How Should You Serve Sake?
Hoe wordt sake traditioneel warm geserveerd, maar vooruitgang in de brouwtechnologie heeft geleid tot sake smaakprofielen die door warmte worden vernietigd. Tegenwoordig smaakt de meeste premium sake het best als ze licht gekoeld is. Als sake echter te koud is, worden veel smaakcomponenten gemaskeerd, net als bij wijn het geval zou zijn. Sake heeft, net als wijn, een verschillende persoonlijkheid bij verschillende temperaturen. Elke sake heeft zijn eigen optimale temperatuur, en deze zal variëren, zowel met de sake als met uw persoonlijke voorkeur. Als algemene richtlijn en uitgangspunt kunt u het volgende nemen:
- Ginjo en andere premium sake zijn goed licht gekoeld.
- Junmai, met zijn iets vollere smaak en iets hogere zuurgraad, komt vaak iets gekoeld of op kamertemperatuur tot zijn recht.
- Sake die wordt opgewarmd moet niet te heet zijn, maar net boven lichaamstemperatuur, ongeveer 100-104 graden Fahrenheit (40 tot 45 graden Celsius).
Sake opwarmen
Sake kan gemakkelijk worden opgewarmd door een gevulde kolf in een pan met heet water of in de magnetron te plaatsen. Het opwarmen van een gekoelde sake tot kamertemperatuur, terwijl u hem proeft, is echter een uitstekende manier om uit te vinden wat het beste werkt voor een bepaalde sake. Het zal u helpen de sake met voedsel te combineren en uw eigen voorkeuren te bepalen. Opgewarmde sake moet net boven lichaamstemperatuur zijn, zo’n 40 tot 45 graden Celsius. De sake die op deze site wordt geïntroduceerd, kan echter het beste licht gekoeld worden geserveerd. Het verwarmen van de sake heeft de neiging de door de brouwer bedoelde smaken te maskeren.
Etiquette bij het inschenken
Zowel bij sake als bij bier is het inschenken voor anderen in Japan een gewoonte waaraan men even moet wennen, maar die, eenmaal ingeburgerd, een wonderlijke charme en aantrekkingskracht heeft. Kleine kopjes (ochoko of guinomi genoemd) 
en een grotere schenkfles of vat (tokkuri) maken het mogelijk vaak bij te schenken, wat elk een miniritueel van sociale binding is. In formele situaties wordt de tokkuri met twee handen vastgehouden bij het inschenken. Evenzo moet degene die ontvangt zijn of haar glas van tafel tillen, het met de ene hand vasthouden en het met de andere ondersteunen.
Hoe formeler de situatie, des te meer deze etiquette in acht wordt genomen. Zelfs in informele situaties is het schenken van sake voor de tafelgenoten de norm, hoewel de schenkende en ontvangende partijen over het algemeen terugvallen op de meer natuurlijke éénhandige greep. Onder goede vrienden wordt na een eerste rondje vaak gemakshalve afgezien van alle schenkrituelen. Inschenken voor jezelf staat bekend als tejaku.
Je metgezellen kunnen een onbedwingbare drang voelen om je kopje bij te vullen als het leeg is. Verzet tegen hun smeekbeden om meer is over het algemeen zinloos, dus de beste aanpak is om uw kopje te laten vullen en dan kleine, kleine slokjes te nemen zodat het nooit droog wordt.
Opberg- en consumptietips
Elk eSake product is van topkwaliteit, en kan het beste koel of gekoeld worden genoten. We raden af onze sake op te warmen, omdat dit de neiging heeft de verschillende smaakkenmerken van de drank te maskeren of te vernietigen.
- Als u niet van plan bent uw sake snel na ontvangst te drinken, bewaar hem dan in de koelkast of in een koele, donkere kamer. Langdurige blootstelling aan hitte of direct licht zal uw sake bederven.
- Het is over het algemeen het beste uw sake kort na aankoop te consumeren. Hoewel sake soms wordt gerijpt, vaak met prachtige resultaten, kan de sake die wij verkopen het beste binnen een paar maanden na aankoop worden geconsumeerd.
- Als u uw fles sake eenmaal heeft geopend, raden wij u aan de hele fles binnen twee of drie uur op te drinken, en als u vrienden over de vloer heeft is dat niet al te moeilijk. Als u niet alles op kunt drinken, bewaar het dan in uw koelkast en drink het restant binnen de twee dagen op. Premium sake begint, eenmaal geopend, te oxideren, en dit heeft een merkbare invloed op de smaak.