Droge rode wijnen zijn een populaire keuze voor wijndrinkers over de hele wereld. Hoewel er honderden droge rode wijnsoorten zijn uit wijngebieden over de hele wereld, behoren enkele daarvan tot de bekendste en meest geconsumeerde. Dit zijn de rode wijnen die u waarschijnlijk in de schappen van de supermarkt zult aantreffen.
Wat is een droge rode wijn?
Om een droge rode wijn te worden genoemd, betekent dit dat de wijn geen restsuiker bevat en dus niet zoet is. Zoete wijnen worden geproduceerd wanneer wijnmakers het gistingsproces halverwege stoppen, waardoor een deel van de restsuikers overblijft. Een droge wijn is een wijn die het hele gistingsproces heeft ondergaan, waarbij de gist alle restsuikers uit de druiven heeft verbruikt.
De meest populaire droge rode wijnen komen uit regio’s over de hele wereld.
Bordeaux-stijl wijnen
Deze weelderige, gestructureerde, tanninerijke rode wijnen bevatten druivensoorten die voorkomen in de Franse Bordeaux wijnstreek, hoewel ze afkomstig zijn van bekwame wijnmakers over de hele wereld.
De belangrijkste druivensoorten in Bordeaux-stijl wijnen zijn:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon wijnen hebben de neiging om zeer stevig te zijn met veel tannines, en worden meestal gemengd met Merlot en Cabernet Franc druiven. Zoek naar smaken als groene olijf, kruiden, zwarte kers, of paprika.
- Pairings: Rood vlees en stevige gerechten
Merlot
Merlot is een zacht rood dat prachtig is als het wordt geproduceerd in Bordeaux, maar sommige plaatsen hebben minder dan stellaire wijnen geproduceerd, waardoor Merlot een paar jaar geleden een behoorlijk slechte reputatie kreeg. Als u op zoek bent naar Merlots uit de Nieuwe Wereld, overweeg dan de staat Washington.
Merlot heeft meestal smaken van watermeloen, kersen, pruimen en aardbeien, en is minder tanninerijk dan Cabernet.
- Pairings: Zeer gemakkelijk eten-pairing wijn, zoals bijna alles zal werken – rundvlees, gebraden kip, varkensvlees, en vegetarische gerechten
Cabernet Franc
Cabernet Franc is meestal een blending druif toegevoegd aan Merlot en Cabernet Sauvignon wijnen, maar is een grote stand-alone wijn ook. Hij gedijt goed in zijn eentje in de Franse Loirevallei. De krachtige wijn heeft meestal frambozen- en pruimenaroma’s met bladerige, kruidige tonen die ook vaak voorkomen.
- Pairings: Geweldig bij gebraden rundvlees, eend, en varkensvlees gerechten
Malbec
Hoewel typisch een blending druif in Bordeaux, het is nu een krachtpatser ras in plaatsen zoals Argentinië, waar het heeft bereikt iconische status. Malbec heeft typische smaken zoals zure kersen en specerijen.
- Pairings: Lekker bij gegrild vlees, pizza’s en pasta’s
Petit Verdot
Petit Verdot is een typische blending druif in Bordeaux, maar je kunt ook een aantal Petit Verdot wijnen vinden, vooral in de Nieuwe Wereld opties. De druif heeft de neiging kruidige smaken te hebben met viooltjesaroma’s.
- Pairings: Goed bij vlees, harde kazen en worst
Carménère
Hoewel Carménère uit Bordeaux komt, heeft het echt zijn thuis gevonden in Chili. De wijnstokken komen oorspronkelijk uit Bordeaux, maar werden in Frankrijk uitgeroeid door de phylloxera-wortelluis in de jaren 1800. Hij wordt gebruikt in Bordeaux-stijl rode wijn blends, en Chileense wijnmakers produceren wijnen die fruitig zijn, met veel pit.
Pairings: Rundvlees, lam, worst, wild
Kenmerken van Bordeaux-stijl wijnen
Deze wijnen zijn typisch tanninerijk en complex met een kern van donker fruit. Smaken en aroma’s in de wijn zijn onder andere donkere kersen, leer, tabak en steenvruchten. Veel Bordeaux-stijl wijnen worden goed oud vanwege de strakke tannine kern. Deze wijnen passen goed bij biefstuk en ander vet rood vlees.
Waar vindt u Bordeaux-Style Reds
U vindt deze wijnen geproduceerd in vele regio’s over de hele wereld. Bekende producenten van rode wijnen in Bordeaux-stijl zijn onder meer:
- Bordeaux
- Californië
- Toscane
- Zuid-Amerika
- Washington State
Rhône-Style Wines
Deze wijnen maken gebruik van druiven die vaak voorkomen in wijnen die worden geproduceerd in de Franse Rhône-streek.
