Is canola-olie goed of slecht voor je? Als het om canola-olie gaat, zien sommige mensen het als een gezond voedingsmiddel, terwijl anderen het koste wat kost vermijden. Wanneer er twee zeer gepassioneerde standpunten zijn, kan het zeer uitdagend zijn om alles tot op de bodem uit te zoeken.
Aan de ene kant beweren tegenstanders dat canola-olie volledig giftig is, “het beruchte chemische oorlogsmiddel mosterdgas” bevat, en aandoeningen veroorzaakt van gekke koeienziekte tot blindheid. Aan de andere kant geloven voorstanders dat canola olie een van de gezondste oliën op de planeet is en canola olie voordelen biedt omdat het rijk is aan omega-3s, laag in verzadigde vetten en een goede bron van oliezuur is.
Getwijfeld, deze eigenschappen zijn waar op een oppervlakkig niveau, maar er zit veel meer achter het canola verhaal.
Waarom is canola olie slecht? Canola-olie, een genetisch gemodificeerd product, is een Canadese uitvinding die wordt gesteund door de Canadese regering, goedkoop is om te produceren, en in veel verpakte of bewerkte voedingsmiddelen wordt verwerkt.
Canola-olie werd in het begin van de jaren zeventig ontwikkeld als een natuurlijke olie, maar in 1995 creëerde Monsanto een genetisch gemodificeerde versie van canola-olie. In 2005 was 87 procent van de in de VS geteelde canola genetisch gemodificeerd, en in 2009 was 90 procent van de Canadese oogst genetisch gemodificeerd.
Met zo veel oliën op de markt en zo veel gepraat over de verschillende soorten olie, is het moeilijk om te ziften door wat feiten zijn, wat volledig fictie is en vooral welke de gezondste olie is om te gebruiken. Ik wil alle redenen uitleggen waarom canola-olie niet is wat je aan je winkelwagentje wilt toevoegen, van genetische modificatie tot een overload aan ongezonde vetten – plus, betere alternatieven en middelen om je te helpen GMO’s over de hele linie te vermijden.
Wat is canola-olie?
Koolzaadolie wordt gemaakt van de koolzaadplant, meer bepaald van de zaden van de kool- of raapzaadplant, die lid is van de mosterdfamilie (Brassicaceae). Wat is canola dan?
Het was in het begin van de jaren zeventig dat canola voor het eerst werd gekweekt uit koolzaad aan de Universiteit van Manitoba in Canada door Keith Downey en Baldur R. Stefansson.
In 1998 werd “de meest ziekte- en droogteresistente canola variëteit tot nu toe” ontwikkeld met behulp van genetische modificatie, en dit is hoe de meerderheid van de recente variëteiten worden geproduceerd.
Is canola olie plantaardige olie? Ja, het is een soort plantaardige olie, dus wordt het ook wel eens zo genoemd.
Waar wordt canola olie van gemaakt? Het komt van de canola-plant.
Wilde koolzaadolie bevat grote hoeveelheden erucazuur, waarvan bekend is dat het gezondheidsproblemen kan veroorzaken, dus werd de canola-plant ontwikkeld uit koolzaad om daarmee een food-grade canola-olie te produceren met een lager erucazuurgehalte.
De naam van canola-olie was oorspronkelijk LEAR (koolzaad met een laag erucazuurgehalte) maar werd voor marketingdoeleinden veranderd in canola-olie. Dit woord werd afgeleid van de combinatie van “Canada” en “ola,” wat olie betekent.
Canola-olie is een veel aantrekkelijker naam dan LEAR-olie of raapolie, maar moet je het in je voedsel gebruiken?
Canola-olie is relatief goedkoop, dus het is niet verwonderlijk dat er veel toepassingen voor canola-olie zijn. De olie doet het goed als industriële olie en wordt gebruikt in kaarsen, zeep, lippenstift, smeermiddelen, inkt, biobrandstoffen en zelfs insecticiden.
Toen de machthebbers eenmaal doorhadden hoe ze koolzaadolie genetisch konden modificeren, werd het verkocht als eetbaar voedingsmiddel.
