Vraag:
Kunt u mij vertellen wat ik moet gebruiken om een uitgesneden pompoen te conserveren zodat hij langer meegaat, een week of zo? Bedankt – Hank Olewnik (10/24/01)
Antwoorden:
De redenen waarom een gesneden pompoen eerder vergaat of verrot dan een ongesneden pompoen zijn:
Andere organismen (schimmels, bacteriën, protozoën, insecten, enz.) kunnen nu gemakkelijk binnendringen en de opgeslagen hoge energiemoleculen van de pompoen stelen. Dit proces wordt rotting genoemd.
Zuurstof kan gemakkelijk binnendringen en oxidatie veroorzaken.
De uitdroging zal beginnen wanneer de pompoen wordt gesneden. Lage luchtvochtigheid.
Licht kan nu binnenkomen evenals stof en andere deeltjes.
Tips om vroegtijdig bederf te helpen voorkomen:
Wrijf plantaardige olie of vaseline op vers uitgesneden delen om veroudering te vertragen. Veeg na het snijden van de pompoen de binnenkant af met bleekmiddel om de groei van schimmel tegen te gaan. Wrijf na 30 minuten de uitgesneden delen en de binnenkant in met een droge doek en smeer ze in met vaseline of plantaardige olie. Om te voorkomen dat de pompoen uitdroogt, kunt u hem afdekken met een vochtige handdoek als hij niet wordt tentoongesteld.
Als u een koelkast over hebt, kunt u die leegmaken en de pompoen er een nacht in bewaren om de ontbinding te vertragen.
Een andere manier om ze vers te houden is door een pompoendip te gebruiken die verkrijgbaar is bij de meeste kruidenierswinkels of kraampjes die pompoenen verkopen tijdens het Halloween-seizoen. Pompoendip wordt gemengd met water in een grote container en de pompoenen worden erin ondergedompeld, soms de hele nacht, om ze te bewaren. Dit is een vervelende en slordige manier om je pompoenen vers te houden, want je moet het elke avond doen nadat ze zijn gesneden.
Als al het andere faalt en je merkt nog steeds dat je snijwerk begint te verschrompelen, dompel de pompoen dan onder in koud water om het snijwerk opnieuw te bevochtigen. De pompoen moet ongeveer een half uur tot twee uur weken, afhankelijk van de mate van verschrompeling die is opgetreden en de complexiteit van het snijwerk.
Realistisch gezien moet je 4 tot 7 dagen uit je gesneden Jack O’Lantern kunnen halen.