Bij het kweken van vis wordt vaak gebruik gemaakt van krachtige bestrijdingsmiddelen om de microben in het water kwijt te raken, waardoor de vissen hoge concentraties van deze agressieve chemicaliën binnenkrijgen.
Verschillende voedselveiligheidsstudies hebben gerapporteerd dat stammen van de Vibrio bacterie, de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging, zijn aangetroffen in Basa-vis die naar andere westerse landen wordt geëxporteerd.
Deskundigen hebben gezegd dat deze giftige stoffen binnen de perken blijven als de vis goed wordt gekookt.
Basa Vis Gezondheidsvoordelen:
bevordert gewichtsverlies
Basa is een zeer goede maaltijdoptie voor mensen die een streng dieet volgen en hun dagelijkse calorie-inname in de gaten houden. Met een portie van 100 gram die slechts 50 calorieën bevat, voorkomt het overmatige vetophoping en uiteindelijk een opgeblazen gevoel van vetweefsel. Dit is essentieel voor het effectief verminderen van lichaamsvet rond de heupen, dijen en buik, en voor het reguleren van de vetstofwisseling.
Levert Superieure Eiwitten
Deze vis levert alle negen essentiële aminozuren (proteïne van hoge kwaliteit) die nodig zijn voor de synthese van vitale eiwitten in het lichaam. Essentiële aminozuren, namelijk histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine, kunnen niet intrinsiek door lichaamscellen worden aangemaakt en moeten dus via de voeding worden aangevuld. Basa staat daarom centraal bij het verkrijgen van de groeibevorderende eiwitten, die ook versleten lichaamsweefsel herstellen.
Draagt bij tot een lang leven
Wanneer het af en toe wordt genomen om het risico van toxiciteit van de vis te vermijden, is Basa, hoewel het een magere zeevrucht is, te vergelijken met sommige vette vissoorten die over het algemeen rijk zijn aan Omega 3 vetzuren. Deze complexen kunnen ontstekingen in het lichaam verminderen, die worden veroorzaakt door stress en externe omgevingsfactoren. Ze beschermen ook de hartfuncties en helpen bij de ontwikkeling van een gezond gezichtsvermogen bij kinderen zoals glaucoom.
Laag aan Koolhydraten
Basa heeft verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten en is daarom een ideale optie voor sommige zeer specifieke dieetplannen. Het ketogeen dieet bijvoorbeeld richt zich op vetrijke en koolhydraatarme voeding, waardoor basa een potentieel hoofdbestanddeel van dergelijke maaltijden is. Een ander bekend dieet, het Atkins-dieet, schaft geleidelijk de inname van koolhydraten af, en daarom kunnen gestoomde basa-vismaaltijden deel uitmaken van dit dieet.
Verbetert de botgezondheid
De huid van de basa is een overvloedige bron van vitamine D, die veel functies in het lichaam vervult, zoals het versterken van botten en het handhaven van normale bloedspiegels van essentiële mineralen zoals calcium en fosfor. Voldoende vitamine D in de voeding met een gestoomde Basa-filet kan ervoor zorgen dat zwakke botten bij kinderen, rachitis genaamd, en botverlies en broosheid bij volwassenen, osteoporose genaamd, worden voorkomen.
Voedt Vitale Mineralen
Het eten van grondig gekookte of gebakken Basa is een manier om de sporenmineralen zoals zink en kalium, die nodig zijn voor belangrijke lichaamsfuncties, binnen te krijgen. Kalium helpt bij het reguleren van het elektrolytenevenwicht in lichaamscellen, maakt soepele spiersamentrekkingen mogelijk en zorgt voor een onbelemmerde overdracht van zenuwimpulsen tussen organen in het systeem. Zink speelt een vitale rol bij het stimuleren van de immuniteit, het bewaken van de celsynthese en -groei en het bevorderen van de wondgenezing in beschadigde weefsels.
Niet te verwaarlozen natriumgehalte
Het consumeren van één basa filet per week voegt slechts 50 milligram natrium toe aan het dieet. Dit is zeer gunstig voor mensen die voortdurend last hebben van hoge bloeddruk, omdat het de inname van zout aanzienlijk vermindert en de bloedstroom in het lichaam normaliseert. Natriumarm voedsel helpt ook mensen die lijden aan leverkwalen en nierproblemen, omdat dit voedsel helpt de vochtophoping in het lichaam te beperken.
