Salsa Verde Kip Enchiladas – gemakkelijke sappige enchiladas met zoveel smaak van de salsa verde en heel veel gesmolten KAAS! Klaar in 30 minuten, gemaakt met slechts een handvol ingrediënten, en zal een onmiddellijke familie favoriet!
Groene Kip Enchiladas van restaurantkwaliteit
Deze salsa verde enchiladas zijn net zo goed als, zo niet beter dan, uw favoriete Mexicaanse restaurant.
Ze zijn gemakkelijk te maken, klaar in 30 minuten, prima in te vriezen, en zullen een onmiddellijke familie favoriet zijn. De kip is mals en sappig, de salsa verde voegt zoveel heldere smaak toe, en de overvloedige gesmolten kaas is voor mij het beste gedeelte!
Serveer de enchiladas met rijst en bonen of een simpele salade. Dit recept is elke keer weer een winnaar!
Wat zit er in de Salsa Verde Kip Enchiladas?
Om de kip enchiladas verde te maken, heb je nodig:
- Olijfolie
- Salsa verde
- Gare kip
- Tortilla’s
- Gesneden manchego kaas
- Vers koriander
Hoe maak je Salsa Verde Kip Enchiladas
Ik zeg het je, deze groene kip enchiladas zijn super easy peasy.
Je doet gewoon een laag salsa verde in een ovenschaal. Dan, voeg de opgerolde tortilla’s – die bevatten mengsel van uw gekookte kip en salsa verde. Doe er nog meer salsa verde op, voeg de kaas toe en bak de enchilada’s ongeveer 15 minuten.
De afzonderlijke componenten van de groene enchilada’s zijn al gaar, dus je hoeft alleen maar te wachten tot de kaas goudgeel en bubbelig wordt en alles goed door en door warm is.
Moet ik maïs of bloem tortilla’s gebruiken?
Mexicanen maken enchilada’s meestal met maïstortilla’s. Het probleem is dat die sneller scheuren als je ze rolt, tenzij je de tortilla’s een paar minuten in de oven verwarmt voordat je ze gaat rollen.
Ik heb meel tortilla’s gebruikt omdat ik die bij de hand had en die zijn veel beter bestand tegen scheuren, je hoeft ze niet van tevoren op te warmen.
Wat te serveren bij enchilada’s
Weet je niet wat je bij deze groene kip enchilada’s moet serveren? Hier zijn een paar van mijn favoriete enchilada bijgerechten:
- Gegrilde Avocado Mais Salade
- Gegrilde Mexicaanse Mais (Elote)
- Avocado Zwarte Bonen Salade
- Crèmeachtige Mais en Zucchini Salade
- Mexicaanse Bonensalade met Mais
- Mexicaanse Wig Salade
Tips voor het maken van Kip Enchiladas Verdes
In dit recept gebruiken we salsa verde uit een pot. Twee potten van 12 ons, met dank aan Trader Joe’s, of Herdez is ook een aanrader. Je kunt ook de staafmixer uit mijn verde pozole recept gebruiken om je eigen salsa te maken.
Ik heb in blokjes gesneden kipfilet gebruikt uit mijn Perfect Oven-gebakken Kipfilet recept dat ik eerder deze week heb gepost. Gebakken Lime Cilantro Kip Filets zou ook geweldig zijn, of gebruik een geraspte kip om tijd te besparen.
De traditionele manier om kip te maken voor kip enchiladas is door het te pocheren in water met de helft van een witte ui en een paar teentjes knoflook, en het dan te versnipperen. Pocheren geeft niet echt zoveel smaak als ik wil, maar ik wijs het aan als een optie.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 24 ons salsa verde, verdeeld (Trader Joe’s of Herdez zijn mijn twee favorieten)
- 2 1/2 tot 3 kopjes gekookte kip (zie noot 1 hieronder)
- 8 tot 10 middelgrote tortilla’s (ik gebruikte bloem, maïs is traditioneel)
- 1 1/2 kopjes geraspte manchego kaas (Monterrey Jack, Pepper Jack, of uw favoriete mengsel van versnipperde kaas kan worden vervangen)
- verse koriander, naar smaak voor de garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400F (gebruik convectie als u die heeft) en zet een 8×10-inch braadpan of een ovenschaal van vergelijkbare grootte, besprenkel gelijkmatig met olijfolie en kantel de schaal rond om de bodem gelijkmatig met olie te bedekken.
