Mager vlees, zoals grasgevoerd rundvlees, heeft aantoonbaar een positief effect op het cholesterolgehalte.
Disease Prevention
Studies hebben aangetoond dat grasgevoerd rundvlees twee tot zes keer meer Omega-3 vetzuren bevat dan rundvlees van een veehouderijbedrijf. Omega-3 vetzuren blijken te helpen bij de preventie en behandeling van vele ziekten, waaronder hartziekten, beroertes, auto-immuunreacties zoals lupus, eczeem en reumatoïde artritis, en een aantal andere aandoeningen.
Uit onderzoek is ook gebleken dat grasgevoerd rundvlees meer antioxidanten bevat dan graangevoerd rundvlees. Antioxidanten helpen celschade te voorkomen die kan leiden tot ernstige ziekten zoals kanker en de ziekte van Alzheimer.
Opbouw en behoud van spiermassa
Rundvlees bevat elk aminozuur dat uw lichaam nodig heeft om een complete eiwitbouwsteen te maken. Als zodanig is het een bron van hoogwaardige eiwitten.
Als onderdeel van een gezonde levensstijl met goede voeding en beweging, kan het eiwit uit grasgevoerd rundvlees sarcopenie helpen voorkomen – een verlies van spiermassa dat zich ontwikkelt door een tekort aan eiwit na verloop van tijd.
Verbetering van prestaties tijdens inspanning
Rundvlees bevat beta-alanine, een aminozuur dat uw lichaam helpt bij de vorming van een verbinding genaamd carnosine. Carnosine is belangrijk voor de spierfunctie, misschien verhoogt het uw capaciteit en prestaties bij intensieve training.
Uit onderzoek is gebleken dat hoge doses van bèta-alaninesupplementen die 4 -10 weken worden ingenomen, leiden tot een toename van 40-80% van het carnosineniveau in de spieren.
Een hoog carnosinegehalte is ook in verband gebracht met minder vermoeidheid en betere spierprestaties bij mensen.
Het voorkomen van bloedarmoede
Een ijzertekort kan bloedarmoede veroorzaken – een aandoening waarbij het bloed een verminderd aantal rode bloedcellen en een verminderde capaciteit om zuurstof te vervoeren heeft. De belangrijkste symptomen van bloedarmoede zijn vermoeidheid en zwakte.
Rundvlees is rijk aan ijzer, met name een type dat heemijzer wordt genoemd en dat het lichaam zeer gemakkelijk opneemt.
Vlees bevat niet alleen een vorm van ijzer die mensen zeer efficiënt kunnen opnemen, het helpt het lichaam ook non-heemijzer op te nemen dat aanwezig is in plantaardig voedsel. Uit een onderzoek bleek zelfs dat vleessupplementen effectiever zijn dan ijzertabletten om het ijzergehalte bij vrouwen op peil te houden tijdens het sporten.