Miso dressing is een verslavende, veelzijdige saus die makkelijk te maken is en een smaakvolle punch toevoegt aan elk gerecht! Deze voedzame, veganistische dressing maakt alles lekkerder.
Disclaimer: Het kan zijn dat ik een commissie krijg voor aankopen via links in dit bericht zonder extra kosten voor jou.
Een paar maanden geleden kocht ik misopasta om deze (ongelooflijk lekkere, moet je snel proberen!) miso geglaceerde zalm te maken.
En toen werd het naar de achterkant van de koelkast geschoven….
Dit zou de dood betekenen voor de meeste dingen in de koelkast, maar niet voor misopasta!
Dit spul blijft maanden goed in de koelkast.
Note: zorg ervoor dat je altijd een schone lepel gebruikt om het eruit te scheppen, zodat je de misopasta niet verontreinigt.
Gelukkig vond ik dit heerlijke recept voor Miso Brown Rice Salad.
Dat triggerde het lampje in mijn hoofd dat zich herinnerde dat ik misopasta in mijn koelkast had! Yessss!
Fun fact: miso dressing is niet fotogeniek. Ik kreeg hem niet mooi op de foto, maar beoordeel deze dressing alsjeblieft niet op zijn uiterlijk.
Hoe smaakt miso dressing
Deze dressing is onbeschrijflijk lekker. Ik zeg onbeschrijflijk omdat de smaken moeilijk onder woorden te brengen zijn.
Als je ooit misosoep hebt gegeten, weet je wat ik bedoel.
Miso heeft zo’n interessante smaak dat je het gewoon moet proberen om het te begrijpen. Eerlijk gezegd is er geen vervanger voor misopasta, omdat de smaak zo uniek is.
Het is zout, aards, nootachtig, zoet, en een beetje visachtig (maar op een goede manier).
Wat is misopasta
Miso is een sojabonenpasta die wordt gefermenteerd met rijst, gerst of andere granen. Het wordt 3 maanden tot 3 jaar gefermenteerd.
Laat de term “gefermenteerd” je niet afschrikken; miso voegt een geweldige smaak toe aan je maaltijden.
Als je op zoek bent naar variatie in je maaltijden, dan moet je meer miso in je leven brengen.
Waarom zou je miso moeten eten
Wel, miso is geweldig en niet alleen omdat het een unieke smaak toevoegt.
Omdat miso gefermenteerd is, zit het vol met nuttige bacteriën die helpen bij de spijsvertering (d.w.z. probiotica).
Miso zit vol vitaminen & mineralen, waaronder koper, mangaan, en vitamine K. Het bevat ook fytonutriënten, waaronder antioxidanten, fytosterolen en soja-isoflavonen.
Wat zijn de verschillende soorten miso
Al ben ik geen miso-expert, van wat ik kan vinden, is de kleur van miso gebaseerd op de fermentatieperiode, maar ook op waarmee en hoeveel ze zijn gefermenteerd.
Witte miso (de soort die in dit recept wordt gebruikt) is lichter omdat hij minder lang is gefermenteerd, en met een hoog percentage rijst is gefermenteerd.
Rode miso is gefermenteerd met een hoger percentage sojabonen en hij is langer gefermenteerd. Als algemene vuistregel geldt: hoe donkerder de miso, hoe langer het fermentatieproces en hoe intenser de smaak.
Als je net begint met miso, raad ik witte miso aan. Het is ook beter voor mildere smaken zoals sauzen en dressings.
Ik denk ook dat witte miso het makkelijkst te vinden is bij de meeste kruideniers.
Waar vind je miso
Je kunt miso vinden in de koelafdeling van je kruidenier.
Het is meestal te vinden in natuurvoedingswinkels en de meeste grote kruidenierszaken. Ik heb misopasta gevonden bij Whole Foods, Sprouts, Rouses, en sommige Trader Joe’s.
Hoe maak je misodressing
Het is zo makkelijk om deze misodressing te maken.
Je moet de verse gember raspen, dan klop je alles door elkaar, en klaar is kees!
Het is het lekkerst als je dit van tevoren maakt, zodat het de tijd heeft om de smaken te ontwikkelen. En ik vind het heerlijk dat ik dit langer dan een paar dagen in de koelkast kan bewaren.
Hoe misodressing te gebruiken
Deze misodressing is heel veelzijdig en voegt een smaakvolle punch toe aan elk gerecht.
Ik zal deze week nog een recept posten om de miso dressing mee te combineren, maar een paar van mijn favoriete manieren om van deze dressing te genieten is om het toe te voegen aan je sushi, geserveerd met tonijn, gegooid met gekookte kip, of verwerkt in een aardappelsalade.
Deze miso dressing verandert een saaie salade in een heerlijke salade en kan elke maaltijd spannender maken. Het is een geweldige manier om meer miso in je leven te gebruiken.
Miso dressing
Afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 4 TBSP + 1 tl witte miso pasta
- ▢ 1 theelepel geraspte verse gember
- ▢ 3 eetlepels rijstwijnazijn of appelcider azijn
- ▢ 1 tl sesamolie
- ▢ 2 TBSP water
Instructies
-
Klop alle ingrediënten met een garde door elkaar. Dek af en zet tot gebruik in de koelkast.
-
Blijft ongeveer 1-2 weken goed afgedekt in de koelkast.
Noten
Wat te gebruiken in dit recept
Wat te gebruiken in dit recept: