Leer hoe je kaneel donut muffins vanaf nul kunt maken. Hemelhoge muffins bedekt met zoete kaneelsuiker die JUIST smaken als een warme kaneeldonut.
Hallo Kaneel Donut Muffins!
Je zult dol zijn op deze zoete kaneelmuffins. Ze worden in de oven gebakken, dus je hoeft geen deeg te maken of te frituren, maar ze bevredigen gegarandeerd je trek in kaneel donuts.
En dat niet alleen, kijk eens 👆🏻 naar die torenhoge muffin toppen!
Muffins zijn een heerlijke traktatie of snack voor onderweg. Maar muffins die naar donuts smaken? Nu hebben we het erover. Ik ben dol op deze donutmuffins.
Ik heb zoete herinneringen aan een kaneeldonut die ik kreeg toen ik met mijn moeder boodschappen deed toen ik klein was. Ik weet nog dat ik keek hoe hij uit de donutmachine kwam en zich dan een weg baande door de kaneelsuiker. We aten hem dan op terwijl hij nog warm was.
De laatste tijd ben ik geobsedeerd door mijn kaneeltheecake (die ook een beetje naar een donut smaakt) en NU ga ik over op zelfgemaakte kaneelmuffins in bakkerijstijl.
Deze heerlijke muffins zijn eenvoudig te maken, maar zullen zeker een favoriet worden in de familie. Zorg er wel voor dat je er een paar vers eet – ze zijn absoluut verrukkelijk als ze warm zijn!
Hoe maak je muffins in bakkersstijl
Er gaat niets boven het maken van een partij zelfgebakken muffins met van die prachtige koepelvormige muffintoppen – net als in je favoriete bakkerij.
Om die torenhoge muffin toppen te krijgen, moet je elk gaatje van je muffinpan bijna tot aan de bovenkant vullen. Ik weet dat het tegen-intuïtief aanvoelt (vooral als je gewend bent cupcakes te maken) omdat je denkt dat ze zullen overlopen, maar dat is niet het geval zolang je de oven de eerste 5 minuten op een hoge temperatuur houdt.
Na de eerste 5 minuten zetten we de oven iets lager voor de rest van de kooktijd. Die eerste uitbarsting van hoge warmte zorgt ervoor dat de muffins in het begin snel rijzen, waardoor die hoog oprijzende muffins ontstaan.
Kaneel donut muffins maken
Er zit een beetje kaneel IN het muffinbeslag, maar de meeste van die zoete kaneelsmaak komt van het kaneelsuikerlaagje.
Terwijl de muffins nog warm en vers uit de oven komen, bestrijk je ze met gesmolten boter en wentel je ze door de kaneelsuiker. Hierdoor blijft de topping niet alleen beter plakken, maar als je er eentje eet terwijl ze nog warm zijn, smaakt hij nog meer naar een zoete kaneeldonut.
Heb jij dit recept gemaakt? Vergeet dan niet om het recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Honger naar meer? Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer geweldige receptideeën.
Baked Cinnamon Donut Muffins bedekt met zoete kaneelsuiker.
Ingrediënten
- 350 gram (2 en 1/2 kopjes) gewone bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 90 gram (1/2 kop) bruine suiker
- 100 gram (1/2 kop) basterdsuiker
- 115 gram (1/2 kop / 1 stick) boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 240 ml (1 kop) karnemelk*
Kaneel topping
- 50 gram (1/4 kop) basterdsuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 60 gram (1/4 kop) boter, gesmolten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C (390 F) standaard / 180 C (350 F) ventilator-voorverwarmd. Vet je muffinvorm met 12 gaatjes goed in met boter of gebruik cupcake-vormpjes.
- Zift in een grote mengkom bloem, bakpoeder, kaneel en suikers en meng kort.
- Voeg in een aparte kom de gesmolten boter, vanille en eieren toe. Klop zachtjes om de eidooiers te breken. Maak een kuiltje in het midden van je droge ingrediënten, voeg de natte ingrediënten toe en begin voorzichtig te vouwen.
- Voeg karnemelk toe en vouw tot het mengsel net gecombineerd is – pas op dat je niet te veel mixt, anders worden je muffins taai.
- Schep het muffinmengsel uit in je voorbereide bakvorm. Bak de muffins 5 minuten en zet het vuur dan op 180 C (350 F) standaard / 160 C (320 F) met ventilator en bak nog eens 10-12 minuten.
- Meng de suiker en kaneel door elkaar. Bestrijk, terwijl de muffins nog warm zijn, de bovenkanten en zijkanten met gesmolten boter en wentel ze door het kaneelsuikermengsel. Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster.
Noten
*Als u geen karnemelk hebt, kunt u uw eigen karnemelk gebruiken door 1 eetlepel witte azijn toe te voegen aan 1 kop gewone of volle melk. Laat het een paar minuten staan en gebruik het zoals gewoonlijk.
Recipe Card powered by
Dit recept is voor het eerst gepubliceerd op Zoetste Menu in februari 2017.