Hierdoor werd het op de markt gebracht met de claim dat het een wonderolie is, arm aan verzadigde vetten en een bron van omega-3 vetzuren. Maar in zijn huidige gehybridiseerde en gemodificeerde staat kan het een groot aantal gezondheidsproblemen veroorzaken waarover u binnenkort meer te weten zult komen.
Geschiedenis
Canola-olie werd ontwikkeld toen de voedingsindustrie begon te zoeken naar gezonde en kosteneffectieve alternatieven voor verzadigde vetten in oliën. Deze verzadigde vetten waren onder de aandacht gekomen als gevolg van de American Heart Association en andere Amerikaanse overheidsinstanties die berichten verspreidden dat verzadigde vetten, die vaak voorkomen in veelgebruikte spijsoliën, slecht zouden zijn voor de gezondheid van het hart.
Veel van deze berichten waren met name gericht op maïsolie en sojaolie.
Toen voedselfabrikanten zochten en experimenteerden, ontdekten ze raapzaadolie. Koolzaadolie is enkelvoudig onverzadigde olie.
Het probleem met dit oorspronkelijke type koolzaadolie is dat het zeer rijk was aan erucazuur. Erucazuur is een vetzuur dat voorkomt in koolzaad- en mosterdolie en dat in verband wordt gebracht met schade aan het hart, met name de ziekte van Keshan, een ziekte die wordt gekenmerkt door fibrotische laesies van het hart.
Levensmiddelenfabrikanten gingen door met het raffineren van koolzaad- en canolaolie totdat ze eind jaren zeventig op de proppen kwamen met een formule om de koolzaadplant genetisch te manipuleren door zaadsplitsing. Deze zaadsplitsing leverde canola-olie op met minder erucazuur en hogere hoeveelheden oliezuur.
Dit was de olie die destijds LEAR werd genoemd.
Hoewel er niet meer de voorheen hoge gehaltes erucazuur in canola-olie zitten, zijn er nog steeds redenen tot ernstige bezorgdheid als u canola-olie gebruikt.
Hoe wordt het gemaakt?
Om de handelsmerknaam “canola” te gebruiken, bevatten de ingrediënten van canola-olie maar één ding, canola-olie, maar die olie mag niet meer dan 30 micromol glucosinolaten bevatten en minder dan twee procent erucazuur.
Waar is canola-olie van gemaakt? Het is gemaakt van de olie die ontstaat door het pletten van de zaden van de canolaplant om het oliegehalte van de zaden tot uitdrukking te brengen.
Elk piepklein bevat ongeveer 42 tot 43 procent olie. Het overgebleven canolameel wordt meestal gebruikt als veevoer.
Hoe wordt canolaolie gemaakt? Het is een van de vele plantaardige oliën die worden geraffineerd, gebleekt en ontgeurd.
Een oplosmiddel genaamd hexaan wordt gebruikt om de olie chemisch uit de zaden te halen.
Bederft canola-olie? Een ongeopende fles is ongeveer twee jaar houdbaar voordat hij bederft.
De meeste bronnen zeggen dat een geopende fles olie binnen een jaar ranzig wordt.
Voedingsfeiten
U vraagt zich waarschijnlijk af hoe het zit met de voedingswaarde van canola-olie.
Is canola-olie goed voor u? Zoals met elk voedingsmiddel het geval is, is de sleutel tot het begrijpen van de gezondheidseigenschappen van canola het kijken naar het gehele voedingsprofiel en niet slechts naar één of twee componenten.
Een kop canola olie bevat ongeveer:
- 1.927 calorieën
- 218 gram vet
- 16.1 gram verzadigd vet
- 0,9 gram transvet, maar andere rapporten beweren dat het veel meer is
- 155 microgram vitamine K (194 procent DV)
- 38,1 milligram vitamine E (190 procent DV)
Zoals je kunt zien zijn de calorieën van canola-olie niet laag. Een studie gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association meldt dat een meerderheid van de canola-olie gebruikt in verwerkt voedsel is gehard door middel van het hydrogenatieproces, dat niveaus van transvetzuren introduceert in het eindproduct zo hoog als 40 procent.