Vaak gebruikte druiven en wijnen uit de Rhône-vallei zijn onder andere:
Grenache
Grenache is een populaire druif voor rode wijnen die worden geproduceerd in Spanje en Australië, maar ook voor die in de Rhône-vallei. Veelgebruikte druiven in de Rhône zijn Syrah, Mourvèdre en Cinsault. Het is het hoofdbestanddeel van hoog gewaardeerde wijnen als Châteauneuf du Pape en Côtes du Rhône. Grenache geeft meestal aroma’s van specerijen en kersen, samen met aardse tonen.
- Pairings: Barbecue, gegrild lamsvlees, eend, en vegetarische gerechten zoals aubergine
Syrah
Syrah, of Shiraz zoals het op sommige plaatsen bekend staat, heeft smaken van braambes, boysenbes, peper, kruidnagel, en pruimen. Het is een sterke en veelzijdige druif die kan worden verwerkt tot wijnen die variëren van licht en fruitig tot die zeer dicht en kruidig zijn. Het verschil zit hem vaak in het klimaat, zelfs binnen de Rhône-vallei zelf. Zo zie je in de noordelijke Rhône vaak wijnen die vol zitten met zwart fruit, of die verzacht zijn door toevoeging van de witte druif Viognier. Op plaatsen als Hermitage en Côte Rôtie hebben de wijnen een meer aardse smaak, zoals tabak. In de zuidelijke Rhône heeft Syrah nog steeds zijn peper en kruidigheid, maar de toevoeging van Grenache voegt vaak een rode fruitsmaak toe en verlaagt de zuurgraad.
- Pairings: Goed bij biefstuk en wild, BBQ-sauzen op basis van tomaten, harde kazen, champignons
Mourvèdre
Mourvèdre komt oorspronkelijk uit Spanje, waar het bekend staat als Monastrell, maar het is een populaire blenddruif in de Rhône-vallei. De wijnen hebben de neiging sterk te zijn, met aroma’s van bramen en zwarte bessen, en tanninerijk. Behalve in Châteauneuf du Pape, komt hij voor in “GSM” wijnen, het acroniem voor Grenache, Syrah, en Mourvèdre wijnen.
- Pairings: Groentestoofpot, gegrild of gestoofd rundvlees, geroosterd lamsvlees
Cinsault
Cinsault komt uit de zuidelijke Rhône en levert lichte en fruitige wijnen op. Het wordt ook gebruikt samen met Grenache in het voornamelijk rosé gebied van de Tavel appellation. Het is een druif met een hoge opbrengst die van warmte houdt, wat hem zo populair maakt voor assemblage.
- Pairings: Veelzijdige druif werkt goed met etnische gerechten zoals mediterrane en milde Indiase gerechten, samen met gegrilde kip, en varkensvlees
Rhône-stijl wijnkenmerken
Als geheel, Rhône-stijl wijnen hebben de neiging om zeer geurig, kruidig, en rokerig met gedurfde fruitsmaken. Aroma’s en smaken zijn onder andere gerookt vlees, paprika, steenvruchten, nootmuskaat, kersen, en specerijen. Deze wijnen zijn heerlijk en toegankelijk. Afhankelijk van de tanninekern worden veel wijnen goed oud, maar ze drinken ook prachtig in hun jeugd. Rhône-stijl wijnen passen goed bij gerookt en gepekeld vlees (ham en spek), wild, donker gevogelte, en stoofschotels.
Andere plaatsen waar u wijnen met Rhônestijl kunt vinden
Naast de Rhône-streek kunt u ook in de volgende regio’s mooie voorbeelden van deze wijnen vinden:
- Australië
- Priorat, Spanje
- Washington State
- Californië
Wijnen in Bourgogne-stijl
Bourgondische rode wijnen gebruiken één enkele druif: Pinot Noir. Wijnen gemaakt van Pinot Noir kunnen zacht en zijdeachtig zijn of krachtig en smeuïg, afhankelijk van de regio waar de druiven worden verbouwd en de stijl van de wijnmaker. Deze aardse wijnen bevatten smaken en aroma’s van donkere kersen, tabak, paddestoelen en bessen. De wijnen verouderen relatief goed ondanks de zachte, goed geïntegreerde tannines.
- Pairings: Zalm, champignons, lam, eend, en donker vlees gevogelte
Waar vind je goede Pinot Noirs
Omdat het kwetsbaar is en moeilijk te verbouwen in sommige gebieden, blijf bij plaatsen die een goede reputatie hebben voor het produceren van kwaliteit Pinot Noirs.
Twee regio’s buiten de Bourgogne die uitblinken in het produceren van bekroonde Pinot Noirs zijn Californië en Oregon. U kunt ook goede Pinot Noir wijnen uit Nieuw-Zeeland en Australië vinden.
