Babyuitjes zijn zo charmant in verschillende gerechten, van de klassieke erwten en uiencrème op de Thanksgiving-tafel, of een mooi bakje geroosterde groenten. Maar ze zijn lastig te schillen. Ja, je kunt kiezen voor de zak diepvries zilveruitjes met schil, en voor veel doeleinden is dat prima, maar soms wil je vers…. maar wil je niet het grootste deel van een dag bezig zijn met het scheiden van de schillen van de uien.
Welke soorten uien kunnen worden geschild?
Dit werkt op alle soorten kleine uien, van zilveruitjes tot cippolini of cippoline. Pareluien zijn er in verschillende kleuren, van de meest voorkomende witte tot goudkleurige of rode vellen – de smaak varieert niet perceptief, hoewel de kleur van de uien zelf ook varieert naar gelang de kleur van de papierachtige vellen, van purperrood tot vrij helder wit.
Cippolini uien lijken op pareluien, maar zijn iets groter, en zoeter. Ze zijn ook krapper van vorm. Pareluien lijken veel op gewone mini-uien, maar cippolini uien lijken op mini-Vidalia-uien of andere zoete uien. Ze groeien in Italië en de V.S. en gaan vaak samen met gebraad, ofwel gekookt tot ze zacht zijn of ingemaakt.
Hoe pluk je pareluien?
Pluk stevige uien met een papierachtige schil, zonder tekenen van uitlopen en zonder schimmel of bederf.
Pareluien bewaren
Pareluien kunnen minstens een maand op een koele, droge plaats worden bewaard. Bewaar ze niet samen met aardappelen of andere groenten, want dat kan het bederf versnellen.
Parina-uitjes zijn zo charmant in verschillende gerechten, maar ze zijn een last om te schillen. Hier is een makkelijke methode om zilveruitjes te schillen.
Tweet This
Pareluitjes schillen
Dit is de makkelijkste manier om zilveruitjes te schillen:
Breng een grote pan met water aan de kook. Terwijl het water kookt, snijdt u de uiteinden van de wortels van de uien. Zet een grote kom ijswater klaar.
Plaats de uien in het kokende water en kook ze 2 minuten. Giet af. Dompel de uien in het ijswater en laat ze enkele minuten staan, terwijl u ze een- of tweemaal met de hand roert, tot ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Knijp met uw vingers in het uiteinde van het steeltje van de uitjes en de schil komt los en glijdt er vervolgens zo af.
Gebruik de uien in het recept van uw keuze.
Hoe Pareluien koken
Pereluien kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen worden gestoofd, geglaceerd, geroosterd, gestoomd, gesauteerd, gestoofd en gegratineerd – allemaal manieren die een feesttafel extra compleet maken.
Recepten met zilveruitjes
- Geroomde zilveruitjes
- Geroosterde Cipollini uien met gedroogde kersen