Als we de voedingsfeiten van canola-olie nader bekijken, ziet het volledige vetzuurprofiel er ongeveer zo uit:
- Verzadigd vet: 16,1 gram
- Mono-verzadigd vet: 138 gram
- Polysaturated fat: 61.4 gram
- Omega-3 vetzuren: 5.018 of 19.921 milligram, afhankelijk van de bron
- Omega-6 vetzuren: 40.646 milligram
Is canola olie slecht? Een van de dingen die me opvielen toen ik onderzoek deed, was dat de meeste canola-olie een slechte omega-3/6-verhouding van 8:1 had en veel transvetten, met slechts één bron die aangaf dat het dichter bij 2:1 was (het eerste getal is omega-6’s en het tweede de omega-3’s).
Veel mensen hebben de neiging om te veel omega-6’s in hun dieet te krijgen en niet genoeg omega-3’s. Een hoge consumptie van plantaardige oliën zoals canola kan hier een van de redenen voor zijn.
Gerelateerd: Is pindaolie goed of slecht voor de gezondheid? Feit versus fictie uit elkaar houden
Waarom is canola olie slecht voor je? Potentiële voordelen?
Oorspronkelijk had koolzaadolie misschien niet zo veel negatieve gezondheidseffecten.
Waarom is canola-olie zo slecht voor je? Om drie belangrijke redenen kan de meeste canola-olie tegenwoordig zeer schadelijk zijn voor je lichaam:
- Meer dan 90 procent van de canola-olie is genetisch gemodificeerd.
- Canola-olie is een geraffineerde olie die vaak gedeeltelijk gehydrogeneerd is om de stabiliteit te vergroten, maar dit vergroot de negatieve gezondheidseffecten.
- Het is in verband gebracht met verhoogde ontsteking in dierstudies, en chronische ontsteking wordt verondersteld aan de basis te liggen van de meeste ziekten.
Om deze twee redenen raad ik u aan over te stappen op gezondere oliealternatieven die ik hieronder opsom.
Wat kan het met u doen? Er zijn geen langdurige, uitvoerbare studies gedaan naar GMO canola olie, maar er zijn rapporten dat het veel nier-, lever- en neurologische gezondheidsproblemen heeft veroorzaakt.
Dit is logisch omdat er andere rapporten zijn dat GMO producten zoals maïs en soja ook negatieve gezondheidseffecten kunnen veroorzaken. Dus als je soja- of maïsolie vergelijkt met canola-olie, zou ik zeggen: vermijd ze allemaal!
Is plantaardige olie slecht voor je? Volgens de Weston A. Price Foundation en vetdeskundigen Sally Fallon en Mary Enig:
Zoals alle moderne plantaardige oliën ondergaat canola-olie het proces van raffineren, bleken en ontgommen – waarbij allemaal hoge temperaturen of chemicaliën van twijfelachtige veiligheid worden gebruikt. En omdat canola-olie rijk is aan omega-3 vetzuren, die gemakkelijk ranzig worden en vies gaan ruiken als ze worden blootgesteld aan zuurstof en hoge temperaturen, moet ze worden ontgeurd. Het standaard ontgeuringsproces verwijdert een groot deel van de omega-3 vetzuren door ze om te zetten in transvetzuren. Hoewel de Canadese regering het transgehalte van canola op een minimum van 0,2 procent stelt, vond onderzoek aan de Universiteit van Florida in Gainesville transgehaltes van maar liefst 4,6 procent in commerciële vloeibare olie. De consument heeft geen idee van de aanwezigheid van transvetzuren in canola-olie omdat ze niet op het etiket worden vermeld.
Monsanto heeft genetisch gemodificeerde organismen in zijn canola-oliezaden verwerkt, en nu weten we dat Monsanto ook GGO-zaden voor de volgende planten heeft verkocht:
- Canola
- Alfalfa
- Corn
- Cotton
- Sojabonen
- Sorghum
- Suikerbieten
- Wit
In 2016 is er enige vooruitgang geboekt als het gaat om voedsel dat genetisch gemodificeerde ingrediënten bevat. Een wetsvoorstel werd ondertekend door de president tot wijziging van de Agricultural Marketing Act van 1946.