Recepten met basa vis:
Basa vis gaat goed samen met de milde smaakstoffen van de specerijen die bij het koken een unieke smaak en aroma geven. Deze vis kan worden gegrild, gebakken, gestoomd of gebakken om geweldige recepten te maken. Probeer eens een desi versie van Basa viscurry’s of roerbakgerechten met dampende rijst of roti te maken en geniet van een evenwichtige en gezonde maaltijd.
Lemon Pepper Basa Stir Fry
Ingrediënten:
500 g basa visfilets in stukken gesneden
1 takje kerrieblaadjes
1 theelepel mosterdzaad
4 -.6 fijngehakte teentjes knoflook
1 theelepel fijngehakte groene chilipeper
1 theelepel julienne gember
1 theelepel venkelzaad
2 theelepels geplette peperkorrels
1 theelepel kurkumapoeder
2 theelepels citroensap
Zout naar smaak
2 theelepels kokosolie
Voor de garnering
Hakte koriander en kerrieblaadjes
Methode:
In een pan olie, mosterdzaadjes toevoegen en laten knetteren, kerrieblaadjes, venkelzaadjes toevoegen en een paar seconden meebakken.
Daarna gehakte gember, knoflook en groene pepers toevoegen en 2 minuten zachtjes bakken. Voeg nu de Basa vis toe, bestrooi met kurkuma, peper poeder, zout en bak 2-3 minuten op een matig vuur aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Druppel tot slot citroensap over de vis en garneer met kerrieblaadjes en koriander blaadjes.
Serveer warm met een kom dampende rijst of roti.
Voeding:
Basa vis zit vol met eiwitten, gezonde vetten, omega 3 vetzuren DHA en EPA en is laag in natrium en cholesterol. Het dichte voedingsprofiel bevordert de gezondheid van het hart, bouwt spieren op en stimuleert de algehele gezondheid. Citroen levert een ruime hoeveelheid vitamine C, B6, ijzer, calcium en magnesium en andere toegevoegde Indiase kruiden bevorderen de voeding en spijsvertering. Peperkorrels helpen bij de opname van andere vitale voedingsstoffen en stimuleren de stofwisseling.
Indiase Basa Vis Curry
Ingrediënten:
500 g basa visfilets gesneden in stukken van 4 cm
10-15 fijngesneden sjalotten
1 theelepel fijngesneden gember en knoflook
1 theelepel mosterdzaad
¼ theelepel fenegriekzaad
2-3 lange rode chilipepers ontpit,
1 eetlepel viscurrypoeder
¼ tl kurkumapoeder
3-4 middelgrotegesneden tomaat
1 kop kokosmelk
2 eetlepels olie
Weinig kerrieblaadjes
Zout naar smaak
Voor de garnering
¼ bosje verse korianderblaadjes
Methode:
In een grote pan olie, mosterdzaadjes toevoegen en laten knetteren, fenegriekzaad, kerrieblaadjes en rode pepers 1minuutje meebakken, dan ui, gember, knoflook toevoegen en bakken tot het doorschijnend is.
Nu tomaten toevoegen, 3-4 minuten koken, alle masala poeders en zout toevoegen en 2-3 minuten meebakken. Voeg kokosmelk en vis toe, dek af met een deksel en laat 10 minuten op middelhoog vuur koken. Garneer met korianderblaadjes.
Serveer de lekkere viscurry met warme rijst.
Voeding:
Vis, superrijk aan eiwitten en gezonde vetten, bevordert de gezondheid van het hart en stimuleert het geheugen. Ui zit boordevol antioxidanten, vitamine C en B6 en verbetert de gezondheid van het hart en verlaagt het risico op kanker. Tomaten zijn rijk aan lycopeen en verbeteren de gezondheid en glans van de huid. Kokosmelk bevat aanzienlijke hoeveelheden calorieën en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en geeft energie en verbrandt vet.
Conclusie:
In het algemeen wegen de voordelen van het eten van basa-vis met mate, idealiter één keer per week, op tegen de risico’s. Zorg er altijd voor dat de Basa vis volledig gaar is en vermijd consumptie als het rauw of ondergekookt is.