- Share
- Tweet
- Pin
Dik, zacht en kauwbaar, dit zijn de beste havermoutchocoladekoekjes! Roer een partij van deze ouderwetse favorieten in elkaar en deel een eenvoudige traktatie met je geliefden. Ze zijn een gemakkelijk dessertrecept dat snel verdwijnt!
Hoewel een klassiek havermoutkoekje altijd mijn hart zal hebben, zijn mijn jongens helemaal weg van deze grote, vette, kauwerige havermout-chocoladekoekjes! Ze zijn absoluut perfect voor elke gelegenheid – van lunchpakketjes tot naschoolse tussendoortjes, gemakkelijke koekjes of middagactiviteiten met de kinderen.
Old-Fashioned Oatmeal Chocolate Chip Cookies Recipe
Ik kan niet eens tellen hoeveel verschillende batches koekjes ik heb gebakken in mijn poging om het perfecte simpele havermoutkoekjesrecept te vinden! Het lijkt zo’n gemakkelijke taak, maar deze specifieke traktatie bleek een hele uitdaging te zijn. Ik wilde een dik, kauwbaar koekje dat aan de randen een beetje knapperig zou zijn, maar aan de binnenkant zacht en boterachtig.
Door de haversoorten die ik gebruikte, het zout, de verschillende soorten suiker, de verhouding haver/meel, en het gekoelde versus kamertemperatuur deeg te tweaken – de mogelijkheden zijn eindeloos! Maar ik kan met een gerust hart zeggen dat de rommelige keuken en de tijd (en frustratie) die ik heb moeten zwoegen de moeite waard waren… want dit ouderwetse havermout chocolate chip cookies recept is absoluut het BESTE!
Hoe maak je Oatmeal Chocolate Chip Cookies from Scratch
Deze zachte en kauwerige havermout-chocoladekoekjes zijn slechts een licht aangepaste versie van mijn klassieke recept voor havermout-rozijnenkoekjes. Ze worden gemaakt met een handvol basisproducten uit de voorraadkast, zodat je het deeg op elk moment kunt maken als je trek hebt!
Ingrediënten
- Boter: Ik gebruik gezouten boter voor extra smaak.
- Bruine suiker: de bruine suiker maakt de koekjes niet alleen zoeter, maar voegt ook vocht toe.
- Ei: voor de structuur.
- Vanille-extract en zout: om de smaken in de koekjes te versterken.
- Volkoren meel: zorg ervoor dat het goed is afgemeten (zie mijn tips hieronder).
- Bakpoeder en baking soda: de rijsmiddelen die de koekjes helpen op te blazen en te rijzen.
- Ouderwetse haver: geeft de koekjes een klassieke chewy textuur.
- Chocolade chips: kies je favoriete soort! Mijn jongens zijn dol op melkchocoladechips, maar halfzoete chocoladechips zijn een meer traditionele keuze.
Welke soort haver voor chewy havermout chocolate chip cookies?
Ik raad aan Quaker Old-Fashioned Oats (ook wel “gerolde haver” genoemd) in dit recept te gebruiken, waardoor de koekjes een mooie textuur en kauwen krijgen. Snelle haver kan ook, maar dan wordt het koekje iets minder kauwbaar. Ik raad niet aan om staal gesneden haver te gebruiken.
Stap 1: Meng het deeg
Dit is een heel eenvoudig koekjesdeeg, dat begint met het samenkloppen van de boter en de bruine suiker in een staande mixer. Klop het ei en de vanille erdoor, en voeg dan geleidelijk de droge ingrediënten toe.
Stap 2: Het deeg afkoelen
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1 uur afkoelen. Wachten is het moeilijkste deel, maar het is het waard! Het koude deeg verspreidt zich niet zo gemakkelijk in de oven, dus uw koekjes blijven dik, zacht en kauwbaar!
Stap 3: Bakken
Gebruik een lepel om het deeg op de bakplaten te laten vallen. Ik gebruik graag een schep met een veer van 4 theelepels om ervoor te zorgen dat al mijn koekjes even groot zijn (en dus in dezelfde tijd bakken). Met een grotere lepel kun je ook grotere, vette havermout-chocoladekoekjes maken, maar dan moet je de baktijd met een paar minuten verlengen.
