Guinguette Marais Poitevin

We kennen en gebruiken komijn voornamelijk in twee vormen – hele gedroogde zaden of als gemalen poeder. In beide vormen wordt komijn gebruikt als een basisingrediënt in verschillende keukens, zoals de Indiase, Afrikaanse en Mexicaanse keuken, om er maar een paar te noemen. Het staat bekend om zijn uitgesproken smaak. Het geeft het voedsel een aardse en pittige smaak met een vleugje bitterheid, bovendien, het vrijgeven van een warme, prikkelende, en enigszins citrusachtige aroma.

Niet alleen dat het is ook bekend om zijn ontelbare voordelen voor de gezondheid. Zo kan het problemen met de spijsvertering verlichten, de immuniteit verbeteren en huidaandoeningen behandelen. Komijnzaad kan ook helpen het risico op bloedarmoede te verminderen. Het is ook bekend om het verlichten van aandoeningen aan de luchtwegen, zoals astma en bronchitis. Laten we deze gezondheidsvoordelen eens in detail bekijken.

Wat is komijn?

Komijn is een bekende bladgewas, wetenschappelijk bekend als Cuminucum cyminum en het behoort tot de Apiaceae-familie. Komijnzaad is de vrucht van deze plant die in India en andere Aziatische, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse landen op grote schaal wordt gebruikt in culinaire praktijken. Naast komijnzaad en het gemalen poeder ervan, wordt ook essentiële olie van komijn gebruikt in recepten vanwege het sterke aroma. Het heeft een vrij sterke smaak en dus is slechts een kleine hoeveelheid ervan voldoende om ze van een krachtige punch te voorzien. Zowel komijnzaad als de etherische olie bevatten belangrijke voedingsstoffen die je kunnen helpen gezond te blijven.

Komijnzaad Voeding

Komijnzaad is een goede bron van ijzer, mangaan, magnesium, calcium en fosfor. Andere aanwezige vitaminen zijn thiamine, riboflavine, niacine, vitamine A, C, E, K, en vitamine B6. Volgens de USDA bevat het mineralen zoals koper, zink en kalium. Bovendien bevat het weinig verzadigde vetten, natrium en cholesterol.

Gezondheidsvoordelen van komijn

Laten we eens in detail kijken naar enkele van de belangrijkste voordelen van komijn.

Rijk aan antioxidanten

Komijnzaden bevatten ontelbare plantaardige verbindingen zoals flavonoïden, alkaloïden, fenolen en dergelijke die bekend staan om hun potentiële gezondheidsvoordelen. Deze antioxidanten helpen de schade te beperken die aan het lichaam wordt toegebracht door vrije radicalen, die oxidatieve stress veroorzaken die ernstig kan leiden tot hartblokkades, diabetes en andere ziekten.

reguleert de spijsvertering

Komijnzaden zijn heilzaam voor het verlichten van spijsverteringsproblemen. Het is ook een carmineermiddel, wat betekent dat het je van gasproblemen verlost. Komijnzaad bevat een grote hoeveelheid magnesium en natrium, wat de spijsvertering bevordert en maagpijn verlicht als het met heet water wordt ingenomen.

Komijnzaden en extract zijn zeer effectief bij het verbeteren van symptomen van het prikkelbare darm syndroom (IBS), zoals krampen, misselijkheid, een opgeblazen gevoel, winderigheid en spijsverteringskrampen. Dat stellen onderzoekers van de Teheran University of Medical Sciences in het rapport dat is gepubliceerd in het Middle East Journal of Digestive Diseases (MEJDD). In een paper uit 2013 gepubliceerd in het Middle East Journal of Digestive Diseases, werd de werkzaamheid van komijnextract bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen zoals een opgeblazen gevoel, en andere symptomen van IBS, onthuld.

Een boek getiteld, Happy Food Happy Mood, geschreven door Alexandra Slattenschek suggereert dat het aroma van komijn – dat te danken is aan een organische verbinding die bekend staat als komijnaldehyde, het primaire bestanddeel dat aanwezig is in essentiële olie van komijn, bekend staat om het triggeren van de speekselklieren in de mond, die het proces van de spijsvertering activeren. Dit wordt gevolgd door thymol, dat ook een verbinding is die aanwezig is in komijn. Thymol revitaliseert de klieren die zuren, gal en enzymen afscheiden die een vitale rol spelen bij de volledige vertering van voedsel in de maag en darmen.

