- Share
- Pin
Deze gesmoorde kippenpootjes worden lang en langzaam gekookt in een rijke saus – zo mals en vol van smaak! Dit gezonde recept evenaart wat je zou vinden in het beste Chinese Dim Sum restaurant. Het beste deel? Je hoeft niet te frituren!
Kippenpootjes zijn erg populair in veel landen, waaronder China, Korea, de Filippijnen en Zuid-Afrika. Er zijn veel verschillende manieren om ze te bereiden, zoals kippenvoeten soep, bottenbouillon, gefrituurde kippenvoeten, en natuurlijk de meest populaire dim sum kippenvoeten – zo sappig, mals, en vol van smaak!
Traditionele kippenvoeten dim sum is gefrituurd voordat het gesmoord wordt. Mijn versie is veel gezonder en zonder geknoei en olieverspilling. De kippenpootjes worden gesmoord in een rijke en smaakvolle saus van knoflook, gember, sojasaus, oester, suiker en bier. Serveer ze als dim sum voor de brunch, of als finger food voor een game day party. Het zal populairder zijn dan kippenvleugels. Yum!
Inhoudsopgave
Ingrediënten die je nodig hebt
- Kippenpootjes: je moet de nagels eraf knippen en ze goed schoonmaken voordat je gaat koken.
- Plantaardige olie: deze olie heeft een hoog rookpunt, dus vervang deze niet door extra vierge olijfolie.
- Knoflook: Gebruik verse knoflook in plaats van knoflookpoeder.
- Gember: Het voegt veel smaak toe aan het gerecht. Verwijder de schil en snijd het in dunne stukjes.
- Sojasaus: Het voegt een mooie zoutheid en umami smaak toe. Ik raad aan om donkere sojasaus te gebruiken voor de mooie diepere kleur, maar je kunt ook lichte sojasaus gebruiken als je dat liever hebt.
- Oestersaus: Het is zoet en zout en voegt een rijkere smaak toe.
- Suiker: Het helpt om de saus te zoeten. U kunt gewone suiker of bruine suiker gebruiken.
- Bier: Smoren met bier verbetert het gerecht door een meer smaakvolle saus te creëren. Je kunt water vervangen in een snuifje.
Howto Cook Chicken Feet
1. Hak de nagels van de klauwen met een scherp mes en spoel de poten goed af.
2. Doe de kippenpoten in een koekenpan of wok en voeg koud water toe om de kippenpoten te bedekken.
3. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken, giet het water af.
4. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg plantaardige olie, knoflook en gember toe. Roerbak tot het geurig is.
5. Voeg de kippenpoten, sojasaus, oestersaus en suiker toe.
6. Giet het bier erbij en breng het aan de kook.
7. Dek af met een deksel en laat 25-30 minuten sudderen.
8. Verwijder het deksel, en draai het vuur hoog. Roerbak tot de saus dikker is geworden.
Tips en trucs voor dit Kippepootjes Dim Sum recept
- Knip de nagels en maak de kippenpootjes goed schoon voor het koken.
- Het is belangrijk om de kippenpoten in KOUD water te doen, ze aan de kook te brengen en ze 10 minuten te laten koken voordat je ze gaat smoren. Dit zal helpen om de geuren uit de kip te verwijderen.
- Controleer de kippenpoten van tijd tot tijd en zorg ervoor dat er genoeg vloeistof is tijdens het smoren. Voeg water toe indien nodig.
- Als je saus te dun is, kun je de maizena slurry toevoegen om de saus dikker te maken. Om de slurry te maken, meng je 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel water.
- Je kunt gemalen gedroogde hete chili aan de saus toevoegen voor de heerlijke pittige kippenpootjes.
Kippenpootjes Voeding
Kippenpootjes zitten boordevol eiwitten, calcium, en collageen. Deze voedingsstoffen zijn geweldig voor het verbeteren van de gewrichtsbeweging om artritis en gewrichtspijn te minimaliseren. 100g kippenpoten leveren 88mg of 9% van de dagelijkse hoeveelheid calcium.