Dus nu zijn bedrijven wettelijk verplicht om de aanwezigheid van GGO-ingrediënten te vermelden via tekstlabels, symbolen of digitale links (zoals scanbare QR-codes).
Klinkt goed, maar het probleem is dat het aan de minister van landbouw wordt overgelaten om te bepalen welke hoeveelheden GGO-ingrediënten in een voedingsproduct aanwezig moeten zijn, wil de wet op GGO-etikettering een vereiste zijn.
Top 6 gevaren
1. Nier- en leverproblemen
Het merendeel van de tegenwoordig geproduceerde canola-olie is genetisch gemodificeerd. De bijwerkingen van GMO’s in het algemeen kunnen niet worden overschat.
In een overzicht uit 2011, gepubliceerd in Environmental Sciences Europe, werden 19 studies geëvalueerd van zoogdieren die GMO sojabonen en maïs te eten kregen. De 90 dagen durende proeven wezen op lever- en nierproblemen als gevolg van GMO-voedsel.
De bevindingen ten aanzien van nieren en lever waren in feite gedifferentieerd naar geslacht, waarbij de nieren bij mannelijke zoogdieren met 43,5 procent en de lever bij vrouwelijke zoogdieren met 30,8 procent waren ontregeld.
De nieren en de lever zijn absoluut van vitaal belang voor ons bestaan, dus de inname van een genetisch gemodificeerd voedingsmiddel als canola-olie is echt niet iets om licht over te denken.
2. Levensbedreigende hartproblemen
Als enkelvoudig onverzadigde olie heeft raapzaadolie een hoog gehalte aan erucazuur. Euracinezuur is een vetzuur dat in verband wordt gebracht met schade aan het hart, in het bijzonder de ziekte van Keshan, een ziekte die zich uit in fibrotische laesies van het hart.
Onderzoek heeft aangetoond dat in gebieden waar mensen vatbaar zijn voor Keshan, niet alleen de seleniumgehalten lager zijn, maar ook de erucazuurgehalten hoger.
Partieel gehydrogeneerde plantaardige oliën zoals canola staan er ook om bekend dat ze ontstekingen en verkalking van slagaders veroorzaken, wat algemeen bekende risicofactoren zijn voor coronaire hartziekten.
3. Hypertensie en beroertes
Vorige studies hebben aangetoond dat de consumptie van raapzaadolie en sommige andere soorten plantaardige oliën de levensduur verkort van dieren die vatbaar zijn voor beroertes en hypertensie. Uit onderzoek van de Nutrition and Toxicology Research Divisions van Ottawa bleek dat ratten met een hoge bloeddruk en een verhoogde kans op beroerten eerder stierven wanneer zij als enige vetbron canola-olie kregen.
Daarnaast leefden de ratten die niet met canola-olie werden gevoed langer dan de ratten die canola-olie kregen.
Een ander onderzoek, gepubliceerd in 2000 in Toxicology Letters, keek specifiek naar de effecten van canola-olie op de stollingstijd van het bloed of hoe lang het duurt voordat het bloed stolt bij dieren die gevoelig zijn voor een beroerte. Uit het onderzoek bleek dat er een “door canola-olie veroorzaakte verkorting van de bloedstollingstijd en een verhoogde broosheid in het bloed” was, wat het optreden van beroertes kan bevorderen bij dieren die vatbaar zijn voor beroertes.
4. Kan normale groei vertragen
Tot voor kort was het niet legaal om canola-olie te gebruiken in zuigelingenvoeding. Ik denk dat er gegronde redenen zijn om bezorgd te zijn over het feit dat canola-olie de groei van kinderen vertraagt.
Het euronzuur in canola-olie is schadelijk voor zuigelingen omdat het niet goed kan worden afgebroken. De FDA heeft eerder het gebruik van canola-olie in babyvoeding verboden.
Echter, sinds een paar jaar staat canola-olie weer op de lijst van algemeen als veilig erkende producten.
