Bakken of niet bakken?
Lasagna is een heerlijke pasta/casserole hybride – dat is een van de redenen dat het eigenlijk heel goed invriest. Hier lees je hoe je lasagne perfect invriest en opwarmt:
Moet je lasagne koken voor je het invriest?
Als je de mogelijkheid hebt, kun je beter wachten met koken tot vlak voordat je de lasagne gaat eten.
Vriezen, koken en ontdooien veranderen de ingrediënten allemaal op een chemisch niveau. Deze processen kunnen de textuur en de smaak van uw eten beïnvloeden.
Koken, invriezen, ontdooien en nog een keer koken, stellen de kwaliteit van de lasagne op de proef. De lasagne is nog wel eetbaar, maar smaakt misschien niet meer zo vers.
Daarom moet je, als het even kan, de extra stap van koken voor het invriezen achterwege laten. Dat is minder belastend voor het voedsel en minder werk voor jou.
Hoewel dat niet altijd mogelijk is (restjes zijn tenslotte een ding). Je kunt een gebakken lasagne wel invriezen, maar dan smaakt hij niet meer zoals hij uit de oven kwam.
Hoe vries je een gekookte lasagne in
Je hoeft niets speciaals te doen om een gekookte lasagne in te vriezen. Volg gewoon deze eenvoudige stappen:
- Volledig afkoelen. Leg een hete lasagne niet in de vriezer. Hierdoor zullen zich ijskristallen vormen in de lagen, waardoor het gerecht papperig wordt wanneer het ontdooid en opnieuw opgewarmd wordt.
- Afdekken. Het is prima om de lasagne in de ovenschaal te laten staan. Als u echter al een aanzienlijk deel hebt opgegeten, kan het zinvoller zijn om het over te brengen in een andere container die minder vriesruimte in beslag neemt. Dek de hele schaal goed af met plasticfolie en bedek de bovenkant nogmaals met aluminiumfolie. Deze extra maatregel voorkomt vriesbrand.
- Invriezen. Label met de datum en vries twee tot drie maanden in.
Hoe kun je ongekookte lasagne invriezen
rojoimages/Getty Images
Als je niet van plan bent om de lasagne meteen te koken, hoef je het gerecht alleen maar op te bouwen voordat je het invriest. Er is maar één kanttekening: je moet echt lasagne noedels gebruiken die niet koken. Het is duidelijk dat u niet de kans krijgt om de noedels te koken als ze bedolven zijn onder een laag kaas en saus. Je zou ze kunnen koken voordat je de rest van de ingrediënten samenvoegt, maar dit kan ze op den duur papperig maken.
Bereid de schotel zoals je normaal zou doen, maar in plaats van meteen te bakken, volg je de bovenstaande stappen en vries je ze in totdat je klaar bent om te eten (idealiter binnen drie maanden).
Hoe je bevroren lasagne kookt
Malcolm P Chapman/Getty Images
Om bevroren lasagne opnieuw op te warmen (of het nu gebakken of ongebakken was voordat je het invroor):
- Haal de lasagne van de vriezer naar de koelkast de avond voordat u van plan bent hem te koken.
- Haal hem uit de koelkast en laat hem ongeveer 30 minuten op het aanrecht staan terwijl je oven voorverwarmt.
- Verwijder de folie en plasticfolie, en dek hem af met folie. Bak het op 375 graden tot het door en door warm is (ongeveer een uur). Verwijder de folie en laat de lasagne nog 5-10 minuten bakken om de bovenkant bruin te laten worden.
Alle onderwerpen in How To
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.