Het invriezen van voedsel is de beste methode om vitaminen en andere vitale ingrediënten in fruit en groenten te bewaren. Ik vind het heerlijk om wat van mijn zelfgekweekte producten op te slaan en in de winter te gebruiken. Helaas gebruiken we hiervoor vaak plastic bakjes of zelfs plastic zakken voor eenmalig gebruik.
Er zijn veel goede redenen om plastic producten en verpakkingen te vermijden, vooral als het gaat om het bewaren en bereiden van voedsel. Dus, is er een plastic vrij alternatief voor de vriezer?
Een snelle en makkelijke oplossing hiervoor is invriezen in glazen potten! Dit werkt veel beter dan u misschien denkt. U heeft vast wel eens gehoord van brekende flessen die te lang in de vriezer werden bewaard. Hierdoor wordt vaak gedacht dat het invriezen van voedsel in glazen potten niet mogelijk is, of in ieder geval niet aan te raden. Met enige voorzichtigheid en de juiste aanpak is het echter bijna onmogelijk om glazen potten te breken. In dit artikel leg ik uit hoe het werkt en waar je op moet letten om met succes voedsel in glazen potten in te vriezen.
Welke potten zijn geschikt om in te vriezen?
In het algemeen kunnen alle potten met een draaidop voor jam, honing, fruit en groenten worden gebruikt. Ik geef de voorkeur aan ronde potten met een wijde opening met een rechte vorm.
Als u veel voedsel wilt invriezen, kan het de moeite waard zijn om potten te kopen die ideaal zijn om in te vriezen, bijvoorbeeld deze. Ze zijn bestand tegen temperatuurschommelingen en zullen zelfs minder snel breken. U kunt ze in verschillende maten krijgen om perfecte porties te maken voor een of meer maaltijden.
Wat kan ik invriezen in glazen potten?
In glazen potten kunt u zonder problemen vaste stoffen en vloeistoffen invriezen. Verse bessen, bonen, erwten en dergelijke moeten worden gewassen, uitgelekt of gedroogd en losjes in de potten worden gegoten. Grotere dingen zoals appels, bloemkool of rabarber moeten eerst worden geportioneerd en losjes in de potten worden gedaan. Het maakt niet veel uit of u deze potten rechtop bewaart of in de vriezer legt.
Nu met vloeistoffen, dat is waar het interessant wordt. Soepen, sauzen, babyvoeding, appelmoes en andere vloeibare dingen kunt u ook direct in de potjes invriezen en invriezen. Maar anders dan bij groenten en fruit heb je geen luchtzakken in de potten waarin het ingevroren voedsel kan uitzetten. Daarom is het risico op glasbreuk groter. U moet een klein trucje toepassen om het breken te voorkomen.
Vriesvloeistoffen invriezen zonder glas te breken
Bij het invriezen zet water uit en volledig gevulde potten kunnen gemakkelijk breken. Zelfs als ze bevriezen zonder te breken, is de kans op een breuk nog groot bij het ontdooien. Om dit te voorkomen, vult u elk glas slechts voor driekwart en zorgt u ervoor dat u ze rechtop invriest. Zo houdt u voldoende ruimte voor de vloeistoffen om uit te zetten en wordt de spanning op het glas gelijkmatig verdeeld over alle zijden. Deze potten hebben zelfs een conische vorm, zodat bij het uitzetten het bevroren voedsel iets omhoog duwt en de druk nog meer vermindert.
In het algemeen geldt: hoe groter de voet van de jear in verhouding tot het volume, hoe kleiner de kans dat hij breekt, simpelweg omdat er meer ruimte is om uit te zetten en de druk over een groter gebied wordt verdeeld. Vermijd daarom hoge en smalle potten en gebruik in plaats daarvan bredere.
Verwarmde jam moet pas in porties worden verdeeld en in de vriezer worden gezet als hij volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Dooi bevroren voedsel op de juiste manier
Het ontdooien van bessen en dergelijke geeft meestal geen problemen. Schud ze even en u kunt de gewenste hoeveelheid er zo uitgieten. De rest gaat direct terug in de vriezer.
Vloeistoffen daarentegen moeten in het begin langzaam worden ontdooid. Idealiter zet u de potten een paar uur in de koelkast. Zet potten nooit rechtstreeks uit de vriezer in heet of kokend water. Brekend glas is bijna gegarandeerd.
We hopen dat u deze tips kunt gebruiken om af te komen van plastic bakjes en eenmalige diepvrieszakjes. Gebruik in plaats daarvan het ecologische en gezonde alternatief glas.
Misschien ook interessant voor jou:
- 7 Eenvoudige Stappen voor Minder Plastic in het Dagelijks Leven
- Zelfgemaakt Mondwater – Verfrist de Adem en Voorkomt Gaatjes
- Geen tuin? Geen probleem: deze groenten kunnen binnen worden gekweekt