Niet alleen is het zeer zorgwekkend om kinderen in ontwikkeling een GMO-olie te geven, maar het is ook zeer twijfelachtig om ze ongezonde vetten te geven. Voorstanders scheppen op over het gezonde vetprofiel van canola, maar ik geloof het niet.
Nu wordt het verkocht in de vorm van de eerste maaltijd van een baby. Natuurlijk moedig ik sterk aan om commerciële formules over te slaan en te kiezen voor borstvoeding als je kunt.
5. Verhoogt de inname van ongezonde transvetten
Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Food Lipids, toen in de VS gekochte soja- en canola-oliën werden geëvalueerd, “lag het transgehalte tussen 0,56% en 4,2% van de totale vetzuren.”
Wanneer canola-olie hydrogenatie ondergaat, wat het vaak doet om een gedeeltelijk gehydrogeneerde olie te worden, verhoogt dit het gehalte aan transvetten. Dit is een groep vetten die je zo veel mogelijk wilt vermijden, omdat wetenschappelijk bekend is dat ze het LDL-cholesterol verhogen en het HDL-cholesterol verlagen.
Onderzoek heeft transvetten ook in verband gebracht met gewichtstoename. In een dierstudie leidden transvetten tot gewichtstoename, zelfs in vergelijking met dezelfde calorie-inname.
Dit in gedachten houdend met de obesitasepidemie waar we mee te maken hebben, is het een teken om deze oliën te heroverwegen in een poging om gezond gewicht en metabolisch functioneren te helpen herstellen, hoewel – natuurlijk – slechts een deel van het probleem van het groeiende probleem.
Wanneer je “gedeeltelijk gehydrogeneerde olie” leest op een voedseletiket, garandeert dat dat er een bepaalde hoeveelheid transvet aanwezig is. Dit geldt zelfs als op het etiket staat dat er geen transvet in zit.
Hoe kan dat? Wel, als een portie minder dan 0,5 gram bevat, mag het bedrijf aangeven dat er geen transvetten in zitten. Frustrerend, ik weet het.
Transvetzuren zijn gevaarlijke bijproducten van de voedselverwerking en zijn echte gezondheidsvernietigers. In feite, als u besluit om zich te ontdoen van uw canola-olie, zou ik ook stoppen met koken met deze oliën: maïsolie, saffloerolie, sojaolie en plantaardige olie.
6. Talrijke potentiële GMO-gezondheidsbijwerkingen
Ik noemde al het verband tussen GGO’s en negatieve lever- en nierimplicaties, maar daar houdt het niet op. Volgens de site van het Center for Food Safety zijn er verschillende nieuwe en zeer ernstige gezondheidsproblemen en onverwachte effecten van genetische manipulatie aan het licht gekomen door wetenschappelijk onderzoek:
- Toxiciteit
- Allergische reacties
- Immuno-suppressie
- Kanker
- Verlies van voeding
Vervangers
Er zijn veel gezondere keuzes dan “plantaardige” oliën, die gezond klinken maar het verre van zijn. De meeste plantaardige oliën (canola, maïs, pinda’s, saffloer, enz.) zijn afkomstig van GGO-gewassen en/of zijn sterk geraffineerd.
Dus, wat zijn de beste oliën om mee te koken? Hier zijn de topoliën die ik persoonlijk gebruik als vervanger voor canola-olie:
1. Kokosolie
Is kokosolie slecht voor je? De geraffineerde variant is chemisch gebleekt en ontgeurd en is niet het type dat je wilt als je op zoek bent naar een gezonder alternatief voor canola-olie.
Kokosolie is het beste als het koudgeperst en virgin is. Uw kokosolie moet ruiken alsof u op een strand in het Caribisch gebied bent.
Het bevat middellange-keten vetzuren die zowel vetverlies als uw zenuwstelsel kunnen ondersteunen.
Op zoek naar de beste olie om te frituren? Mensen zeggen vaak dat de beste frituurolie een plantaardige olie is zoals canola (het rookpunt van canola-olie is ongeveer 400 graden F).
Canola is zeker niet de gezondste olie om in te frituren. In plaats van canola-olie te gebruiken om in te bakken, raad ik kokosolie aan.
Met een rookpunt van ongeveer 350 graden F, is kokosolie een goede frituurolie voor de middentemperatuur.
