Lagasse die normaal gekleed gaat in chef-koks kleding.
Hij was te gast bij Jon & Kate Plus 8 tijdens het 5e seizoen van de show om de 100e aflevering in mei 2009 te helpen vieren.
Lagasse was te zien op het Home Shopping Network en QVC.