Dit stomme makkelijke maïscasserole recept is gemaakt met een in de winkel gekochte Jiffy maïsbroodmix, en dat is geen verontschuldiging. Het is ZO lekker! Als je bent opgegroeid met dit Thanksgiving bijgerecht weet je waar ik het over heb. Het is romig, melig, vettig, en zoet. Het is de perfecte aanvulling op een feestmaaltijd, maar ik serveer het ook graag met een kom chili!
Jullie daar! Morgen is het Halloween! En dan zal het snel genoeg Thanksgiving zijn. En dan weet je wat dat betekent…
Okay, bekentenistijd. Een paar dagen geleden heb ik de kerstmuziek aangezet. Oké, ik lieg, het was weken geleden, maar het was tenminste in oktober en niet in september zoals vorig jaar. Ik had wat liefde en troost nodig, en zijn kerstliedjes niet net muzikale knuffels? Wie heeft er geen muzikale knuffel nodig in 2020? Ik bedoel, kom op.
Ik weet dat niet iedereen graag zo vroeg naar kerstmuziek luistert (maak je geen zorgen om Thanksgiving’s gevoelens te kwetsen. Ik denk dat hij zijn lot heeft aanvaard.) Maar als je er toch aan begint, raad ik je aan om de vakantiealbums van Sufjan Steven uit te proberen. Ze zijn een beetje leuk en anders!
Ik kan toch niet de enige zijn die droomt van de feestdagen, toch? Mijn kinderen vragen me altijd waarom ze al kerstspullen in de winkels hebben liggen voordat het Halloween is. Omdat mensen het kopen, daarom! Ik ben er zo klaar voor. Gisteren kocht ik nog peperkoek Oreo’s in de winkel. Voor mij is het nooit te vroeg 🙂
Of misschien komt het door al het eten voor de feestdagen dat ik voor jullie bereid. Wie heeft de Jiffy maïscasserole al eens geprobeerd?
Wat is Jiffy maïscasserole?
Ik had nog nooit van dit magische bijgerecht gehoord voordat een vriend van mij het vorig jaar meenam voor Thanksgiving (hij zei dat het een hoofdgerecht was aan de feesttafel van zijn familie toen hij opgroeide).
Het is een soort combinatie van maïsbrood en maïsroom. Het is vettig, zoet en decadent lekker. En het is zo makkelijk in elkaar te zetten dat het eigenlijk belachelijk is! Ik denk dat dit voor ons vanaf nu een vast onderdeel van de feestdagen gaat worden. Het is zo lekker bij alle kalkoen en vulling met Thanksgiving!
Hoe maak je Corn Casserole
Ik heb met veel plezier twee verschillende recepten voor Creamed Corn Casserole uitgeprobeerd. Het traditionele recept heeft maar 5 ingrediënten:
- boter
- creamed corn
- whole corn
- zure room
- Jiffy maïsbroodmix
Ik ben geobsedeerd door deze krokante randjes.
Er zijn talloze variaties op dit basisrecept. Eieren toevoegen, meer suiker toevoegen, zure room erover roeren, cheddarkaas toevoegen, cheddarkaas erover roeren, enzovoort, enzovoort.
Veel recepten die ik heb bekeken, bevatten één of twee eieren. Ik wilde het met en zonder eieren proberen, dus heb ik een kleine test gedaan!
Eerst beginnen we met het smelten van een klontje boter in de vierkante pan waarin we de ovenschotel gaan bakken. Gebruik een kwastje of een lepel om de boter aan de zijkanten uit te smeren, zodat het maïsbrood niet blijft plakken.
Wat is het verschil tussen romige maïs en gewone maïs?
Normaal gesproken geef ik de voorkeur aan diepvriesmaïs, maar maïs uit blik heeft een speciale smaak die perfect is voor de Jiffy Maïsschotel. Maïs uit blik is gewoon hele maïskorrels, water en een beetje zout. Voor het recept van vandaag laten we het water eruit lopen.
Geroomde maïs is iets substantiëler: Het wordt gemaakt van maïs, water, suiker, maïszetmeel en zout. In feite is het maïs in een gezoete saus die is ingedikt met zetmeel. Het is op zichzelf al lekker, maar het is geweldig als je het toevoegt aan een maïscasserole met room!
