Guinguette Marais Poitevin

Vindt u dit een heerlijk recept? Schreeuw het van de daken!

• 2.9K
• 133.0K
• 21

Zoals ik in mijn laatste post voor het Gegrilde Kip Souvlaki Recept al meldde, werkt de oven in het huis aan het meer dat we huren als een oven, dus ik zal de komende maanden niet veel bakken totdat het weer koeler wordt.

Gelukkig heb ik deze heerlijke low carb gebakken kip met bloemkoolrijst meer dan een maand geleden gemaakt – en ik dacht dat ik het beter zo snel mogelijk kon delen, want zelfs met een werkende oven zitten de meeste mensen er niet op te wachten om hun avondeten in de zomer te bakken terwijl de grill hoogtij viert.

Ik beloof je dat dit recept een beetje restwarmte in je keuken waard is – het is makkelijk in elkaar te zetten en smaakt fantastisch!

Toen ik een kind was, was gebakken kip met rijst een vaste maaltijd bij ons thuis. We waren met z’n vijven en hadden een krap budget, dus kippendijen of drumsticks met rijst was niet alleen makkelijk – het was ook goedkoop.

Zelfs al is de bloemkool iets duurder dan rijst – dit koolhydraatarme recept is nog steeds niet duur. Het is ook goed op te warmen, waardoor het een perfect keto recept is voor lunches de hele week.

Typisch voor kip en rijst in ons huis, bracht mijn moeder het op smaak met sinaasappelsap of room van champignonsoep – beide brengen goede herinneringen terug, maar zijn niet zo koolhydraatarm vriendelijk.

In mijn versie heb ik olijven en citroen gebruikt om het een complexe, pittige smaak te geven. Het is lekker zoals kip en “rijst” hoort te zijn – maar ook fris en helder genoeg om in de zomer van te genieten omdat het niet te zwaar is.

Zoals het is, is dit recept Paleo-vriendelijk en zelfs Whole 30-compliant – het is zuivelvrij, eivrij, notenvrij, graanvrij, glutenvrij, enz. Als geen van deze dingen van belang zijn – een beetje feta voor het bakken zou dit recept nog lekkerder maken.

Als je, net als ik, het idee verafschuwt om je oven aan te zetten als het buiten meer dan 80 graden is, kun je dit zeker ook in een slowcooker maken. Het enige nadeel is dat je niet het krokante kippenvel krijgt dat mijn favoriet is.

Het is nog steeds lekker – en perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je thuis wilt komen met een heerlijk koolhydraatarm diner dat klaar is om te serveren.

Ten slotte ben ik dol op de veelzijdigheid van dit gerecht, want je kunt de smaken echt op oneindig veel manieren aanpassen aan dit koolhydraatarme kip met “rijst”-recept. Vervang de olijven, citroen en peterselie door andere kruiden of groenten, misschien wat tomaten, een romige saus, etc. en je kunt dit het hele jaar door op honderd verschillende manieren eten.

Ik zal waarschijnlijk zelf ook gaan experimenteren zodra ik mijn oven weer ga gebruiken – ik zal de heerlijke resultaten zeker posten als en wanneer ik dat doe!

Zoals altijd vind ik het leuk om jullie feedback en commentaar te krijgen – laat me weten wat jullie ervan vonden en ook wat jullie creatieve ideeën zijn over hoe je het anders op smaak kunt brengen!

Afdrukken

Wordt je gewichtsverlies trager terwijl je een koolhydraatarm dieet volgt? Geef je lever een boost met mijn gratis Eivast Menu Plan en zie hoe het gewicht eraf valt!