Hoe lang je Oatmeal Chocolate Chip Cookies moet bakken
Bak de koekjes in een oven van 350°F gedurende ongeveer 10- tot 12 minuten, en bak ze in de oven.12 minuten, of net tot ze lichtbruin zijn. U wilt dat de koekjes er in het midden zacht en gezwollen uitzien. Als ze afkoelen, worden ze wat steviger, maar ze blijven zacht en knapperig. Als u de voorkeur geeft aan knapperige havermout-chocoladekoekjes, laat ze dan nog een paar minuten extra in de oven staan.
Waarom worden Oatmeal Chocolate Chip Cookies plat?
Er zijn verschillende redenen waarom koekjes plat worden tijdens het bakken. Het kan aan het recept zelf liggen (een hogere boter-meelverhouding zorgt bijvoorbeeld voor een platter koekje). Het is ook belangrijk om het deeg voor het bakken te koelen, omdat het koude deeg bij het bakken niet zo goed uitsmeert als deeg op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de oventemperatuur goed is, en gebruik koele bakplaten (leg nooit deeg op een warme bakplaat).
Hoe bewaar ik havermout chocolate chip cookies
Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Op het aanrecht zijn ze ongeveer 3 dagen houdbaar.
Tip: om de koekjes nog langer knapperig en vers te houden, leg je een sneetje sandwichbrood in het bakje! Als je van een zacht en warm havermoutkoekje met kleverige, smeltende chocoladestukjes houdt, zet je gewoon een paar koekjes een paar seconden in de magnetron voordat je ze met een koud glas melk opeet!
Kan je havermout Chocolate Chip Cookies invriezen?
Om de houdbaarheid van je koekjes te verlengen, kun je ze goed inpakken en maximaal 3 maanden invriezen. Je kunt het koekjesdeeg ook invriezen voordat je het bakt. Dit deeg vriest het beste in als u er voor het invriezen deegballetjes van maakt. Leg de deegballetjes op bakplaten, vries ze in en verpak ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of Ziploc-zak. Als u klaar bent om te bakken, haalt u gewoon een paar bevroren deegballetjes uit de oven en bakt u ze in een oven van 350°F. U moet ongeveer 1-2 minuten langer bakken omdat u begint met bevroren deeg.
Hoe maak je de koekjes zacht en taai
Haal de koekjes uit de oven als ze net een beetje bruin zijn (maar er in het midden nog een beetje zacht uitzien). Ze worden steviger als ze afkoelen, maar ze blijven zacht en knapperig. Als je een knapperig havermout-chocoladekoekje wilt, bak ze dan langer dan de aanbevolen 10-12 minuten. Tot slot is het belangrijk dat je het deeg niet te veel mengt zodra je de droge ingrediënten toevoegt (wat kan resulteren in taaie, droge koekjes).
Zijn deze koekjes gezond?
Elk koekje bevat 129 calorieën en ongeveer 5 gram vet. Hoewel ik ze niet als “gezonde” voeding zou beschouwen, kunnen ze absoluut binnen een gezond dieet passen. Dit koekjesrecept is niet Keto, vezelrijk, veganistisch, glutenvrij, zuivelvrij of hartgezond.
Receptvariaties
- Voor een ultra-kauwige textuur voeg je een extra eidooier toe aan het deeg. Je kunt ook de helft van het meel vervangen door broodmeel, dat een hoger eiwitgehalte heeft en daardoor lekkerder smaakt.
- Als je de voorkeur geeft aan knapperige havermout chocolate chip cookies, vervang dan de helft van de bruine suiker door kristalsuiker en bak de koekjes een paar minuten extra.
- Halfzoete chocoladesnippers zijn de klassieke toevoeging aan chocolate chip cookies, maar je kunt ze vervangen door elke chocoladechip die je lekker vindt. Mijn kinderen geven de voorkeur aan melkchocoladechips, terwijl pure chocoladechips, witte chocoladechips, chocoladestukjes of grof gehakte chocoladerepen ook allemaal geweldige opties zijn.
Tips voor het beste havermout Chocolate Chip Cookie-recept
- Meet de bloem goed af om te droog deeg te voorkomen. Het afmeten van de bloem op een digitale weegschaal is het nauwkeurigst, of je kunt de bloem in een maatbeker lepelen en dan met een mes afvlakken. Schep de bloem niet met de maatbeker rechtstreeks uit de zak, want dan zit er veel te veel bloem in de maatbeker en krijg je een droog, kruimelig deeg.