Nadat je de maïs erin hebt gedaan, voeg je zure room toe. Ik heb besloten om ook 3 eetlepels suiker en 1/2 theelepel zout toe te voegen, maar dat is optioneel. (Ik vind altijd dat recepten wel wat meer zout en suiker kunnen gebruiken, wat kan ik zeggen.)
Ik heb 2 eieren toegevoegd aan de pan rechts, om te testen welke soort ik lekkerder vind. En als laatste, maar daarom niet minder belangrijk, voeg je de Jiffy maïsbroodmix toe! Roer alles goed door elkaar in de pan. Dat is het echt. Zo makkelijk.
Voor het recept met eieren heb ik de helft van de zure room gereserveerd en er bovenop gesprenkeld. In een paar recepten stond dat dit hun geheim was voor de romigste maïscasserole! (Ik was eigenlijk niet onder de indruk van deze methode.)
Hier zijn ze allemaal gebakken! De rechtse met de zure room er bovenop heeft twee eieren erin. Dit zijn de verschillen:
Geen eieren: je maïscasserole wordt rijker en meer custardachtig. Het is iets compacter, maar op een goede manier. Ik hou ervan hoe romig en melig het is. (Deze was mijn favoriet)
Eieren toevoegen: de maïscasserole wordt luchtiger en meer maïskoek-achtig. Het zal groter zijn als je het bakt. Het lijkt een beetje op een souffle, vooral als je extra suiker toevoegt (tot 3/4 kopje)
Beide versies zijn erg lekker. Op de dag dat ik ze heb getest, kon ik niet stoppen met hapjes stelen. Eric kon niet eens kiezen welke hij lekkerder vond. Ik ben zelf een geen-eieren meisje. FYI, alle laatste foto’s in deze post (die geen how-to foto’s zijn) zijn van de versie zonder eieren, en dat is de officiële versie in de receptkaart hieronder. (Ik heb aan het eind van het recept ook verteld hoe je de versie met 2 eieren kunt maken, als je die wilt proberen.)
Dit is een geweldig bijgerecht om te maken voor de feestdagen (je kunt het zelfs in de slowcooker doen, zie opmerkingen), maar ik denk ook dat het een handig en lekker bijgerecht is voor elke willekeurige doordeweekse avond. Mijn kinderen vonden het heerlijk. Het is een rijke en zoete, melige broodschotel, wat is er niet leuk aan? Hier zijn nog wat ideeën.
Wat te serveren met Creamed Corn Casserole
- Je kunt niet fout gaan door dit te serveren met CHILI! Hier is mijn favoriete recept: The Best Chili I’ve Ever Made
- Ik ben ook dol op de 45 Minute Quick and Easy Chili voor drukke avonden!
- Cream Corn Casserole is perfect voor Thanksgiving. Maak deze Geroosterde Kalkoen met Salie Boter!
- Het zou echt goed zijn met deze Pan Geschroeide Varkenskoteletten.
Meer comfort food bijgerechten:
- Gruyère-geschaafde aardappelen Au Gratin << als je denkt dat je niet van geschulpte aardappelen houdt…dan heb je het mis.
- Tante Shirley’s Famous Creamy Mashed Potatoes << zo belachelijk romig.
- Zelfgemaakte sperziebonenkasserol << net als de ingeblikte versie, maar dan veel lekkerder.
- Letterlijk de beste Mac en Cheese die ik ooit heb gehad << tot op de dag van vandaag nog steeds waar!
Meer maïsbrood recepten!
- Zoet en vochtig honing maïsbrood << Ik heb dit vorig jaar pas gepost en het is nu al een van mijn populairste recepten!
- Maisbroodvulling met spek en salie << mijn favoriete vullingrecept ooit!
- Cornbread and Sausage Quiche van Melissa’s Southern Style Kitchen
- Homemade Cornbread Mix van Real Housemoms
- BBQ Chicken Pot Pie Topped with Cornbread van TidyMom
Facebook | Pinterest | Instagram
Laat een beoordeling achter ”
Sweet Creamed Corn Casserole (with Jiffy Mix)
Servies 9-10 aangepaste porties
Dit stomme makkelijke Creamed Corn Casserole recept is gemaakt met een winkel gekochte Jiffy maïsbrood mix, en dat is geen verontschuldiging. Het is ZO lekker! Als je bent opgegroeid met dit Thanksgiving bijgerecht weet je waar ik het over heb. Het is romig, melig, vettig, en zoet. Het is de perfecte aanvulling op een feestmaaltijd, maar ik serveer het ook graag met een kom chili!
