Mensen maken al duizenden jaren thuis alcohol, zeker als je bedenkt dat het eigenlijk een vrij eenvoudig proces is waar een beetje tijd en suiker in gaat zitten. Het is echt zo eenvoudig en het is nog eenvoudiger om te leren hoe je alcohol maakt die veilig is om te drinken. Als je nadenkt over het leven na een ineenstorting, moet je ervan uitgaan dat fabrieken zullen worden stilgelegd.
De voorraad alcohol in de winkelschappen zal uiteindelijk uitgeput raken, maar dat betekent niet dat je niet af en toe een glaasje zult willen drinken. Sterker nog, voor velen is een drankje precies wat ze nodig hebben om hun zenuwen te kalmeren en een beetje te ontspannen.
Het gaat er niet alleen om de scherpe kantjes eraf te halen en al je zorgen te vergeten. Alcohol wordt ook al duizenden jaren medicinaal gebruikt, want het verzacht de pijn, het desinfecteert en het steriliseert. Het is iets waar elke prepper enige kennis van zou moeten hebben.
Weten hoe je alcohol maakt, is een waardevolle vaardigheid die goed van pas komt als er een ramp gebeurt die zo groot is dat de wereld in een tijd wordt geworpen waarin je niet naar de winkel kunt rennen om meer te kopen. Stel je voor dat je een gebroken been moet laten zetten of een wond moet laten hechten zonder de luxe van verdovende middelen. Zou het niet lekker zijn om een borrel of vijf te drinken om de pijn te verzachten?
Alcohol zal na een ramp een eerste levensbehoefte zijn. Je hoeft niet per se alles op te drinken wat je maakt. Het is een uitstekend ruilartikel. Denk terug aan de dagen van de maneschijn handel. Het is zeer waarschijnlijk dat we ons in een vergelijkbare situatie zullen bevinden, met maneschijn als waardevol handelsartikel dat kan worden gebruikt om goederen en diensten te kopen.
Zie ook: Hoe Rum Maken: Brew And Distil in Under 2 Weeks
Als u nu het proces van het maken van alcohol leert, kunt u uw vaardigheden aanscherpen en uw recepten perfectioneren. Uw alcohol kan datgene zijn wat u rijk maakt in een wereld na de ineenstorting.
Er zijn veel verschillende manieren om alcohol te maken. In dit artikel behandelen we drie van de meest eenvoudige recepten. Dit zijn recepten die niet veel dure apparatuur of moeilijk verkrijgbare ingrediënten vereisen. Er zijn natuurlijk meer gedetailleerde recepten te vinden die veel meer tijd in beslag nemen, waarvoor je een wijngaard moet hebben of een mooie opstelling om te brouwen. Het gaat erom dat je alcohol kunt maken nadat de wereld op zijn kop is gezet. Hoe sneller en eenvoudiger het proces, hoe meer succes u zult hebben en dat is wat echt belangrijk is.
Alcohol uit tafelsuiker a.k.a. suikerwijn of Kilju
De eerste methode is het gebruik van gewone tafelsuiker en gist om een zeer eenvoudige alcohol te maken. Dit zal niet geweldig smaken, maar je kunt het gebruiken als brandstof of om medische voorraden te steriliseren. Het kan worden geconsumeerd, maar het smaakt niet naar iets wat je eerder hebt gedronken.
Kilju is een zeer populaire drank in Finland en wordt beschouwd als een armeluisdrankje. Het wordt gedronken om iemand dronken te voeren, niet voor de lekkere smaak. Als je de naam hardop zegt, hoor je “vermoord je”. Ja, de drank is stevig en je houdt er een flinke kater aan over, waardoor je je afvraagt of je er wel dood aan bent gegaan. Maar alcohol, net als kilju, zal zijn plaats in de samenleving hebben wanneer het goede spul is verouderd.
Voorraden verzamelen #1
Voordat je aan het proces begint, moet je eerst wat inkopen doen. Voor dit recept heb je maar een handvol ingrediënten nodig en geen dure apparatuur.