2. Olijfolie
Wat is beter olijfolie of canola-olie? Mensen vergelijken vaak canola-olie met olijfolie.
Als er een wedstrijd is tussen olijfolie en canola-olie, wint olijfolie elke dag van de week.
Olijfolie is aangetoond een van de top gezonde oliën te zijn. De voordelen van olijfolie zijn enorm en vormen de kern van het mediterrane dieet.
Zoek naar een biologische extra vergine of koudgeperste olijfolie die verkrijgbaar is in een donkergekleurde glazen pot. Veel inferieure, nepolijfoliën worden gemengd met goedkopere, GMO-groenteoliën, dus zorg ervoor dat het GMO-vrij is.
Het is belangrijk om te weten dat olijfolie niet op hoog vuur mag worden gekookt en dat de gezondheidsvoordelen het beste worden verkregen als je het ongekookt gebruikt. Olijfolie is geweldig in zelfgemaakte saladedressings en om over eindproducten zoals gekookte groenten te sprenkelen.
3. Ghee of biologische, van weiland afkomstige boter
Boter van hoge kwaliteit of ghee zijn beide een prima vervanger voor canola-olie. Zowel de voordelen van boter als ghee komen van alfaliponzuur en geconjugeerd linolzuur, die gewichtsverlies kunnen bevorderen.
Ook bevatten ze gezonde vetzuren met een korte keten en hebben ze een hogere warmtedrempel. Als je boter koopt, kies dan voor biologische, met gras gevoederde soorten.
Bedenk ook dat er een verschil is tussen boter en margarine. Houd het bij boter, want margarine bevat vaak plantaardige oliën.
4. Rode palmolie
Rode palmolie wordt gemaakt van de palmvrucht in plaats van de palmpit, en is in zijn ongeraffineerde vorm rijk aan vitamine E en bètacaroteen. Het is ook stabiel bij hoge temperaturen en geweldig om mee te koken.
Zorg er bij het kopen van palmolie voor dat het gecertificeerd duurzaam is.
Als je om wat voor reden dan ook canola olie moet kopen, zorg er dan voor dat het biologische canola olie is, want dan kan het tenminste niet van genetisch gemodificeerde planten afkomstig zijn. Het is nog steeds illegaal om genetische manipulatie of modificatie te gebruiken in gecertificeerde biologische producten.
5. Avocado-olie
Avocado-olie is een van mijn favoriete bakoliën, omdat het een hoog rookpunt heeft en een milde smaak die past bij elk gerecht dat je je maar kunt voorstellen.
Avocado-olie is, samen met olijfolie, een goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, een gunstig voedingsvet. Het is zelfs zo gezond dat het daar de status van receptgeneesmiddel heeft gekregen vanwege zijn werking tegen artritis.
Definitieve gedachten
- Of de canola-olie die u gebruikt nu genetisch gemodificeerd is of niet, u kunt het zich echt niet veroorloven om deze olie te blijven gebruiken omwille van uw gezondheid.
- Het kan verwarrend zijn om te weten wat de beste oliën zijn om mee te koken en thuis te gebruiken. Maar een ding dat je kunt wedden is dat canola-olie gewoon niet het veilige, gezonde alternatief is dat de mainstream media je willen laten geloven.
- Canola-olie is zo populair geworden dat het in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, inclusief degenen waarvan je misschien denkt dat het “gezonde” voedselkeuzes zijn.
- In feite wordt canola-olie op de markt gebracht voor de gezondheidsbewuste industrie in plaats van de junk food industrie.
- Hoewel, je moet oppassen en etiketten ijverig lezen om uw gezondheid en de gezondheid van uw dierbaren te beschermen tegen de gevaren van deze populaire bakolie.
- Nu dat je gewapend bent met de feiten, gebruik ze om je gezondheid te bewaken! Ik hoop echt dat u zich verre houdt van canola-olie en alle GMO-voedsel.
- Kijk voor voedsel met het non-GMO-label. Meer informatie vindt u hier: nongmoproject.org. Ik raad u ook aan de Non-GMO Shopping Guide te raadplegen.