- 1301
Deze eenvoudige éénpans Kip Enchilada Soep is klaar om van te genieten in minder dan 30 minuten! Deze soep zit boordevol geraspte kip, zwarte bonen, zoete maïs en tomaten, allemaal gestoofd in een perfect gekruide, kaasachtige enchilada bouillon – en vergeet de toppings niet! Dit wordt zeker een nieuwe familie favoriet! Hou je van soep? Probeer dan zeker mijn Zuppa Toscana Soep en Crockpot Chili!
Deze post is gesponsord door Safeway. Alle gedachten en meningen zijn mijn eigen.
Chicken Enchilada Soup
Deze makkelijke eenpansmaaltijd is een favoriet in de familie! Vol met kip, bonen, maïs, kaas en heel veel smaak, zal dit makkelijke, kaasachtige Kip Enchilada soep recept snel een nieuwe favoriet in uw huis worden.
Enchiladas zijn al heel lang favoriet in ons huis. We maken ze altijd, omdat ze snel, gemakkelijk comfort food zijn. Maar weet je wat? Deze soep kan niet tippen aan het echte werk en smaakt geweldig. Het kan gewoon niet misgaan met enchilada-smaken in een soep!
Mijn kinderen vinden alle toppings die ze mogen toevoegen het lekkerste aan deze soep. Ik kies er meestal vier of vijf uit die ik in huis heb en laat ze die er gewoon opstapelen. Op een kille dag met een warme kom soep zitten is een van de beste gevoelens ooit, en deze soep voldoet op alle fronten. Hij is onweerstaanbaar lekker!
Soup Season
Vorige week ontving ik een doos met lekkere producten van Safeway voor deze post. Vol met heerlijkheden, maar mijn jongens zagen meteen de O Organics Enchilada Saus en zeiden “gebruik DAT!”
Ze zijn grote enchilada-liefhebbers en dus besloten we onze favoriete Kip Enchilada Soep te maken, compleet met alle lekkere toppings waar we zo van houden. Ik nam een snelle trip naar Safeway om de rest van de ingrediënten die we nodig hadden (samen met onze wekelijkse voorraden) en flanste deze soep voor het avondeten. Zo. Goed.
Het duurt minder dan 30 minuten om te maken – van begin tot eind – en de smaak is onwerkelijk. Net als kip enchilada’s – maar dan beter!
Ik was super enthousiast toen ik een paar van mijn favoriete producten ooit zag: Lipton zwarte thee (die ik bijna elke dag van de week drink met een beetje honing en citroen!) en onze favoriete Best Foods mayonaise in de doos! (p.s. die geroosterde knoflooksaus maakt van elke boterham een gourmet meesterwerk!)
Ik vind het heerlijk om naar mijn lokale Safeway te gaan. De kwaliteit is gewoon zo fantastisch en ik ben gewoon geobsedeerd door hun bloemenafdeling, dus ik vind altijd wel wat nieuwe debi lilly design™ items die ik moet hebben. Deze afgelopen reis draaide het allemaal om kerst en kaarsen en ik kwam zo blij als een mossel thuis.
De laatste tijd doe ik het meeste van mijn boodschappen via de Safeway mobiele app. Het maakt het zo gemakkelijk om mijn boodschappen gedaan te krijgen! Natuurlijk kun je winkelen hoe je maar wilt! In de winkel of online – Safeway maakt het makkelijk! Kijk bij uw lokale Safeway voor deze geweldige producten!
Het is altijd spannend om oude favorieten en nieuwe producten te halen van mijn vier favoriete merken die exclusief bij Safeway verkrijgbaar zijn. Ik vul mijn kar altijd met O Organics, Open Nature, Signature SELECT en zoveel mogelijk debi lilly design™ als ik kan. Geweldige kwaliteit en uitzonderlijke waarde!
Chicken Enchilada Soup Recipe Ingredients
Mijn kip enchilada soep recept bevat een paar extra ingrediënten die het echt een geweldige smaak geven. Laten we eens kijken wat je nodig hebt:
- extra vierge olijfolie
- ui en knoflook
- gemalen komijn
- masa harina – maakt de soep dikker en voegt een heerlijke maïssmaak toe, je vindt dit product in het Hispanic assortiment
- kippenbouillon of bouillon – ik heb zoutarme bouillon gebruikt zodat ik het zoutgehalte kan regelen
- gekookte geraspte of in stukjes gesneden kip – ik gebruik gewoon een kip van de rotisserie, maar elke gekookte kip werkt
- enchilada saus – mijn pot was 14 ons maar 12 tot 15 ons werkt ook
- zwarte bonen – zorg ervoor dat je de bonen goed spoelt en laat uitlekken voordat je ze aan de soep toevoegt
- bevroren maïskorrels – je kunt ook ingeblikte gebruiken, zorg er alleen voor dat ze goed uitlekken
- tomatenblokjes – geroosterde tomaten zijn ook heerlijk in dit recept
- groene chilipepers – hou van de smaak die deze toevoegen aan deze soep
- zout en peper – naar smaak
- roomkaas, scherpe cheddar, en Monterey jack kazen – maakt de soep extra romig en rijk
Hoe maak je enchilada soep
Ben je klaar voor dit makkelijke enchilada soep recept? Het eten is klaar in minder dan 30 minuten en u zult er dol op zijn!