Traditioneel wordt het gebruikt als een krachtig antidiarreemiddel. Het helpt bij het verlichten van ernstige diarree.

Komijnzaad geeft een pittige smaak aan alle gerechten. Photo Credit:

Rijk in ijzer

Komijn is een goede bron van ijzer, een mineraal dat helpt bij het verhogen van het hemoglobinegehalte, het verbeteren van de bloedstroom en ook het bevorderen van een gezonde menstruatiecyclus. Volgens een onderzoekspaper uit 2017, gepubliceerd in het Pharmacognosy Journal, bevat komijn 66 mg ijzer in elke 100 gram, wat ongeveer 5 keer de dagelijkse behoefte aan ijzer is voor een volwassen mens.

Ijzerrijke komijn kan een voedzame toevoeging zijn aan het dagelijkse dieet voor mensen met bloedarmoede. Het kan helpen bij het verlichten van de symptomen van bloedarmoede, zoals vermoeidheid, angst en cognitieve stoornissen.

Boost de immuniteit

Een studie uit 2011 toont aan dat het oraal innemen van komijn kan helpen bij het versterken van uw immuunsysteem.

Daarnaast stimuleren belangrijke voedingsstoffen in komijn, waaronder ijzer, essentiële oliën, vitamine C en vitamine A, ons immuunsysteem op verschillende manieren. Vitamine C is een van de krachtigste antioxidanten die de functie en activiteit van witte bloedcellen stimuleert. Verder helpt het bij het neutraliseren van vrije radicalen die leiden tot hart- en vaatziekten.

Verlicht ademhalingsaandoeningen

De aanwezigheid van cafeïne (een stimulerend middel), en de rijk aromatische etherische oliën (de ontsmettingsmiddelen) maken komijn tot een ideale anti-congestieve combinatie voor ademhalingsaandoeningen zoals astma en bronchitis. Het kan werken als een slijmoplossend middel, wat betekent dat het opgehoopte slijm en slijm in de luchtwegen losmaakt, en het gemakkelijker maakt om het uit het systeem te verwijderen via niezen of ophoesten en spugen. Door zoveel mogelijk slijm en flegma te verwijderen, kan de vorming van extra materiaal worden geremd en kan de toestand die tot de vorming ervan heeft geleid, worden genezen.

Huidverzorging

Komijn helpt uw huid te beschermen tegen schimmel- en microbiële infecties dankzij de desinfecterende en schimmelwerende eigenschappen. Het helpt ook bij het verminderen van tekenen van vroegtijdige veroudering, zoals rimpels, ouderdomsvlekken en een slappe huid. Dit effect is te danken aan de aanwezigheid van vitamine E die werkt als een antioxidant en de vrije radicalen bestrijdt.

Vermindert het risico op diabetes

Komijn bevat flavonoïden en andere essentiële voedingsstoffen die veelbelovende resultaten hebben laten zien bij het beheren en verminderen van het risico op diabetes. Een studie uit 2015 gepubliceerd in het Randomized Controlled Journal toonde aan dat wanneer een groep vrouwen met overgewicht en de eerste tekenen van diabetes een geconcentreerd komijn supplement kregen, ze significante tekenen van verbetering vertoonden in vergelijking met een placebo.

Komijn heeft ook bestanddelen die de langetermijneffecten van diabetes helpen bestrijden. Via iets dat bekend staat als geavanceerde glycatie eindproducten, tast diabetes de cellen in het lichaam aan. Wanneer de bloedsuikerspiegel in het lichaam gedurende een lange periode hoog blijft, zoals ze meestal geneigd zijn te zijn bij diabetes, worden deze producten automatisch geproduceerd in de bloedbaan.