- Voeg 8 ons van de salsa verde toe aan de ovenschaal; zet apart.
- Voeg in een middelgrote kom 8 ons salsa verde, de kip, en roer om te combineren tot het vullingmengsel.
- Verdeel het vullingmengsel gelijkmatig over 8 tot 10 tortilla’s.
- Nestle de gevulde tortilla’s in de ovenschaal nadat je ze hebt opgerold, met de naad naar beneden.
- Sprenkel de resterende 8 ons salsa verde gelijkmatig over de bovenkant van de tortilla’s.
- Bestrooi ze gelijkmatig met de kaas en bak ze ongeveer 15 minuten, of tot de kaas gesmolten is en zo licht goudbruin is als gewenst.
- Bestrooi ze gelijkmatig met koriander ter garnering en serveer ze direct.
Notes
Kip: Ik gebruikte in blokjes gesneden kip uit mijn 20-Minuten Perfect Oven Gebakken Kip recept. Geraspte kip van de rotisserie is een geweldige tijdbesparende snelkoppeling. Traditioneel wordt kip gepocheerd in water met een halve ui en een paar teentjes knoflook en dan in stukjes gesneden voor enchiladas.
Tortilla’s: Als u maïstortilla’s gebruikt, warm ze dan een paar minuten zachtjes op in een lage oven, zodat u ze gemakkelijker kunt oprollen zonder dat ze scheuren.
Opbergen: Enchilada’s blijven luchtdicht tot 5 dagen houdbaar in de koelkast of tot 4 maanden in de vriezer.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
10
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie:Calorieën: 506Totaal vet: 30gVerzadigd vet: 13gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 15gCholesterol: 131mgNatrium: 386mgKoolhydraten: 19gVezel: 1gSuiker: 1gEiwit: 37g
Meer Mexicaanse kiprecepten:
AlLE MEXICAANSE RECEPTEN HIER!
20-Minuut Gebakken Limoen Cilantro Kippenborstjes – Super sappige, mals kip die klaar is in 20 minuten en gemaakt is op één plaat! Barstensvol robuuste Mexicaans-geïnspireerde limoen en koriander smaken die dit een automatische familie FAVORIET maken!
Gegrilde Salsa Verde Pepper Jack Kip – De EASIEST salsa verde marinade houdt deze kip zo sappig en mals! Gesmolten peper Jack kaas bovenop neemt een al geweldig stuk kip en maakt het nog veel beter!
Salsa Verde Kip Chilaquiles – Een makkelijk recept met slechts VIER hoofdingrediënten en klaar in 30 minuten! Lagen van maïs tostadas en sappige kip gesmoord in salsa verde en gesmolten peper Jack kaas! Heerlijk als ontbijt, diner, snack, feesthapje of iets daartussenin!
15-Minuut Salsa Verde Kip met Avocado – Snel, Makkelijk, één pan recept!!! Sappige kip met salsa verde, limoensap, koriander en romige avocado heeft zoveel Mexicaans-geïnspireerde SMAAK dat de hele familie ervan zal smullen!
Gegarneerde Kip Enchilada Nachos – Sappige kip gedrenkt in enchilada saus met zwarte bonen, maïs, paprika, koriander, en meer!!! Kaasachtige, kleverige perfectie en GEREED in 5 minuten! Perfect voor feestjes, tailgating, of wanneer je maar een EASY nacho fix nodig hebt!
Easy Chicken Enchilada Bake – Alle smaken van uw favoriete enchilada’s, zonder het werk! Makkelijk, klaar in 30 minuten, en je kunt het van tevoren bereiden om tijd te besparen op drukke doordeweekse avonden of voor een groot evenement!
15-Minute Salsa Verde Kip, Rijst, en Bonen – Snel, Makkelijk, één pan recept! De salsa verde, limoensap en koriander, gemengd met sappige kip, rijst en bonen, zullen je bekoren! Perfect voor drukke weekavonden en meal prepping!
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com.