- Verwarm de olijfolie in een grote pan of dutch oven. Fruit de uien en voeg dan de knoflook en komijn toe.
- Roer de masa harina erdoor en voeg dan geleidelijk de kippenbouillon toe.
- Voeg de kip, enchilada saus, zwarte bonen, in blokjes gesneden tomaten, groene chilipepers, maïs, en zout en peper toe aan de pot. Laat sudderen.
- Roer de roomkaas erdoor tot hij gesmolten is. Voeg beetje bij beetje de cheddarkaas en de Monterey Jack-kaas toe en roer tot het gesmolten is.
- Serveer onmiddellijk met verschillende toppings naar wens.
Enchilada Soep Toppings
The sky is the limit als het gaat om toppings voor deze kip enchilada soep. Hier zijn een paar van onze favorieten:
- tortillareepjes of geplette tortillachips
- zure room
- avocado
- tomaten
- cilantro
- geraspte kaas
- groene uien
- olijven
- limoen partjes
Tips voor de lekkerste Kip Enchilada Soep
- Gebruik kip van de rotisserie. Het is snel en gemakkelijk en maakt dit recept zo snel en lekker.
- Deze soep kookt snel, zorg ervoor dat je alle ingrediënten uit de oven hebt gehaald en klaargezet, indien mogelijk, wanneer je begint met koken.
- De toppings “maken” deze soep echt. Ik raad aan minstens drie opties te hebben en meer als je ze hebt. Hoe meer hoe beter in dit geval!
Kan ik Enchilada Soep Invriezen?
Dat kan zeker! Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem overdoet in een diepvriesbestendige luchtdichte bak. Tot 3 maanden houdbaar.
Meer kiprecepten
- Chicken Piccata
- The BEST Chicken Salad
- Chicken Stir Fry
- Glazed Honey Balsamic Kip
- De BESTE Kip Marinade recept
Hoe maak je Kip Enchilada soep
Print Pin
5 van 1 stemKip Enchilada Soep
Deze makkelijke éénpans Kip Enchilada Soep is klaar om van te genieten in minder dan 30 minuten! Deze soep zit vol met geraspte kip, zwarte bonen, zoete maïs en tomaten, allemaal gestoofd in een perfect gekruide, kaasachtige enchilada bouillon – en vergeet de toppings niet!Cursus HoofdgerechtKeuken Amerikaans, MexicaansTrefwoord kip enchilada soep, kip enchilada soep receptBereidingstijd 10 minutenKooktijd 15 minutenPorties 6Calorieën 549kcalAuteur Trish – Mom On Timeout Mom On TimeoutIngrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
- 2 tot 3 teentjes knoflook gehakt
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 kop masa harina
- 3 kopjes kippenbouillon of natriumarme bouillon
- 2 kopjes gekookte geraspte of gehakte kip ik gebruik gewoon een rotisserie kip
- 14 ons enchilada saus ik gebruikte O Organics Enchilada Saus
- 15 ons zwarte bonen goed afgespoeld, uitgelekt
- 1 kop bevroren maïskorrels
- 15 ons blik in blokjes gesneden tomaten Gebrande tomaten zijn heerlijk in dit recept
- 4 ons blikje gehakte groene chilipepers
- zout en peper naar smaak
- 4 ons roomkaas kamertemperatuur, in blokjes gesneden
- 4 ons scherpe cheddar geraspte kaas, ongeveer 1 kop
- 4 ons Monterey Jack kaas geraspt, ongeveer 1 kop
Optionele Toppings
- cilantro, zure room, tortilla chips of reepjes, avocado, blokjes tomaat, geraspte kaas, groene uien
Instructies
-
Verwarm de olijfolie in een grote pan of oven op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg de fijngehakte knoflook en de gemalen komijn toe en bak nog een minuut.
-
Roer de masa harina erdoor en laat nog een minuut koken. Klop een kopje van de kippenbouillon erdoor tot het goed gemengd is. Klop de rest van de kippenbouillon erdoor
-
Voeg de kipreepjes, enchilada saus, zwarte bonen, tomatenblokjes, groene pepers, maïs en zout en peper toe aan de pan. Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook en laat 10 minuten koken; roer regelmatig om te voorkomen dat de soep aan de bodem blijft kleven.
-
Roer de roomkaas erdoor tot hij gesmolten is. Voeg de cheddarkaas en de Monterey Jack-kaas toe, een handjevol tegelijk, en roer tot de kaas gesmolten is voordat u er meer kaas aan toevoegt.
-
Serveer onmiddellijk met verschillende toppings naar wens.
Noten
Nodig gereedschap
- grote dutch oven
- ladle
- klopper
Voeding
Calorieën: 549kcal Koolhydraten: 41g Eiwit: 33g Vet: 29g Verzadigd vet: 13g Cholesterol: 96mg Natrium: 1510mg Kalium: 773mg Vezels: 9g Suiker: 11g Vitamine A: 1243IU Vitamine C: 20mg Calcium: 378mg IJzer: 5mg