- 2-literfles, emmer met deksel of glazen pot
- 1 kopje tafelsuiker
- 2 theelepels bakkersgist (je kunt wijngist gebruiken als je dat liever hebt)
- 4 kopjes warm water, ongeveer 85 graden – niet heter, anders gaat de gist dood
Mixen en wachten #2
Giet alle ingrediënten in de schone en steriele plastic fles. Schud en draai de fles voorzichtig om de ingrediënten goed te mengen. Plaats het deksel op de fles, maar draai het niet vast. Het gistingsproces zal gas produceren en als het gas niet kan ontsnappen, zal de fles exploderen. Het ontsnappende gas kan behoorlijk stinken, dus zet de fles bij een raam of buiten op een terras of patio als dat kan.
Het gistingsproces duurt ongeveer een week. Als er geen bubbels meer zijn, is het gistingsproces voorbij en is uw kilju klaar voor de volgende stap.
Zuien en opdrinken #3
Uw kilju zal direct na de fermentatie erg korrelig zijn en daarom moet u het zeven voordat u het opdrinkt. Je kunt het door een oude panty in een nieuwe pot doen of een koffiefilter gebruiken om de kilju te filteren. U kunt het verschillende keren zeven om de gist en andere deeltjes te verwijderen.
Uw kilju is klaar om te drinken op dit moment. Het alcoholpercentage zal tussen de 16 en 20 procent liggen, wat vrij stevig is. In proof-termen betekent dit dat uw kilju ongeveer 40 proof is. Het zal niet erg lekker smaken, maar je kunt wat verse muntblaadjes of wat vruchtensap aan de alcohol toevoegen om het wat makkelijker naar binnen te krijgen. Kilju kan maximaal 7 dagen in een fles met deksel worden bewaard.
Kijk voor meer informatie naar onze richtlijnen en technieken voor het maken van suiker.
Alcohol uit vruchtensap – Wijn
Alcohol wordt gemaakt door suikers te fermenteren en als je van een fruitig drankje houdt in plaats van pure alcohol, kun je naar de supermarkt gaan en wat vruchtensap halen om thuis je eigen sterke drank te maken. Het proces is vrij eenvoudig en vereist niet veel dure apparatuur.
Als je hebt gewacht om te leren hoe je je eigen alcohol kunt maken, wacht dan niet langer. Dit recept is snel en zeer eenvoudig te volgen. Het vruchtensap voegt veel smaak toe aan de alcohol en kan worden geserveerd bij het diner of worden genoten met vrienden.
Verzamel de benodigdheden #1
Je hebt maar een paar benodigdheden nodig, die je online of bij een brouwwinkel kunt kopen. Je kunt de gist in bulk kopen, wat een leuke optie is als je van plan bent meer dan één partij te maken. Dat bespaart je ook geld.
- 1 gallon 100 procent vruchtensap, het mag geen percentage sap zijn, geen suiker toegevoegd
- 1 luchtslot bubbler
- 1 flessenstop
- ½ kopje rietsuiker
- ¼ theelepel wijngist
Het is een goed idee om in bulk te kopen als dit iets is wat je denkt te willen doen met een verscheidenheid aan smaken.
Mixen van het drankje #2
Open de fles sap en giet ongeveer een half kopje in een glas. Voeg de suiker en de gist toe, draai het deksel dicht en schudt het sap goed. Schud het sap totdat de gist en de suiker zijn opgelost.
Giet het sap dat in het kopje zit, terug in de fles. Zorg ervoor dat je ongeveer 2 centimeter ruimte overlaat. Plaats de dop losjes terug op de fles en zet de fles op een bord of in een ovenschaal. Zo vangt u het sap op dat eruit borrelt.
Laat de fles twee dagen staan.
Tweedaagse shakes #3
Nadat de twee dagen voorbij zijn, draait u het deksel weer op de fles. Schud eens goed, zet de fles terug op de schaal en draai het deksel los. Laat de fles nog twee dagen staan. Nadat de tweede twee dagen voorbij zijn, herhaalt u het proces. Het sap kan er tijdens dit proces funky uitzien.