Deze geavanceerde glycatie-eindproducten hebben het potentieel om de zenuwen, ogen, nieren en bloedvaten te beschadigen, volgens een studie uit 2014 gepubliceerd in het Koreaanse Journal of Physiology and Pharmacology. In een reageerbuisstudie, gepubliceerd in het Journal of Agriculture and Food Chemistry, is aangetoond dat komijn componenten bevat die helpen de geavanceerde glycatie-eindproducten te verminderen. Het routinematig opnemen van komijnzaad in je dieet zal dus helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Het is altijd raadzaam om het samen met uw aanbevolen dosering van medicatie te nemen, zoals voorgeschreven door de arts.

Voedseloverdraagbare ziekten

De antivirale en antibacteriële eigenschappen van komijn helpen infecties en voedseloverdraagbare ziekten te bestrijden; het werkt ook als een ontsmettingsmiddel. De bestanddelen carvacrol en thymol, aanwezig in komijn, beschermen de darmgezondheid tegen elke vorm van schimmel- of bacteriële infecties. Volgens een onderzoek uit 2015 laat komijn bij vertering een bestanddeel vrij dat bekend staat als megalomicine, waarvan wordt gezegd dat het antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen heeft.

verlaagt cholesterol

Komijn heeft hypolipidemische eigenschappen, wat helpt om hoge cholesterolwaarden in het lichaam onder controle te houden en een goede gezondheid van het hart te behouden. Nog een studie gepubliceerd in 2016 door Iraanse onderzoekers suggereert dat 75 mg komijn tweemaal daags genomen gedurende meer dan 8 weken hielp het slechte cholesterolgehalte en het lichaamsgewicht te verlagen.

Een andere studie gepubliceerd in het International Journal of Health Sciences toonde aan dat het slechte cholesterolgehalte met 10 procent werd verlaagd bij patiënten die bijna 2 maanden lang komijnextract in hun dagelijkse voeding consumeerden. Komijnpoeder gemengd met yoghurt heeft een positieve invloed op het goede cholesterolgehalte in het lichaam.

Een onderzoek uit 2014 waarbij 88 vrouwen met een hoog lichaamsgewicht betrokken waren, toonde aan dat wanneer zij drie maanden lang twee keer per dag 3 gram komijn met yoghurt innamen, zij hogere niveaus van goed cholesterol hadden dan degenen die zomaar yoghurt aten.

Komijn kan in twee vormen worden gebruikt – hele gedroogde zaden of als gemalen poeder. Photo Credit:

Mensen die op zoek zijn naar calciumhoudend voedsel om gezonde botten op te bouwen, kunnen komijn overwegen. Het calcium in komijn helpt bij het verhogen van de botdichtheid, waardoor het ontstaan van osteoporose wordt vertraagd.

Vermindert ontstekingen

Extracten van komijn blijken ontstekingsremmende eigenschappen te bevatten die helpen bij het verlichten van ontstekingen, die de hoofdoorzaak zijn van verschillende chronische ziekten. Een proefbuisonderzoek uit 2015, gepubliceerd in het Evidence-based Complementary and Alternative Medicine Journal, toont de werkzaamheid van komijnextracten aan bij het remmen van ontstekingen. De plantaardige verbindingen die aanwezig zijn in komijnzaad en extracten helpen de niveaus van een dominante ontstekingsmarker genaamd NF-kappaB te remmen, volgens een studie gepubliceerd door een team van Indiase onderzoekers. Er zijn echter meer studies nodig om dit te bevestigen.

Verhoogt de melkproductie

Aangezien komijn rijk is aan ijzer, is het heilzaam voor moeders die borstvoeding geven of zwanger zijn, en ook voor vrouwen die hun menstruatie doormaken. Bovendien zou komijn de melkafscheiding bij zogende vrouwen vergemakkelijken en verhogen, dankzij de aanwezigheid van thymol.

Komijn heeft een opmerkelijke hoeveelheid calcium, dat een groot percentage van onze dagelijkse behoefte aan calcium vertegenwoordigt. Calcium is een belangrijk bestanddeel van melk en daarom is het zeer goed voor zogende moeders.