- Zorg ervoor dat de boter en het ei op kamertemperatuur zijn, zodat ze soepel mengen.
- Koel het deeg voor het bakken om te voorkomen dat het uitsmeert en om de koekjes dik, zacht en chewy te houden.
- De sleutel tot het behoud van die decadente, zachte, centra in uw havermout chocolate chip cookies is niet te lang bakken. Haal de koekjes uit de oven net als de randen bruin beginnen te worden. Het midden zal er nog steeds zacht en ondergebakken uitzien, maar de koekjes zullen blijven uitharden als ze afkoelen.
Meer eenvoudige havermoutkoekjes recepten die je misschien lekker vindt:
- De krokante havermoutchocoladekoekjes van grootmoeder
- Overmoutroomtaarten
- Zachte en krokante havermoutrozijnenkoekjes
- Easy Oatmeal Cookies with Ginger and Molasses
- Blueberry Muffin Easy Oatmeal Cookies
Print Pin
Oatmeal Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- ½ kop (1 stick) gezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur
- 1 kop stevig verpakte lichtbruine suiker
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ½ kopjes (6.375 ounces of 180 gram) bloem voor alle doeleinden, goed afgemeten (zie mijn tip hieronder om er zeker van te zijn dat je de bloem goed afmeet)
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 kop oude-havermout
- 1 kop chocoladestukjes
Instructies
-
In de kom van een standmixer uitgerust met het roerblad, room de boter en bruine suiker op matige snelheid tot een luchtig mengsel (ongeveer 3-4 minuten), waarbij u de zijkanten van de kom regelmatig schraapt. Voeg het ei en het vanille-extract toe; klop goed.
-
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout door elkaar.
-
Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u geleidelijk het bloemmengsel toe, net zolang tot het gemengd is. Spatel de havermout en de chocoladestukjes erdoor. Het deeg zal erg dik zijn, dus gebruik je spieren om die extra goodies erin te verwerken! Dek af en zet 1-2 uur in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 350° F. Leg bakplaten op een ondergrond van siliconen of perkamentpapier.
-
Gebruik een verende lepel van 4 theelepels en laat het deeg op de voorbereide pannen vallen. Het deeg zal dik en zeer stevig zijn, dus als het te moeilijk is om te scheppen, laat het dan een paar minuten op het aanrecht staan om iets zachter te worden. Leg het koekjesdeeg ongeveer 2 centimeter uit elkaar.
-
Bak de koekjes tot ze aan de randen lichtbruin zijn, maar in het midden nog zacht (ongeveer 10-12 minuten). Laat 3 minuten afkoelen op de pannen. Haal ze uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op rekjes.
Noten
- Meet de bloem goed af om een te droog deeg te voorkomen. Het afmeten van de bloem op een digitale weegschaal is het nauwkeurigst, of u kunt de bloem in een maatbeker lepelen en vervolgens met een mes afvlakken. Schep de bloem niet met de maatbeker rechtstreeks uit de zak, want dan zit er veel te veel bloem in de maatbeker en krijg je een droog, kruimelig deeg.
- Zorg ervoor dat de boter en het ei op kamertemperatuur zijn, zodat ze soepel mengen.
- Koel het deeg voor het bakken om te voorkomen dat het uitsmeert en om de koekjes dik, zacht en chewy te houden.
- De sleutel tot het behoud van die decadente, zachte, centra in uw havermout chocolate chip cookies is niet te lang bakken. Haal de koekjes uit de oven net als de randen bruin beginnen te worden. De kern ziet er dan nog zacht en ongebakken uit, maar de koekjes worden steviger als ze afkoelen.
- Om de levensduur van je koekjes te verlengen, pak je ze goed in en vries je ze tot 3 maanden in. U kunt het koekjesdeeg ook invriezen voordat u het bakt. Dit deeg vriest het beste in als je het voor het invriezen in deegballetjes verdeelt. Leg de deegballetjes op bakplaten, vries ze in en verpak ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of Ziploc-zak. Als u klaar bent om te bakken, haalt u gewoon een paar bevroren deegballetjes uit de oven en bakt u ze in een oven van 350 graden F. Je moet ongeveer 1-2 minuten langer bakken omdat je met bevroren deeg begint.