Dit gegrilde tonijnsteak recept is makkelijk en heerlijk! De hartige dipsaus op basis van limoen en soja is watertandend en vol van smaak. Leer hoe je tonijnsteaks grilt in minder dan 10 minuten met een leuke dipsaus en gebruik makend van elk type grill.
Beste tonijn om te grillen
Dik gesneden, geelvintonijn of Ahi, tonijn is het beste om te grillen. Kijk vooral naar dikker gesneden steaks die ten minste 1 1/2 centimeter dik zijn. Dit zorgt voor een snelle schroei aan beide kanten terwijl het midden mooi roze blijft.
Probeer ze vers te kopen. De bevroren tonijnsteaks in de diepvriesafdeling van uw kruidenier zijn dunner en zien er na ontdooien eerder asgrauw uit door het vriesdroogproces.
Hier vindt u een goede visuele bron over de verschillende soorten tonijn.
Do I Need to Marinade?
Nee. Tonijn is zeer mager, dus in plaats van marinade gebruik een leuke dipsaus om smaak toe te voegen aan het einde.
Onze favoriete saus voor het dippen van tonijn bestaat uit:
- Soja
- Honing
- Vers geperste limoen
- Vers gemalen gember
Wat is de beste smaakmaker voor tonijn?
Wij gebruiken een gelijke mix van koosjer zout en grove zwarte peper. Smeer de tonijn in met extra vierge olijfolie en het zout en de peper.
Hoe tonijnsteaks grillen
- Maak de dipsaus en zet apart. Als de grill klaar is, worden de steaks snel gaar en zijn ze het lekkerst warm. Dus als je eerst de saus maakt, kun je de gegrilde tonijnsteaks warm eten.
- Bereid de grill voor: Stel de grill in op direct grillen met houtskool en richt op 550 – 600 graden Fahrenheit. Als u een gasgrill gebruikt, zet dan de branders op hoog voor dezelfde temperatuur.
- Kruid het vlees: Olie en kruid de tonijn.
- Grill de tonijnsteaks: Begin met ze boven de directe hitte te plaatsen. Na een paar minuten zal het vlees dichtschroeien en zal de tonijnsteak gemakkelijk loskomen van de grillroosters en klaar zijn om omgedraaid te worden. Gebruik een goede tang om de tonijn om te draaien of een visspatel. Als de tonijn niet gemakkelijk loslaat, laat hem dan nog 30 seconden verder garen.
- Flip: En nog een paar minuten doorkoken. Verwijder bij de gewenste temperatuur. Wij willen de onze met een beetje roze in het midden, of 125 – 130 graden F met behulp van een thermometer zoals een Thermoworks MK4 Thermapen.
- Verwijder, en snij onmiddellijk en dompel in de soja gember dipsaus. Serveer de plakjes warm als voorgerecht, of schotel ze met de saus voor elke gast.
Hoe lang Tonijnsteaks grillen
Atonijn gaart snel. Een steak van 2,5 cm heeft 3 minuten per kant nodig op 550 graden boven de directe warmtebron.
Temperatuurbereiken voor gegrilde tonijnsteak
- Rauw: 120 – 130 graden F
- Medium Rare: 130 – 140 graden F
- Medium: 140 – 150 graden F (145 is de door USDA aanbevolen temperatuur)
- Goed: meer dan 150 en we koken onze tonijn meestal niet zo hoog
Gegrilde tonijnsteak recept
Gegrilde Tonijnsteak
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 4 steaks van 6 ounce ahi tonijn
- ▢ 1/2 eetlepel koosjer zout
- ▢ 1/2 eetlepel grof gemalen peper
Dipsaus
- ▢ 1/4 kop sojasaus
- ▢ 3 eetlepels lokale honing
- ▢ 1 eetlepel vers geperste limoen
- ▢ 1 teentje knoflook, geraspt
- ▢ 1/4 theelepel verse gember, geraspt
- ▢ 1/8 theelepel vissaus
- ▢ 1/2 theelepel sesamzaad (facultatief)
Instructies
-
Bereid de grill voor op twee zones of direct/indirect grillen. Richt de temperatuur tussen 500 en 600 graden bij directe verhitting. De onze stond op 550.
-
Dep de tonijn droog met een papieren handdoek.
-
Combineer het zout en de peper in een klein schaaltje en kruid de tonijnsteaks.
-
Plaats de gekruide tonijnsteaks op direct vuur en gril ze ongeveer 3 minuten. Draai om naar de andere kant en bak nog eens 3 minuten. De interne temperatuur moet tussen 125 en 130 graden F liggen voor een medium rare steak.
-
Haal de steaks van de grill. Snijd de tonijn in potlooddunne plakjes en serveer met de dipsaus. De tonijn wordt het best warm geserveerd.
Dipsaus
-
Combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom en klop met een garde om de saus te mengen. Doe het in 4 kleine schaaltjes als je het als hoofdgerecht serveert of in één schaaltje als je het als voorgerecht doet.
-
Optioneel – Strooi wat sesamzaadjes in de dipsaus.
Notes
Andere Gegrilde Visrecepten
- Easy Gegrilde Vis Taco’s
- Gegrilde Zalm
- Seafood Seasoning for the Grill
- Gegrilde Garnalen met Knoflook Wijn Boter Saus
Deze post kan affiliate links bevatten. Dit betekent dat als u op de link klikt, wij een kleine commissie kunnen ontvangen als u via de link een aankoop doet. We werken samen met merken die we kennen, waar we van houden en die we gebruiken, en dat helpt om de blog draaiende te houden!