Veelgestelde vragen
Waar kan ik kippenpootjes kopen?
Kippenpootjes zijn te koop bij de meeste Aziatische supermarkten, met name Chinese supermarkten. U kunt ze ook bestellen bij een slagerij.
Hoe bereidt u kippenpoten?
Je moet eerst de nagels van de klauwen afsnijden met een scherp mes. Daarna spoelt u de kippenpoten grondig af onder stromend water.
Voordat u de kippenpoten gaat braden, kunt u ze het beste toevoegen aan koud water, aan de kook brengen en vervolgens 10 minuten koken om eventuele geurtjes te verwijderen.
Zijn kippenpoten gezond?
Kippenpoten bevatten veel voedingsstoffen en zeer weinig vet, ongeveer 0,5% (geen verzadigde vetten met een goed profiel van vetzuren). Het wordt beschouwd als een onderdeel van een gezond dieet.
Hoe smaken kippenpootjes?
Ze smaken als andere delen van de kip, behalve dat ze een andere textuur hebben. Het lijkt op het huidgedeelte van kippenvleugels, maar met een taaiere textuur en iets drageriger.
Kan je kippenpoten in een slowcooker koken?
Ja, je kunt dit recept gebruiken en de kippenpoten in een slowcooker bereiden. In plaats van ze te braden in een koekenpan, kun je ze 2 uur lang op hoog vuur in een slowcooker garen.
Als je dit recept lekker vindt, probeer dit dan ook eens:
-
Teriyaki Chicken Bowls -
Instant Pot Chicken Noodle Soup -
Sous Vide Chicken Wings -
Slow Cooker Chicken Fajitas
Makkelijk kippenpootjes recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 pond kippenpoten poten
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ 4 teentjes knoflook teentjes gehakt
- ▢ 1 inch gember in plakjes gesneden
- ▢ 4 eetlepels sojasaus (ik raad ten zeerste aan om donkere sojasaus te gebruiken, zodat de kippenpootjes een heel mooie donkerbruine kleur krijgen)
- ▢ 1 eetlepel oestersaus
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 1 blikje bier (12oz)
- ▢ optionele groene uien om te serveren
bruine kleur krijgen)
Instructies
-
Hak met een scherp mes de nagels van de scharen en spoel de poten goed af. Verwijder alle vuile delen van de kippenpoten. (Probeer ze door het gewricht te snijden om het snijden te vergemakkelijken.)
-
Voeg koud water en kippenpoten toe aan een braadpan of wok. (Zorg ervoor dat de kippenpoten onder water staan.)
-
Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, en giet het water af.
-
Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg plantaardige olie toe.
-
Voeg knoflook en gember toe. Roerbak tot ze geurig zijn.
-
Voeg kippenpootjes, sojasaus, oestersaus en suiker toe. Meng met een houten lepel.
-
Voeg bier toe en breng aan de kook.
-
Dek af met een deksel en laat 25-30 minuten sudderen of tot de kip gaar is. (Controleer de kippenpoten af en toe en zorg ervoor dat er genoeg vocht is tijdens het smoren. Voeg indien nodig water toe)
-
Haal het deksel eraf en draai het vuur hoog. Roerbak tot de saus dikker is geworden. (Als u de saus sneller wilt indikken, kunt u het mengsel van maïzena en water toevoegen. Meng 1 eetlepel maizena met 1 eetlepel water).
Noten
- Als u van de pittige smaak houdt, kunt u fijngestampte gedroogde hete chili aan de saus toevoegen.
- Het is belangrijk dat u de kippenpoten in KOUD water doet, ze aan de kook brengt en ze 10 minuten laat koken voordat u ze smoort. Sla deze stap niet over, want dit helpt de geuren uit de kip te verwijderen.
Voeding