Verbetert cognitieve prestaties

Een dagelijks dieet bestaande uit komijnzaad of extracten kan helpen uw centrale zenuwstelsel te stimuleren en activeren en het helpen effectiever te werken. Een studie uit 2016 gepubliceerd in het Journal of Pharmacy toonde aan hoe een dagelijkse toediening van komijnextracten bij oudere mensen helpt het geheugen te verscherpen en een betere controle over de ledematen te krijgen. Het kan dus gunstig blijken voor patiënten met de ziekte van Parkinson.

Daarnaast heeft het de eigenschap om het lichaam te helpen omgaan met stress, en in sommige gevallen zelfs stress te verminderen. Volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in de Farmaceutische Biologie, vertoonde een groep ratten die vlak voor een stressvolle activiteit komijnextracten kreeg toegediend, een significant lagere stressrespons in vergelijking met de tijd waarin ze het extract niet kregen toegediend.

vermindert drugsverslaving

De verbindingen in komijn kunnen helpen bij het verminderen van het verslavende gedrag en de ontwenningsverschijnselen van opioïde verdovende middelen. Meer onderzoek is echter nodig om de generaliseerbaarheid en reikwijdte van deze bevindingen te bepalen.

Andere voordelen

Komijn zou ook gunstige eigenschappen hebben bij de behandeling van nierkolieken, een zwak geheugen, insectenbeten en pijnlijke steken.

Hoe gebruik je komijn?

Gezien de kenmerkende smaak en geur, wordt komijn als zaad, gemalen komijn, of komijnolie, op verschillende manieren gebruikt, waaronder;

• Culinair gebruik: Komijn wordt traditioneel gebruikt als specerij in de Indiase keuken, hetzij als hele zaden of in poedervorm. Het is een belangrijk bestanddeel bij de bereiding van curry’s, stoofschotels, soepen en andere voedingsmiddelen. Khichdi, een Indiaas éénpansgerecht met linzen en rijst, dat bekend staat om zijn digestieve en gewichtsverlies bevorderende eigenschappen, maakt gebruik van komijnzaad als smaakmaker. Hier is ons recept, Nutritious Khichdi Recipes That Are Easy To Make.
• Persoonlijk verzorgingsproduct: Afgeleid van komijnzaad, wordt komijn essentiële olie gebruikt als een geur in cosmetica zoals crèmes, parfums, en lotions.
• Smaakstof: Het wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan alcoholische dranken en desserts.
• Medicinaal gebruik: Komijnzaad wordt gebruikt om medicijnen te produceren die helpen bij de behandeling van problemen zoals diarree, koliek, ontstekingen, darm- en spierspasmen, en gas.
• Afrodisiacum: Wanneer gemalen komijn wordt gemengd met honing en peper, wordt het beschouwd als een afrodisiacum. Dit brouwsel is zeer populair onder de Arabieren.

Bijwerkingen

Overmatige inname van komijn kan leiden tot ernstige bijwerkingen zoals:

• Hypoglykemie: Komijn kan bij sommigen de bloedsuikerspiegel verlagen, dus diabetici moeten zich bewust zijn van hun inname. Vermijd het gebruik als u een operatie ondergaat, omdat het ook de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. De typische dosis komijn als kruidensupplement is 300 tot 600 milligram per dag. Het is echter altijd het beste om een arts te raadplegen.
• Bloedstolling: Komijn kan het bloedstollingsproces vertragen, daarom moeten mensen met bloedingsstoornissen inname vermijden.
• Brandend maagzuur en leverschade: Overmatige inname van komijn kan brandend maagzuur veroorzaken, of zelfs nier- of leverschade.
• Onvruchtbaarheid en miskraam: Het onderdrukt de testosteronspiegel en kan de vruchtbaarheid bij mannen verminderen. Ook is bekend dat het een miskraam kan veroorzaken, dus het is belangrijk om met een medische professional te spreken voordat u het consumeert.
• Maagdarmproblemen: Komijn speelt een instrumentele rol bij het verminderen van het risico op spijsverteringsproblemen, maar te veel ervan te vaak kan resulteren in misselijkheid, maagpijn, duizeligheid en oprispingen. Het is echter raadzaam om een voedingsdeskundige te raadplegen om de exacte dosering vast te stellen om mogelijke bijwerkingen te voorkomen.