Er zijn maar een paar ingrediënten nodig om deze makkelijke gelei te maken:
– 3.5 kopjes chokecherry sap – ik zal u in de volgende stap vertellen hoe
– ½ kopje vers citroensap (optioneel)
– 1 theelepel boter of margarine
– 1 pkg droge pectine (1.75 oz)
– 4½ kopjes suiker
Stap 2: Benodigdheden
Je hebt maar een paar dingen nodig om dit te maken. Een kom of twee, groot genoeg om het sap van de chokecherry’s in te doen, kaasdoek, gesteriliseerde potten, bindbandjes en deksels, een inblikpan met rek, een pottenlikker en een trechter.
**Om lege potten te steriliseren zet je ze met de goede kant naar boven op het rek in een kokend-water-blikpan. Vul de conservenpan en de potten met heet (niet kokend) water tot 1 inch boven de bovenkant van de potten. Kook 10 minuten op hoogtes van minder dan 1000 voet. Op grotere hoogten kookt u 1 minuut extra voor elke extra hoogte van 1.000 ft. Haal de gesteriliseerde potten er één voor één uit en laat ze uitlekken. Bewaar het hete water voor het verwerken van gevulde potten.
Stap 3: Aanwijzingen
1. Was de chokecherries, zorg dat je de steeltjes en blaadjes verwijdert.
2. Doe ze vervolgens in een grote kookpot of de grootste pot die u hebt waarin het water kan koken.
3. Vul de pan met water tot aan de bovenkant van de bessen.
4. Kook de chokecherries vervolgens ongeveer 15-20 minuten of tot ze zacht zijn.
5. In deze tijd kunt u de volgende stappen voorbereiden. U pakt een kaasdoek en legt dit over de kom om de chokecherries op te vangen.
6. Zodra de bessen gaar zijn (ze worden helder rood als ze gaar zijn) schep je ze in de kaasdoek en vang je de sappen op. Ik heb de bessen in de kaasdoek geplet om het meeste sap eruit te krijgen, maar zorgde ervoor dat er geen pitten of pulp in de kom terechtkwamen.
Stap 4: Maak je gelei
Ingrediënten
– 3.5 kopjes chokecherriesap
– 1 pkg droge pectine (1.75 oz)
– 1 theelepel boter of margarine
– 4½ kopjes suiker
Als je eenmaal het sap van je chokecherries hebt, moet je de suiker en pectine toevoegen. Ik raad niet aan het recept te verdubbelen, maar één voor één.
Met eerst het sap af, doe het in de pan, roer er dan een doosje pectine en de theelepel margarine of boter door. Breng alles al roerend aan de kook. Eenmaal aan de kook roer je de suiker erdoor, zorg ervoor dat je constant blijft roeren gedurende de volle twee minuten, je sap zal beginnen dik te worden. Na de 2 minuten kunt u de pan van het vuur halen.
Stap 5: Conserveer uw gelei
Als de gelei is ingedikt, kunt u hem inblikken. Schep de gelei met behulp van een trechter in de gesteriliseerde potten en laat aan de bovenkant 2 cm ruimte over. Voordat je de deksels erop doet, moet je de bovenkant en de zijkanten van de potten schoonmaken om een goede afdichting te krijgen.
Doe vervolgens de potten één voor één in het waterbad en breng ze 15 minuten aan de kook (onderzoek hoe lang je moet koken, want je moet rekening houden met de hoogte). Na het koken haal je de potjes er voorzichtig uit en laat ze minstens 24 uur rusten op je aanrecht. Dit zal helpen om de gelei goed te laten opstijven.
Kerry W. Mann, Jr. verhuisde in 2015 naar een 20-acre homestead, waar hij en zijn familie moderne technologie gebruiken, waaronder YouTube en Instructables.com, om nieuwe vaardigheden te leren en homestead-projecten te onderwijzen. Kom in contact met Kerry op zijn Homestead How YouTube-pagina, Instructables, Pinterest, Facebook en op My Evergreen Homestead. Lees alle MOTHER EARTH NEWS berichten van Kerry hier.
Alle MOTHER EARTH NEWS bloggers zijn akkoord gegaan met onze Blogging Guidelines, en zij zijn verantwoordelijk voor de juistheid van hun berichten. Om meer te weten te komen over de auteur van deze post, klik op hun byline link bovenaan de pagina.