Meer droge rode druiven
Er zijn veel andere soorten droge rode wijnen die opmerkelijk zijn en het proberen waard:
Nebbiolo
Deze druif is de hoofdrolspeler in de Italiaanse regio Piemonte, waar hij de beroemdste wijnen van de regio voortbrengt, zoals Barolo en Barbaresco. Deze wijnen hebben doorgaans een hoog tannine- en zuurgehalte, maar bevatten slechts een gemiddeld alcoholgehalte. Ze worden decennia lang mooi oud, wat deels de reden is waarom ze zo populair zijn bij verzamelaars. Hun smaakprofiel kan na verloop van tijd veranderen en interessante en unieke smaken ontwikkelen, zoals zoethout, rozenblaadjes en zelfs teer. Combineer een Nebbiolo met kalfsvlees, varkensvlees, vlees of pasta met vleessauzen.
Tempranillo
Tempranillo is de bekende rode druif van de Spaanse wijnen en wordt gebruikt om een verscheidenheid aan wijnen in de regio te produceren. In Rioja wordt hij gemengd met Garnache, of Grenache, terwijl regio’s als Navarra, in de buurt van Frankrijk, hem mengen met Bordeaux-druiven. Om het nog wat verwarrender te maken, kan Tempranillo verschillende lokale namen hebben, waaronder:
- Abundante
- Cencibel
- Tinto de Madrid
- Tinta del Pais
- Tinta de Toro
- Tinto Fino
- Ull de Llegre
Overweeg Tempranillo wijnen te pareren met wild, lamsvlees, gebraden kip, kalkoen, en gestoofd rundvlees.
Barbera
Geteeld in de Piemonte regio van Italië, Barbera druiven geven zijdeachtige textuur en smaken van zwarte kersen en pruimen. Populaire wijnen zijn Barbera d’Alba en Barbera d’Asti. Barbera wijnen combineren goed met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gerechten op basis van tomatensaus.
Gamay
De Gamay druif wordt meestal gebruikt om de lichte wijnen te maken die in de Beaujolais regio in Frankrijk te vinden zijn. De seizoensgebonden Beaujolais Nouveau wordt elk jaar als eerste uitgebracht, en er wordt zelfs een jaarlijks festival georganiseerd om deze wijn te vieren. Wijnen op basis van gamay hoeven over het algemeen niet te rijpen, ze zijn bedoeld om jong van te genieten. Kijk voor heldere fruit smaken en parfumachtige aroma’s.
Petite Sirah
Ontwikkeld door een Franse botanicus genaamd Francois Durif in 1880, is het een kruising tussen de Syrah druif met Peloursin. Een paar jaar later werd hij in Californië geïntroduceerd en het is een populaire druif geworden in de wijnbouwgebieden van de staat. Hij wordt ook aangetroffen in andere bestemmingen in de Nieuwe Wereld, zoals Argentinië, Australië en Chili. Petite Syrah wijnen zijn meestal donker, bijna zwart van kleur, en hebben bramen en donker fruit smaken, soms met een beetje peper en specerijen. Combineer Petite Syrah wijnen met gegrild vlees en BBQ, samen met sterke kazen.
Zinfandel
Deze pittige, volle, krachtige wijn is een Nieuwe Wereld favoriet. Met weelderige bessen, jam, en peper smaken en aroma’s, deze wijnen bevatten een hoog alcoholgehalte dat packs een punch. Zinfandel past goed bij rode sauzen, gebakken pastagerechten zoals lasagne, en pizza. Californië produceert enkele van ’s werelds beste Zinfandels, maar je kunt de druif ook vinden in rustieke Italiaanse Primitivo wijnen.
De voorouders van Zinfandel zijn terug te voeren op Kroatië, maar Californië is zeker degene die de meeste Zinfandels zijn gemodelleerd naar vandaag.
Sangiovese
Het best bekend als de druif in de Italiaanse Chianti, Sangiovese wint aan populariteit onder de Nieuwe Wereld wijnproducenten, maar ook. Sangiovese is medium-bodied en fruitig, met smaken en aroma’s van viooltjes, pruimen, en kersen. Vaak hebben wijnen van deze druivensoort een wrange afdronk. Ze passen goed bij pasta’s met rode saus, pizza, en stoofschotels met rood vlees. Andere voorbeelden van Sangiovese zijn Brunello di Montalcino en een deel van Super Tuscan blends. U vindt ook Sangiovese variëteiten uit Californië en de staat Washington.
Waarom droge rode wijnen populair zijn
Wat maakt een droge rode wijn populair? De toegankelijkheid en drinkbaarheid van de wijn zijn van groot belang, net als de veelzijdigheid bij het combineren met gerechten. Verzamelaars houden ook van wijnen met verouderingspotentieel, met een stevige structuur van tannines die zachter worden na jaren van zorgvuldige opslag. Andere wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met geïntegreerde tannines en weelderig fruit die kunnen worden geserveerd terwijl de wijn nog relatief jong is.
Genieten van droge rode wijnen
Met zoveel variëteiten en smaakprofielen voor droge rode wijnen, is het vinden van uw favoriet vaak een kwestie van vallen en opstaan. Als u er een paar hebt geproefd en er nog geen hebt gevonden die u lekker vindt, blijf het dan proberen. Er bestaan zoveel verschillende stijlen dat het een kwestie is van het vinden van de wijn die bij uw smaakpapillen en uw budget past.