Het luchtslot #4
Na zes dagen schudden en wachten, is het tijd om het luchtslot toe te voegen. Vul het luchtslot voor ongeveer de helft met water. Duw de stop in de fles en doe dan het luchtslot erin.
Meer wachten #5
Het gistingsproces duurt vier tot zes weken. Controleer het luchtslot om de paar dagen om er zeker van te zijn dat het nog voor ongeveer de helft gevuld is met water. Het water houdt insecten buiten die uw wijn willen proeven, terwijl het gas dat tijdens het proces wordt geproduceerd, kan ontsnappen.
Wanneer het borrelen stopt en u niets meer ziet gebeuren in het luchtslot of de fles, is de verwerking voltooid en is de wijn klaar voor consumptie. U kunt uw wijn in een schone glazen fles gieten en deze kurken voor later gebruik of meteen opdrinken.
Moonshine a.k.a “Corn Whiskey”
Eén van de oudste vormen van zelfgemaakte alcohol is iets dat bekend staat als moonshine. Terwijl er een aantal professionals die honderden liters moonshine te maken in een tijd, deze tutorial is voor de gemiddelde persoon die gewoon wil een beetje whisky te maken in de garage. Er zijn honderden variaties op deze recepten. Naarmate je meer vertrouwd raakt met het proces, kun je de methode aanpassen aan je persoonlijke smaak. Het is een kwestie van vallen en opstaan als je experimenteert, maar elke mislukking is een leermoment.
Moonshine is iets technischer om te maken dan de twee methoden die we eerder hebben behandeld.
Benodigdheden verzamelen #1
Moonshine wordt gedistilleerd, wat betekent dat je een distilleerketel nodig hebt. Deze kun je zelf maken of in de winkel kopen. Het is een stuk makkelijker om er een te kopen en het is niet zo duur, zeker niet als je het vaak gaat gebruiken.
Je eerste stap is het maken van een beslag. Het beslag is wat gaat worden gefermenteerd en uiteindelijk gedistilleerd om de moonshine te maken. Als je het proces eenmaal onder de knie hebt, kun je creatief worden met het beslag. Het kan worden aangepast om de smaak van de moonshine te veranderen.
Ingrediënten giststarter
- maïsmeel
- distillergist
- water
- suiker
Apparatuur
- ketel
- luchtslot
- vergistingsvat-5-gallon waterkan is een mooie optie als je er geen kunt kopen
- grote metalen pot
- warmtebron
- thermometer
Voorbereiding van de giststarter #2
Dit recept is super eenvoudig, de ingrediënten zijn allemaal gelijk. Je kunt beginnen met een kleine batch, laten we zeggen vijf gallon. Het zal altijd een 1:1 verhouding zijn. Dat maakt het makkelijk te onthouden. Dus, je hebt nodig:
- 5 liter water
- 5 pond suiker
- 5 pond maïsmeel
Verwarm het water tot 90 graden. Giet het maïsmeel erbij en roer. Blijf roeren om te voorkomen dat het maïsmeel broeit. Voeg de suiker toe en blijf roeren. U kunt het vuur nu uitzetten.
Probeer het mengsel tot de suiker is opgelost. Als u geen pan hebt die groot genoeg is voor vijf liter, kunt u het recept opsplitsen en twee batches van het beslag maken. Het wordt toch allemaal bij elkaar gegoten.
Brij tot alcohol maken #3
Het gistingsproces is nu aan de beurt. Giet het beslag in de vijf-gallon koeler of in een andere container. U kunt een emmergister kopen. Dit is over het algemeen veel gemakkelijker en u hoeft zich geen zorgen te maken over de juiste plaatsing van een luchtslot.
Als de giststarter eenmaal in de emmer zit, is het tijd om de gist toe te voegen. U heeft slechts 2,5 theelepels distilleergist nodig om uw moonshine te maken met dit 5-gallon recept. Gebruik een houten lepel om de gist erdoor te roeren of zwenk de emmer om de gist goed te mengen. Plaats de stop en het luchtslot in het daarvoor bestemde gat van je gistingsemmer.
