Zo simpel, maar o zo lekker.
Soms is een oven als die mysterieuze zwarte doos op het toneel van een goochelaar waar vreemde dingen in gaan en iets veel heerlijkers uitkomt. Ohhh. Ahhh. Dat is wat er gebeurt als je gekruide zoutjes in de oven doet en een paar minuten later de snazzy Fire Crackers eruit haalt. Ohhh.
Fire crackers, soms ook wel Alabama Fire Crackers genoemd, zijn zo makkelijk dat het recept nauwelijks kwalificeert als bakken. Spreid gewoon zoutjes uit op een bakplaat en besprenkel ze met boter of olie en een keur aan kruiden, waaronder meer rode pepervlokken dan verstandig lijkt, maar hun kick doet niet veel kwaad. De crackers zien er eerst te verzadigd uit, maar ze knapperig als kampioenen tijdens het bakken.
Fire crackers zijn casual of chique, afhankelijk van hoe je ze serveert. Ze zijn een robuuste aanvulling op soepen, chili’s, salades en sandwiches. Gebroken stukjes kunnen doorgaan voor croutons. Ze zijn een geweldige partysnack voor gasten om per handvol te verorberen naast verfrissende brouwsels en drankjes. Een blikje van deze crackers is een welkom gastvrouw geschenk tijdens zomerse uitjes. In sommige thuissteden zijn baby- en bruidsborrels niet compleet zonder een schaal met deze crackers op het buffet.
De ingrediënten zijn niet duur en makkelijk te vinden. Je kunt de zoutjes vervangen door andere crackers. De kanshebbers zijn boterachtige rondjes en rechthoekjes, dunne tarwe, of die kleine kaascrackers ter grootte van een postzegel – zo’n beetje elke cracker die goed past bij de gewaagde kruiden. Het recept is schaalbaar, dus je kunt het gemakkelijk halveren of verdubbelen, afhankelijk van wat je nodig hebt. Het is verstandig om meer te maken dan je denkt nodig te hebben, om te compenseren voor alles wat je direct van de bakplaat zult eten zodra ze zijn afgekoeld.
WATCH: 10 Foods Southerners Are Really Picky About
Ingredienten:
16 oz pakje saltine crackers
1/2 tl uienpoeder
1/2 tl zwarte peper
4 eetlepels (2 pakjes) ranch dressing mix
3 eetlepels rode pepervlokken (als je de hitte aankunt, meer toevoegen)
2 kopjes olijfolie
Instructies:
1. Doe de olijfolie, de kruiden en de specerijen in een grote Ziploc-zak. Sluit de zak en kneed de ingrediënten goed door elkaar.
2. Doe alle 4 de crackers in de zak, sluit weer af en draai de zak voorzichtig een paar keer om zodat de crackers met het kruidenmengsel worden bedekt. Hoe vaker je dit doet, hoe beter de coating.
3. Laat de zak een nacht staan.
4. Haal de crackers eruit en leg ze op een bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten op 250°F. (Opmerking: als je weinig tijd hebt, zijn de crackers nog steeds lekker als je stap 4 overslaat.)
Niemand kent het grote moment van de fire crackers, maar ze laten de creatieve vindingrijkheid zien van thuiskoks die een in de winkel gekocht basisproduct kunnen omtoveren tot een zelfgemaakte traktatie. Het is het soort recept dat zich als een lopend vuurtje door een familie en vriendenkring verspreidt, opduikt op de pagina’s van kookboeken in het zuiden en dan overal wordt doorgegeven, gepind en gepost. Wij houden van deze recepten. Zoals Andy Griffith placht te zeggen, “Good cracker. Good cracker.”
All Topics in Appetizers
Schrijf je in voor onze Nieuwsbrief
Schrijf je in voor gratis recepten, decoratie ideeen & speciale aanbiedingen