Southern Fried Whiting Recept
Southern Fried Whiting Recept
Gebakken wijting is een favoriet in de familie! Goudbruin en heerlijk krokant gebakken wijting is snel gaar, waardoor dit een perfecte doordeweekse maaltijd is.
Bekijk deze stap-voor-stap video om te zien hoe je dit Zuidelijke Gebakken Wijting Recept maakt
Traditioneel wordt Zuidelijke Gebakken Wijting gemaakt door gekruide, ontbeende wijtingfilets te bedekken met een combinatie van maïsmeel en bloem. In een gietijzeren braadpan wordt plantaardige olie of arachideolie verhit en de vis wordt snel goudbruin en knapperig gebakken. U kunt meerval op dezelfde manier bakken voor een andere smakelijke Zuidelijke maaltijd.
Deze Zuidelijk Gebakken Wijting zou goed passen bij MIJN STOVETOP MAC EN CHEESE RECIPE
Wat is wijting?
Wijting is een witvlezige vis in de kabeljauw familie. Vandaag kook ik Pacifische wijting, ook bekend als heek, maar er zijn verschillende soorten verkrijgbaar in de winkel. Zoek naar het zegel van de Marine Stewardship Council voor wijting die duurzaam is geproduceerd.
Waar koop je wijting?
Ik koop meestal bevroren wijtingfilets zonder bot en met vel in de diepvriesafdeling van de supermarkt. Ik vind zelden verse wijting in de winkel. Wijting is meestal een goedkope vis om te kopen, ik koop meestal een paar zakken en bewaar ze in mijn vriezer
Ik doe het een beetje anders. Ik wentel de huid van uitgebeende wijtingfilets in maïsmassa harina. Maïsmassa is een soort maïsmeel gemaakt van maïs behandeld met kalk (geen limoensap maar een verdunde oplossing van calciumhydroxide). Maïsmassa wordt gebruikt om tortilla’s en tamales te maken. Ik weet dat het niet de traditionele manier is om zuidelijke gebakken wijting te maken, maar ik hou van de maïssmaak en de fijne textuur van maïsmassa wanneer ik gebakken wijting kook.
Southern gebakken wijting recept
Demetra Overton
Ingrediënten
- 2 pond wijting
- 4 eetlepels citroenpeper GEDEELT
- 2 theelepels knoflookpoeder GEDEELT
- 2 kopjes maïsmassa harina glutenvrij of maïsmeelmix (maïsmeelmix is NIET glutenvrij)
- canola-olie of andere neutrale olie om in te bakken
Instructies
-
Meng de citroenpeper en knoflook door elkaar en verdeel de kruiden in tweeën. Kruid de vis met de helft van de kruiden en voeg de rest van de kruiden toe aan de masa harina. Schud de maïsmassa om te mengen.
-
Voeg de vis toe aan de maïsmassa en schud om te coaten
-
Verwarm de olie tot 365 graden
-
Schud de overtollige maïsmassa van de vis en bak de vis in 3 tot 4 minuten per kant of tot hij goudbruin is.4 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn
-
Leg de vis uit op een rek