Het wachtspelletje #4
Nu gaat het allemaal om wachten. U moet wachten tot het gistingsproces is voltooid. Dit is meestal ongeveer 2 weken wachten. Zodra het gistingsproces voorbij is, is het klaar. Er zal geen alcohol meer worden geproduceerd als u het nog een week laat staan.
U kunt een hydrometer gebruiken om te bepalen of er nog gistingsactiviteit is of niet. Als je er geen hebt, kun je het meestal aflezen aan de hoeveelheid borrelen en bruisen in de emmer. Als alles stil is, is het proces voltooid. Als er nog wat bruist, laat u het nog een dag of twee staan en controleert u het opnieuw.
Distillatie #5
Als de gisting voorbij is, is het tijd om het beslag tot alcohol te distilleren. Afhankelijk van hoe goed je het hebt gedaan, zal het alcoholpercentage ergens tussen de 8 en 20 procent liggen. Het distillatieproces zal de alcohol uit het beslag halen en er een mooie, heldere moonshine van maken.
Hoplijk heb je een distilleerketel gekocht. Zo niet, dan had u er een moeten maken met de hulp van iemand die er verstand van heeft. Dit is een zeer belangrijke stap in het proces en je wilt je beslag niet verspillen met een distilleerketel die niet goed werkt.
- Giet het beslag in de distilleerketel. Doe tijdens het gieten wat je kunt om het bezinksel in de gistemmer te laten. U kunt het beslag door een koffiefilter laten lopen terwijl u het in de distilleerketel giet om zoveel mogelijk van de fijne gistdeeltjes buiten te houden. Oude nylons of een fijne zeef werken ook.
- Zegel het deksel op de distilleerkolf. Het moet goed dicht zijn. Er komt veel druk op te staan in de distilleerkolf en je wilt niet dat het deksel eraf waait.
- Plaats een emmer ijs onder de condensor. Je wilt dat het lekker koud blijft en niet opwarmt tijdens het distillatieproces.
- Draai de verwarming van de distilleerketel aan. De temperatuur moet rond de 185 graden liggen en mag niet hoger zijn dan 200 graden.
- Als de distilleerketel opwarmt, zal het eerste beetje moonshine worden geproduceerd. Drink dit spul niet op. Als je een partij van 5 gallon hebt gemaakt, wil je de eerste 7 ons of zo weggooien. Dit zal vol zitten met methanol en we weten allemaal dat dat behoorlijk giftig is.
- Als het slechte spul eenmaal is weggegooid, kun je de distilleerketel zijn gang laten gaan. Houd de temperatuur in de gaten om er zeker van te zijn dat hij niet te heet of te koud is.
- Als de vloeistof niet meer uit de pijp druipt, ben je klaar.
Er zijn zoveel variaties op dit moonshine recept dat het onmogelijk is om ze allemaal op te noemen. Moonshiners voegen al eeuwenlang hun eigen speciale toevoegingen toe om een unieke smaak te creëren die mensen steeds weer terugbrengt.
Hieronder volgt een lijst met een aantal variaties die je kunt proberen om je moonshine eens wat anders te maken.
- Gebruik voedermaïs in plaats van maïsmeel
- Gebruik aardbeien in plaats van maïsmeel
- Gebruik bosbessen
- Gebruik appelcider/appels in plaats van suiker
- Gebruik rogge in plaats van maïsmeel
Het maken van je eigen alcohol thuis is veel eenvoudiger dan men denkt. Natuurlijk, het kan heel technisch worden en er is veel ruimte voor fouten als je probeert om fancy te krijgen. Maar deze drie recepten houden het simpel en heel basaal. Alles wat je echt nodig hebt is gist, suiker en tijd. De rest wijst zich vanzelf.
Het spreekt voor zich dat de alcohol die je thuis maakt niet zo zacht smaakt als een fles topspul uit de winkel, maar je zult er snel aan gewend raken. Met wat ervaring zal je alcohol dat ook worden. Nu is de tijd om te leren hoe je alcohol maakt, zodat je er klaar voor bent, mocht er een moment komen dat je niet naar de winkel kunt rennen om een fles te halen.
Lees ook ons artikel over zelf thuis wijn maken om je meer opties te geven.