Uien zijn in talloze hartige recepten verwerkt. Ze zijn zo lekker en versterken de smaak van je favoriete gerechten. Maar al dat hakken? Dat kan een marteling zijn! Gelukkig, met een beetje oefening en deze super eenvoudige methode voor het fijnhakken van uien, kunt u zich snel door al die voorbereidingen heen worstelen. Als u deze techniek onder de knie heeft, bespaart u tijd en hoeft u minder te huilen om de uiensappen.
Uien snijden kun je op verschillende manieren omschrijven: hakken, in blokjes snijden en fijnhakken. Recepten vereisen een van deze maten, afhankelijk van hoe het gerecht wordt bereid. Afhankelijk van het gerecht kan de grootte erg belangrijk zijn.
Hak betekent over het algemeen een grovere snede met grotere stukken die ongeveer een halve centimeter tot een centimeter groot zijn. Een karbonade wordt gebruikt in iets dat wordt geroosterd of in een saus die later wordt gepureerd, dus de grootte is niet zo belangrijk.
Dice is kleiner dan een karbonade, meer als een halve centimeter groot – denk aan de grootte van een maïskorrel. Een dobbelsteentje is waarschijnlijk de meest voorkomende snede en kan in allerlei gerechten worden gebruikt, van de topping van hotdogs tot de basis van een tomatensaus.
Heel is de kleinste snede. De stukjes zijn aan elke kant ongeveer twee millimeter. In Frankrijk wordt het brunoise genoemd. Het gehakt wordt gebruikt voor recepten zoals dressings en gehaktballen, waarbij u niet in een groot stuk ui wilt bijten. U moet een ui fijnhakken voor allerlei gerechten, zoals soepen, sauzen, vullingen en marinades.
30 min
Hakken is de meest geavanceerde manier om uien te hakken, maar wij zijn er om je te helpen! Met deze methode kunt u kleine, gelijkmatige stukjes ui snijden en er net zo uitzien als een restaurantkok met een uitstekende mesvaardigheid. Elke thuiskok kan dit leren en – met een beetje oefening – in een mum van tijd een ui fijnhakken als een professional.
Deze eenvoudige techniek voor het fijnhakken van uien versnelt al uw voorbereidende kookwerk. Door te leren hoe je een ui plank voor plank snijdt, zul je in staat zijn om kleine precieze inkepingen te maken zonder je keukenmes steeds weer te hoeven wippen en hakken.
-
Begin met een middelgrote ui. Dit is de beste soort om mee te oefenen. Een kleine ui vergt meer vaardigheid om op deze manier te snijden en een grote kan moeilijk in elkaar te houden zijn als het uw eerste poging is.
Leah Maroney - Begin met het afsnijden van de bovenkant van de ui. Dit is het uiteinde van de ui waar de stengels zouden uitlopen. Laat de wortel aan de ui zitten.
Leah Maroney -
Pel het velletje van de ui. U kunt aan de zijkant van de ui een snede maken om u te helpen het papierachtige velletje eraf te pellen. Schil de taaie of vreemd gekleurde lagen. Sommige kunnen een beetje groen zijn, pel die er ook af.
Leah Maroney -
Plaats de ui met de snijkant naar beneden op je snijplank. Snijd de ui in planken alsof u houten planken maakt. Begin met de kortere snijkant. Houd uw mes op zijn kant en snijd de ui bijna helemaal door, waarbij u stopt vlak voordat u de wortel raakt.
Leah Maroney
- Herhaal dit ongeveer een centimeter boven de snede die je net hebt gemaakt.inch boven de snede die je net hebt gemaakt. Ga zo door tot u de top van de ui hebt bereikt.
Leah Maroney -
Houd je mes zoals je normaal zou doen en begin te snijden aan de bovenkant van de ui. Snijd door de ui heen naar beneden.
Leah Maroney - Plaats de sneden zo dicht mogelijk bij elkaar. U maakt ten minste vijf sneden in een middelgrote ui.
Leah Maroney - Draai de ui 90 graden, Houd het mes vast zoals je normaal zou doen en snijd dwars over de andere sneden die je hebt gemaakt om kleine vierkante stukjes ui te maken. Ze zullen ongeveer 2 millimeter aan elke kant zijn.
Leah Maroney -
Het eindresultaat zal een heel klein dobbelsteentje zijn en is de perfecte eerste stap voor veel van je favoriete gerechten.
Leah Maroney
Snijd de ui in tweeën, door de wortel van de ui. Laat de wortel intact. Zo kunt u de ui beter snijden zonder dat hij uit elkaar valt.