Guinguette Marais Poitevin

We kennen nu allemaal de magische krachten van kokosolie – tenzij je het afgelopen jaar niet op internet bent geweest.

Als je dat wel hebt gedaan, heb je gezien dat kokosolie een rage is, en niet voor niets.

Kokosolie is eigenlijk een alles-in-één schoonheidsproduct. Het is een geweldige, natuurlijke conditioner voor je haar, het geeft je huid een stralende teint, en het kan zelfs je tanden witter maken.

Is er iets wat je niet kunt, kokosolie?

Maar onze favoriete olie steeg in eerste instantie naar roem toen het werd ontdekt als een gezonde vervanging voor sommige slechte oliën (zie boter, bakolie, ect.) in je baksels en koken. Het smaakt DELICIOUS in brownies en taarten, en werkt geweldig voor uw gewone doordeweekse diners, ook!

Dus, met deze heerlijkheid in het achterhoofd, zijn we hier om de brandende vraag in ieders hoofd te stellen: kan ik kokosolie rechtstreeks uit de pot eten?

Ik bedoel, ik lepel pindakaas en Nutella zo uit de pot (het zijn mijn standaard snacks voor elke aflevering van Game of Thrones), dus kan ik dat ook met kokosolie doen? Of maak ik mijzelf daar dan domweg ziek mee?

Om deze vraag te beantwoorden, lees je hier alles wat je moet weten over hoe eetbaar kokosolie is.

WAT IS COCONUT OIL?

Kokosolie is een geëxtraheerde olie die wordt gewonnen uit – je raadt het al – kokosnoten. De olie wordt voornamelijk gewonnen uit het vlezige gedeelte van een geoogste kokosnoot.

Is kokosolie slecht voor je?

In het verleden dacht men dat kokosolie behoorlijk slecht voor je was. Waarom? Omdat het veel verzadigde vetten bevat, waarbij ongeveer 90% van de calorieën uit verzadigde vetten bestaat.

Die woorden klinken inderdaad eng, maar we weten nu dat verzadigde vetten, met mate, best goed voor je zijn. Verzadigde vetten kunnen bacteriële infecties helpen bestrijden en zelfs helpen je cholesterol te verlagen. Nieuwe studies hebben zelfs aangetoond dat verzadigde vetten NIET geassocieerd worden met hartziekten, iets waar ze al tientallen jaren mee in verband worden gebracht.

Kokosolie bevat echter wel een grote hoeveelheid calorieën, ongeveer 8% van de dagelijkse calorie-inname van een persoon met slechts twee eetlepels.

Zo…KAN IK HET VANUIT DE SPOON ETEN?

Als je dat zou willen, absoluut! Kokosolie is 100% eetbaar. Maar met zijn hoge percentage calorieën en vetten is het in feite alsof je een boterham eet die nog lekkerder is dan wat anders.

Op je calorieën letten? Gebruik kleine beetjes kokosolie in je keuken, maar we zouden het niet direct uit de pot eten.

Als je echter een snelle energiestoot nodig hebt, kan het precies het tussendoortje zijn dat je nodig hebt. Kokosolie heeft de eigenschap om in ketonlichamen te veranderen wanneer het door de lever wordt verwerkt, wat je een gezonde, langdurige energiestoot geeft. Dus knabbelen op wat kokosolie om je door je mid-morning slump heen te helpen is misschien niet zo slecht.

Als je denkt dat je kokosolie niet direct uit de pot zult eten, maar het toch meer in je dieet wilt opnemen, zijn hier een paar eenvoudige manieren om dagelijks kokosolie te eten.

Toe te voegen aan je smoothies

Kan je de dag niet beginnen zonder je ochtend smoothie? Gooi een beetje kokosolie in de mix voor een lekkere boost voor je metabolisme! Dit recept van The Kitchen is een van onze favorieten met kokosolie.

5-MINUTE VEGAN BREAKFAST SMOOTHIE

INGREDIENTEN

• 1 kop amandelmelk
• 1 rijpe banaan, in plakjes gesneden
• 1 kop bevroren fruit medley (favoriet: aardbei, mango, ananas, papaja)
• 1 eetlepel kokosolie
• 1-2 eetlepels chiazaad
• 1 theelepel gemberpoeder

DIRECTIES

1 . Combineer de amandelmelk, banaan, bevroren fruit, kokosolie, chiazaad en gemberpoeder in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet in een glas en serveer direct.

Nou dat is een goede manier om je dag te beginnen.

Gebruik in je keuken

Kokosolie is een geweldige keuze om mee te koken. Niet alleen is het een gezondere optie dan zware oliën zoals boter, maar het heeft ook een hoog rookpunt tot 400 F. Het gebruik van Virgin kokosolie werkt het beste van alles in de keuken, omdat het minder geraffineerd en puur is.

Wanneer uw pan opwarmt voor uw nachtelijke roerbakmaaltijd, gooi er dan een theelepel kokosolie in om de pan in te vetten en wat smaak toe te voegen in plaats van een klodder boter. Je kunt zelfs kokosolie gebruiken als je iets bakt (zelfgemaakte kip tenders, misschien?) voor een lichtere variatie op je favoriete knapperige diner.

Toevoegen aan je koffie of thee

Ben je meer van de koffie? Vergeet Half en Half, gebruik kokosolie! Kokosolie is heerlijk in koffie – het geeft het een gladde, schuimige smaak en textuur. Doe gewoon een scheutje in je java en roer tot de olie helemaal is opgelost.

Als je een theedrinker bent (en je houdt van een beetje zoetigheid of romigheid in je thee), werkt kokosolie ook fantastisch.

Gebruik in je baksels

Meer dan wat ook, we hebben ontdekt dat kokosolie geweldig werkt in baksels. Het is de perfecte vervanger voor boter en andere oliën. Een goed recept om mee te beginnen? Deze kleverige chocolate chip cookies, met kokosolie.

WHOLE WHEAT CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTEN

• 1 kop lichtgepakte bruine suiker
• 1 kop kristalsuiker
• 1 kop extra vierge kokosolie, zacht maar niet gesmolten (zie noot)
• 3 grote eieren
• 1 theelepel vanille
• 2 1/2 kopjes (11.5 ons) witte volkorenbloem (zie noot)
• 1 1/4 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 1 1/4 kopjes snelle havermout
• 1 1/4 kopjes ouderwetse havermout
• 12 ons chocoladestukjes

OVEREENKOMSTEN

1 . 1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. 2. Roer in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker en kokosolie tot het licht van kleur is, 1-2 minuten. Voeg de eieren en de vanille toe en klop het mengsel 2-3 minuten op. Roer de bloem, zuiveringszout, zout en havermout erdoor tot het nauwelijks gemengd is – er moeten nog veel strepen van de droge ingrediënten overblijven. Voeg de chocoladestukjes toe en meng tot het mengsel is gecombineerd. 3. Rol het koekjesdeeg in balletjes van 1 inch (of zo) en leg ze 1-2 inches uit elkaar op een beklede (met perkament of een silpat liner) of ingevette bakplaat. 4. Bak 11-13 minuten tot de randen licht goudkleurig en gezet zijn, maar de middens nog zacht zijn. 5. Laat de koekjes 2-3 minuten op de bakplaat staan nadat je ze uit de oven hebt gehaald voordat je ze met een spatel op een koelrek legt om volledig af te koelen.