Ingrediënten
- 1/2 kop (1 stok) boter
- 1 (15 ounce) blikje hele maïskorrels, uitgelekt
- 1 (15 ounce) blikje afgeroomde maïs, niet uitgelekt
- 1 kop zure room
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 (8 ounce) doos Jiffy maïskoekmix
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden F.
- In een glazen pan van 8×8 of 9×9 inch doet u 1/2 kopje boter. (Als je alleen een metalen pan hebt, smelt hem dan in een kom en doe hem dan in de pan.*) Gebruik een spatel of een kwastje om de boter langs de zijkanten van de pan te smeren, zodat het niet blijft plakken tijdens het bakken.
- Open het blikje hele maïskorrels en laat uitlekken. Ik druk meestal gewoon het deksel op de maïs en houd het ondersteboven boven het aanrecht. Voeg de uitgelekte maïs toe aan de boter in de pan.
- Open het blikje afgeroomde maïs en kieper het geheel in de pan.
- Voeg 1 kopje zure room toe.
- Voeg 3 eetlepels suiker en 1/2 theelepel koosjer zout toe (voeg 1/4 theelepel toe als u keukenzout gebruikt).
- Voeg een doos van 8 ons Jiffy maïskoekmix toe.
- Gebruik een spatel om alles door elkaar te roeren tot het goed gemengd is. Schraap de randen schoon.
- Bak op 350 gedurende ongeveer 35-40 minuten. De randen moeten goudbruin worden en loskomen van de zijkanten. Als je de pan schudt, moet het midden niet meer wiebelen dan de randen. Je kunt ook de tandenstoker-test gebruiken, als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er zonder nat beslag uitkomt, is het gaar.
- Laat een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je het warm serveert!
Variaties
Sweet Corn Casserole: Voeg 1/2 kop of zelfs 3/4 kop suiker toe in plaats van 3 eetlepels
Voor een cake-achtige textuur, in plaats van custard textuur: voeg 2 eieren toe. Dit maakt de ovenschotel wat luchtiger en langer. Dit is een heel gebruikelijke toevoeging aan maïscasserole, maar ik heb het liever zonder de eieren. Maar het is lekker op beide manieren!
Kaas toevoegen: hoe kan het ook misgaan? Laat de 3 eetlepels suiker weg en roer er anderhalve kop geraspte cheddarkaas door. Strooi er nog een 1/2 kopje kaas overheen. Je kunt zelfs wat gehakte jalapanos toevoegen…of wat gekookt spek!
Maak het in de slowcooker: U kunt dit recept zoals beschreven maken in een 4 kwart slowcooker, of verdubbel het recept en maak het in een 6 kwart slowcooker. Zorg ervoor dat u de randen besproeit. Kook op hoog voor 2 uur, of laag voor 3-4 uur. Superhandig voor Thanksgiving als je de oven nodig hebt voor de kalkoen!
Om de tweede versie te maken die ik heb geprobeerd en die je op de foto’s ziet: Volg het recept zoals aangegeven met de volgende veranderingen: bewaar de helft van de zure room. Voeg 2 eieren toe. Meng alles door elkaar en schep dan de overgebleven 1/2 kopje zure room erop en spatel het er met een mes doorheen. Het duurt een paar minuten langer om te bakken.
door The Food Charlatan
Receptenopmerkingen
*De ovenschotel met maïs in een metalen pan wordt een paar minuten sneller gaar dan in een glazen pan, dus controleer het op tijd als u een metalen pan gebruikt.
U kunt dit recept verdubbelen en in een 9×13 inch pan bakken! Het zal dan waarschijnlijk dichter bij de 45 minuten zijn om te bakken. Een pan van 9×13 inch is goed voor 16-20 personen.
Als je dit recept maakt, deel het dan op Instagram met de hashtag #TheFoodCharlatan zodat ik het kan zien!