We spraken met wijnexperts en voedingsdeskundigen over hoe je een kater kunt voorkomen terwijl je weigert om te drinken.
Twee weken dartelen rond Franciacorta, Italië’s under-the-radar-maar-om-te-ontploffen mousserende wijn regio, leerde me verschillende waardevolle levenslessen. Om te beginnen, het is volkomen aanvaardbaar om bubbels te drinken op elk moment van de dag, en Franciacorta is een wijn die praktisch schreeuwt “dag drinken.” Vrij stromend als water, de wijn nooit maakte me ziek voelen de volgende dag, in tegenstelling tot sommige van zijn mousserende neven over de hele wereld.
Dus waarom geen kater? Volgens het Franciacorta Consortium is het mengsel “laag in suiker en gemaakt zonder chemicaliën om de gewaardeerde bubbels te creëren (in plaats daarvan wordt het op natuurlijke wijze gemaakt met tweede gisting in de fles), dus de bubbels zijn gemakkelijk te drinken en gemakkelijk voor u de volgende dag”. Franciacorta’s Dosage Zéro heeft het laagste suikergehalte en Satèn, de zachtste en gladste stijl.
In Tequila, Mexico vorig jaar, heb ik een te veel glazen tequila gedronken (puur, natuurlijk.) Nogmaals, geen kater, en ik heb heel veel tequila gedronken. “Kwaliteit in een sterke drank is essentieel om de pijnlijke morning after te vermijden,” zei Jose “Pepe” Hermosillo, de oprichter van Casa Noble. “Door de beste ingrediënten te gebruiken en drievoudig te distilleren, dus gebruik te maken van het hart van de distillatie, zoals we doen met Casa Noble, verminder je de ‘slechte’ alcoholen die onaangename effecten hebben op ons lichaam.”
Als je niet het chique spul drinkt op chique plaatsen met chique mensen, zijn er bepaalde regels die je moet volgen. Hier geven experts inzicht in wat je wel en niet moet drinken, zodat je een kater zo effectief mogelijk kunt minimaliseren.
Hoe donkerder de alcohol, hoe erger de kater.
“Als vuistregel geldt: hoe donkerder de alcohol, hoe heviger de kater zal zijn,” zegt Sloane Davis, een gecertificeerd voedingsdeskundige en personal trainer. “Wodka staat bekend als de beste alcoholische drank voor de meest minimale kater. Gin, lichte rum en witte wijn staan op de tweede plaats, terwijl brandy en whisky onderaan de lijst staan. Er zijn studies die aantonen dat bepaalde congeneren (kleine hoeveelheden van verschillende chemische stoffen in alcohol) bijdragen tot de ernst van een kater”. Uiteindelijk betekent het vermijden van een kater het vermijden van drank, maar bepaalde sterke dranken kunnen minder ernstig zijn.
“Een licht biertje zal altijd een betere keuze zijn dan donker, en witte wijn zal een glas rood triomferen om de gevreesde kater te beteugelen,” zegt Davis. “De suiker en sulfaten in wijn hebben de neiging om mensen ’s nachts wakker te houden.” Ze raadt aan sulfaatvrije wijnen te proberen en weg te blijven van alles met een donkere kleur, waaronder donkere rum, rode wijn, whisky, brandy en donker bier.
Kies voor wijnen met een lager alcoholpercentage.
Sommelier Liz Martinez, van het binnenkort te openen Prime + Proper in Detroit, Michigan, suggereert laag-alcohol, Oude Wereld witte wijnen “voor een minder brutale kater.” Muscadet uit de Loire-vallei, vertelt ze, is een magere wijn met een lager alcoholgehalte, terwijl Txakolina uit de Baskische regio van Spanje is “spritz-y, met precieze zuur, licht in stijl, en nogmaals, zeer laag in alcohol.”
Hydrateren, en eet voedsel met deze voedingsstoffen.
Meg Mangano, sportdiëtist en functioneel voedingsdeskundige (en, ahum, teamvoedingsdeskundige voor de LA Clippers), zegt dat de ernst van de kater afhangt van de persoon, maar een belangrijke factor bij het voorkomen van een brutale kater is om te hydrateren en goed te eten voordat je drankjes achterover slaat tijdens happy hour. Allergieën en intoleranties spelen hier ook een belangrijke rol. Wie bijvoorbeeld gevoelig is voor sulfieten, moet biologische wijn drinken, “of wijn en bier vermijden en kiezen voor driedubbel gedistilleerde likeuren.”
Als de tijd het toelaat, kan het enorm helpen om een voedzame maaltijd te eten. “Neem voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitaminen en mineralen die tijdens het drinken verloren gaan en een balans van goede koolhydraten, magere eiwitten en gezonde vetten die helpen het energieniveau stabiel te houden en de absorptie van alcohol in het lichaam te vertragen,” zegt Mangano. Kies voor vers fruit en groenten die vitamine A, vitamine B en magnesium bevatten. Een stevige snack voor het drinken die sterk wordt aanbevolen? Zalm met zoete aardappelen en in olijfolie geroosterde asperges.
Alle onderwerpen in Cocktails + Spirits
Schrijf je in voor The Dish
Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!