De antipasto schotel is het antwoord op de gebeden van elke gastheer. Zoet maar toch zout, elegant maar toch makkelijk, de schotel belooft aan alle smaken te voldoen en elke gelegenheid te verbeteren. Van kleine bijeenkomsten tot grote evenementen, deze antipasto wint het allemaal.
Leer hoe u een basis antipasto schotel maakt, leun dan achterover en geniet!
1.
Kies twee of drie soorten dungesneden gerookt vlees, zoals prosciutto, mortadella of sopressata. Reken op ongeveer 2 ons per persoon – behalve als je prosciutto serveert, waarvan onze ervaring is dat mensen net zoveel opeten als jij opdient. Kun je het ze kwalijk nemen? U bent gewaarschuwd.
2. SELECTEER FORMAGGI.
Kies een of twee zachte kazen, zoals pecorino of mozzarella, en oude kazen, zoals Parmigiano Reggiano DOP of provolone van Auricchio, en plan weer voor 2 tot 3 ons per persoon. Leg de kazen klaar met messen, en snij een paar stukken af om uw gasten een indicatie te geven van de bereidingswijze.
3. GARNIS.
Op een apart bord sprenkel je honing, vijgen, en andere zoete smeersels om bij de salumi en formaggi te serveren.
4. 4. KLEUR TOEVOEGEN
Een paar kleurige geconserveerde groenten, zoals olijven, halfgedroogde tomaten of aubergine, in schaaltjes in de buurt toevoegen. Of, als een zoetere smaak gewenst is (want waarom niet?), voeg een selectie van fruit toe, zoals druiven, appels, of peren.
5. EAT THAT PANE.
Wat is een schotel zonder brood? Snijd een brood in dunne plakjes; voeg grissini toe, of Italiaanse broodstengels, voor wat extra knapperigheid! Uw gasten zullen het heerlijk vinden om alle mixen samen te voegen tot hun eigen bruschetta of omwikkelde broodstengel.
6. ONTWERP.
Rang de schotel op. Wij geven de voorkeur aan een houten plank, zodat de gasten kunnen snijden en schrapen als dat nodig is; maar een groot bord is ook mooi. Afhankelijk van de gelegenheid kan de schotel zo eenvoudig en elegant zijn als één vleesgerecht, één fruitgerecht en één kaasgerecht, of u kunt zo overvloedig en complex zijn als de schotel hieronder.
7. RELAX (MAAR REFRESH)!
De proviand is klaar, het is tijd om achterover te leunen en te ontspannen. We houden graag reserves achter de hand, voor het geval onze vrienden en familie bijzonder hongerig zijn; een eenvoudige schotel opfrissen duurt slechts een ogenblik.
8. MANGIA!
Het favoriete onderdeel van het maken van een antipastoschotel is het eten van de antipastoschotel! Geef het goede voorbeeld: creëer verschillende hapjes van de vleeswaren, kazen, en verder. We weten het: moeilijke klus, maar iemand moet het doen.
Wilt u hulp? Vraag onze deskundige winkeliers om hulp bij het winkelen in uw plaatselijke Eataly. Bovendien bezorgen wij de Eataly antipasto ervaring bij u thuis. Bekijk ons catering aanbod bij uw lokale Eataly!