Beschikbaar voor aankoop:kopen of ontvang een e-mail wanneer beschikbaar
WATERCHESTNUT GROWING INFORMATION © Frances Michaels
BOTANISCHE NAAM: Eleocharis dulcis
VELE NAMEN: Chinese waterkastanje; apulid; haeo chin; cu nang; ma tai; ohkuru guai
FAMILIE: Cyperaceae, de rietfamilie
PLANTOMSCHRIJVING
Waterkastanjes zijn rietachtige planten tot 1 m hoog, inheems in moerassige, tropische gebieden van Azië. Er is een kleine variëteit inheems in de tropische wetlands van Australië.
GEBRUIK
Waterkastanjes zijn voedzaam, bevatten B-vitamines en kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Ze zijn een veel voorkomend ingrediënt in Chinese, Japanse en Indonesische gerechten. Voor de bereiding: goed schillen of schrobben, en in dunne plakjes snijden, toevoegen aan roerbakgerechten en soepen. Bewaren: waterkastanjes zijn in de koelkast enkele weken houdbaar en kunnen ook worden ingevroren. De knollen die u bewaart om opnieuw te planten, niet invriezen, alleen de knollen om te eten.
PLANTTAALINSTRUCTIES
Het is belangrijk te begrijpen dat waterkastanjes geen waterplanten zijn, maar eerder moeras- of randplanten. Aangezien het om een wortelgewas gaat, is het voor een goede oogst van belang dat de grond voldoende diep is voor een goede wortelgroei. In de achtertuin is een badkuip een nuttige diepe waterdichte bak; op grotere schaal kan een paddy worden gebouwd of een dam worden gebouwd om een brede plank onder het waterniveau te creëren. Plant de knollen in het vroege voorjaar 5 cm diep op de door u gekozen plek. Plant 2 knollen op een vierkante meter, overbevolking van de knollen zal de opbrengst drastisch verminderen.Een rijke, zanderige, goed geklimde leem met een pH van 6,5 tot 7,2 is nodig. Goed gecomposteerde dierlijke mest of andere organische meststoffen kunnen worden gebruikt om de vruchtbaarheid te verbeteren. Houd de knollen goed bewaterd en laat ze tot ongeveer 10 cm hoog groeien alvorens ze 7-10 cm diep onder water te zetten. Houd deze diepte aan gedurende het hele groeiseizoen, dat ten minste 7 vorstvrije maanden moet duren. In de late herfst, wanneer de toppen bruin zijn geworden, volledig laten uitlekken om het afharden van de knollen te bevorderen. Laat de knollen 3-5 weken rijpen; de knollen moeten een rijke kastanjekleur hebben. Bewaar ze in de koelkast tot ze worden gebruikt, of tot ze de volgende lente opnieuw worden geplant. In koelere gebieden in Australië kunnen waterkastanjes in kassen of polytunnels worden geteeld.
HARVEST
De knollen zijn klaar om te oogsten als de bladeren geel kleuren, daarna bruin worden en uitdrogen.
Meer informatie over eetbare waterplanten…